巧克力風味解密

Harper’s BAZAAR 2023/2月 第396期
從雜貨店到精品巧克力專賣店，令人產生愉悅感的巧克力形象雖然始終如一，但從產地選擇到製作過程卻是迥然不同。本月將由巧克力工藝師揭開巧克力隱藏的學問，以及滑順香甜的秘密。

雙重甜蜜 巧克力配威士忌大全

Esquire君子國際中文版204期 204期2022年8月號
威士忌最適合搭配什麼美食？相信每位酒品愛好者都自有一番理論與見解，我喜歡配串烤、你喜歡配海鮮、他喜歡配麻辣鍋⋯⋯人人心中都有自己的哈姆雷特。除了常見的鹹食外，甜點與酒品更是美好的天作之合，一名優秀的甜點師，精通的酒類並不比調酒師來得少，若能將兩者搭配得宜，絕對能發揮一加一大於二的效果。

挑逗全球 MIT巧克力

時報周刊No.2191
台灣在地種植生產的巧克力，近幾年在國際舞台發光發熱，更在「ＩＣＡ世界巧克力大賽」、「ＡＯＣ英國皇家學院巧克力大賽」嶄露頭角，透過職人精準的調配風味，每款都是深情之作。

一口甜點學 不簡單的療愈學問

Shopping Design-2019年5月號
2019 年的今天，甜點是當代顯學，除了滿足口腹之欲，甜點文化在生活中的顯影如此之大，甜點除了要好吃，也一定要好看，內外皆美、黃金比例、精緻裝盛，都是藏在甜點裡無處不在的設計⋯⋯，美好的甜滋味，都是從一小口開始的！

116歲日本奶奶的長壽秘笈

早安健康3-4月號/2019 第35期
目前仍在世的全日本最年長者田中加子，每天仍然能自己推著助行器趴趴走，他的興趣也相當特別，寫書法、做算數、黑白棋都在列，而且他常吃的點心也和其他年長者很不一樣，竟然是「巧克力」！

小孩吃太多巧克力會變過動兒？專家表示…

專案經理雜誌第40期
許多家長平時可能有過這樣經驗，小朋友吃完「巧克力」口味的零食之後，「好像」變得比較躁動、胡鬧、甚至是「歡癲」，總是將父母親搞得天昏地暗、精疲力竭，難不成真的是「巧克力」惹禍，還是其中的某種成份才是導致小孩吵鬧的元兇？

海島威士忌 ╳ 畬室巧克力

men’s uno 6月號/2018
Mortlach慕赫25年蘇格蘭單一麥芽威士忌、「海島之最（Best of the Isles）」系列經典年份蘇格蘭單一麥芽威士忌，攜手「Yu Chocolatier畬室」主廚鄭畬軒，推出法式威士忌夾心巧克力禮盒。威士忌與巧克力交織風味狂想，激盪味蕾品味饗宴…