《旅讀》 2023年8月號第138期
中國北方吃蔥油餅，以單食為主，品其樸實清甜的蔥香餅氣。但在臺灣，加蛋加辣才是王道，在蔥花的鄉野村味間，更添幾分重口味的油香四溢，甚至煽情戲劇化的爆炸美學。