黃婉玲的減醣家常菜

黃婉玲的減醣家常菜
我這幾年推展老台菜，提倡飲食復興運動，讓飲食技法回歸過去的模式，以食物互相撞擊產生的美味，取代現在多鹽、多油、多糖的調味方式…

為什麼吃醣不好？

日本名醫最強減醣金字塔：最神效限醣瘦身法，越吃越健康新觀念
為什麼吃醣不好？首先要了解什麼是醣類？所謂的醣類就是碳水化合物除去膳食纖維後的成份。容易混淆的是在醣類之中包含糖在內，但糖卻不等於醣。醣是單醣類和雙醣類的總稱。單醣類是葡萄糖或果糖等等，而雙醣類則是由二種單醣分子聚合而成，像是砂糖或麥芽糖等等。

「救」健康 不只要控糖更要減醣

今周刊第1191期
大家都說糖不好，但身體需要仰賴醣類來產生能量，它們不是不好，是過量才不好。「糖，會致癌嗎？」專家：致癌原因複雜，不過研究證實攝取過多的糖，的確會提高罹癌風險。