與火的直球對決:火宴

時報周刊No.2197
近年來餐飲界流行直火烹調,透過炭火、柴燒, 或炙或燻、或燒或烤,再加上個人經驗及直覺, 與火直球對決,用火焰釋放食材的最佳風味; 技法雖不繁複,成品卻相當絢爛, 在「相機先食」的現代,吸睛效果十足。

營收大爆發 走過SARS我更強

時報周刊第2192期
受到新冠肺炎衝擊,全球經濟成長率下修到2.37%,台灣旅遊業、運輸業、餐飲業與出口業叫苦連天,過半旅行社春節後已開始放無薪假,多間老牌餐廳甚至資遣員工、無限期停業。然而,不少熬過2003年SARS疫情的老店,面對新冠肺炎仍然老神在在…

靜待兩關鍵布局 5大高手 解構台股疫情

時報周刊No.2197
疫情震盪全球,釀成股災,令人最憂心的是,曾使世界陷入十五個月暗黑期的金融海嘯,會不會捲土重來?本刊採訪陳重銘、孫悟天、葉美麗、楊應超和楊禮軒等人氣理財高手,多數人的看法是「大跌是病毒帶來的,而不是資產泡沫破滅造成的。」也就是說,不會重演二○○八年那一場令人毫無盼望的金融海嘯。

米其林 復刻記憶中的媽媽味

時報周刊第2192期
不少站上國際餐飲舞台的主廚,他們受到啟蒙與最難忘的菜餚,往往來自童年的家傳手藝或家中餐桌。台北餐飲界近來出現2家米其林餐廳海外分店,2大主廚將精采的家鄉味放進菜單,與大家分享記憶中的深刻感動。

後疫情世界,台灣的最好機會來了【封面故事-商業周刊】

商業周刊第1692期
這是國際看見台灣最亮的時刻,也是台灣前進世界最好的機會。我們該如何把握?一場席捲全球的疫病,讓世人重新發現台灣。「Taiwan」,成為多國政要口中防疫典範、捐贈口罩的致謝對象,登上各種語文的媒體頭條,甚至因為泰國挺台網友與中國網友熱戰近三百萬則推文,在泰國搜尋榜名列前茅。

上岸就知 萊茵河不單純

鏡週刊第177期
搭乘河輪最美妙的,不外乎就是住在會移動的豪華酒店之餘,每天還能品嘗選自沿岸在地物產製作的美食美酒。這次我搭乘的萊茵河輪,行經布萊薩赫、凱爾、曼海姆、呂德斯海姆、博帕德與科布倫次等鄉村城鎮,而這一帶最著名的,就是葡萄酒鄉。

「開源」比「節流」更重要!

小資族大翻身
她,沒有富爸爸……,28歲開始靠投資幫家裡還債四百多萬,35歲前擁有4000萬身價,現在不僅有126間房穩定收租,也早就實現財務自由夢想,【賺大錢是可以「練習」】。史上第一本!從存小錢到晉升為包租小富婆的完整規劃,最實用的理財勵志書,實證有效!

客家菜 惦惦吃三碗公

鏡週刊第177期
客家菜反映著客家人的勤勞節儉, 雖無矜貴食材、花稍擺盤, 但味美實在。開在台北的四間老字號客家餐廳, 雖然鹽、油下得謹慎, 但濃香滋味依舊能讓你脾胃大開, 不停續碗。