美國餐廳吹零垃圾風 從食材到人事都剛剛好

今周刊第1204期
做餐飲業少不了製造垃圾。廚房不假思索丟掉洋蔥皮與肥肉,保鮮膜與餐墊用完即丟,塑膠袋成捆訂購,就算剩菜被客人打包回家,也是直接被丟進垃圾桶。隨著環保意識抬頭,美國紐約餐廳業者也開始推廣零垃圾運動,從食材到餐廳內部使用的設備,都以不產生垃圾為選用標準。

澳洲森林野火 燒出經濟與政治大洞

今周刊第1204期
十億隻動物喪生、保險理賠逾一三五億元…澳洲森林大火蔓延四個多月,焚毀面積相當於三個台灣,重創經濟;總理莫里森也因為輕忽火災,釀成政治災難,從聲勢如日中天,燒到灰頭土臉。

CES展五大亮點 5G、AI應用爆發

今周刊第1204期
二○二○年美國消費電子大展(CES)剛結束,站在5G、AI技術的交會點,今年CES展示的更多技術,不再只是概念性產品,而是可以真正應用到生活之中的創新科技。

魔女與鬼才的交會造就電腦科學之父

今周刊第1203期
二戰期間,英國為破解德軍密碼,由艾倫.圖靈在一九四二年設計解碼機,圖靈的設計構想,來自百年前「數字魔女」愛達與「數學鬼才」巴貝奇的「分析機」研究,讓他成為「電腦科學之父」。