沿著鐵梯而上的靜謐空間 溢滿甜香與夢想

小日子享生活誌-2020年4月號
在英國因為下廚而愛上甜甜圈的Cherry,歸國後回到家鄉經營專門店Perfe’ dough,照著時節推出不同的口味。因為實在太忙,至今仍沒空新增Google 地標,導致許多人迷路,貼心提醒看到不起眼的鐵梯勇敢上樓就對了,不會誤闖民宅。

百變虱目魚

時報周刊第2201期
被稱為國民美食的虱目魚,營養豐富、肉質細緻,在台灣的庶民美食文化中有相當重要的地位。本刊網羅各種虱目魚的吃法,從傳統到創意,怎樣料理都好吃!

外帶外送美饌在家嘗

今周刊第1218期
因新冠肺炎造成的疫情,導致吃貨上不了餐廳、客人上不了門,不少業者紛紛推出單人享用的精緻便當、多人分享的澎湃合菜、加熱即食的料理包,提供外帶、外送,甚至主廚到府外燴料理,各種創意巧思,想方設法要幫你把美食送到家,讓你在家也能吃得心滿意足。

與火的直球對決:火宴

時報周刊No.2197
近年來餐飲界流行直火烹調,透過炭火、柴燒, 或炙或燻、或燒或烤,再加上個人經驗及直覺, 與火直球對決,用火焰釋放食材的最佳風味; 技法雖不繁複,成品卻相當絢爛, 在「相機先食」的現代,吸睛效果十足。

米其林 復刻記憶中的媽媽味

時報周刊第2192期
不少站上國際餐飲舞台的主廚,他們受到啟蒙與最難忘的菜餚,往往來自童年的家傳手藝或家中餐桌。台北餐飲界近來出現2家米其林餐廳海外分店,2大主廚將精采的家鄉味放進菜單,與大家分享記憶中的深刻感動。

客家菜 惦惦吃三碗公

鏡週刊第177期
客家菜反映著客家人的勤勞節儉, 雖無矜貴食材、花稍擺盤, 但味美實在。開在台北的四間老字號客家餐廳, 雖然鹽、油下得謹慎, 但濃香滋味依舊能讓你脾胃大開, 不停續碗。

范楠鹽水意麵 飄香半世紀

時報周刊第2200期
用麵粉加鴨蛋,再經陽光曬乾的意麵就是不一樣,除了口感特殊,還包含范榮楠一家人的生活態度。擁有56年歷史的「范楠鹽水意麵」,充滿范榮楠和太太一起努力的暖心味道。現年78歲的范榮楠,數十年的勞碌人生,養大了3名兒女,每個孝順又有成就;外界擔心恐怕無人傳承這家老字號,但范榮楠的教授兒子范俊逸說:「我一定會延續父親的事業!」

戲癮發作,台南搶演《想見你》

鏡週刊第185期
夯劇《想見你》的拍攝區域遍及台南中西區、南區、麻豆、柳營與新營,最熱門的景點莫過於主角就讀的鳳南高中,而拍攝地就是柳營區的「私立鳳和高中」。負責校園導覽的施教官,為了滿足粉絲追劇的熱情與讓解說更生動,特地觀賞每集劇情,並保留劇中人物李子維曾睡過的課桌椅。

台味涮鍋 高強度食材訓練

鏡週刊第185期
雖有川味麻辣、日式涮物環伺,但台灣人吃涮鍋,總是自成一格。「涮」的食材不需堆疊調味,爽快有如強勁直球,就如《菜根譚》所說,濃肥辛甘非真味,真味只是淡。這次精選4家台味涮鍋,都以不矯飾的底湯烘托食材本身優勢,只需輕涮幾秒起鍋,便能在平淡中咀嚼出天然鮮香。

沒吃到會遺憾的蘭陽美味

宜蘭PLUS
宜蘭在地這裡有可大快朵頤的新噴噴佳餚,或是帶著邊走邊嚐的熱騰騰小吃,也能遇見充滿無限驚喜的無菜單料理,不管是大宴或者小酌,宜蘭人的妙手巧思,都能讓你一口接一口,感受最道地的人情味,更讓你返家之後依然念念難忘!