混血大廚的出軌計畫

鏡週刊第216期
新型冠狀病毒的全球疫情改變人們既定的安排,其中卻可能蘊含契機,被視為重傷區的餐飲圈,仍有持續演化的料理人開闢新路,這一次,我們跟著踏上主廚再進化的旅程,同時品嘗亞洲餐桌、揉合日台西餐元素的泰式料理、用法菜技法復刻經典中菜和山林裡的食藝計劃等混血料理。

火鍋湯底的傲慢與偏見

鏡週刊第215期
乍暖還寒時候,想吃鍋的食欲最難將息。秋冬交際晚來風急,還好暖黃的燈光下, 還有咕嘟咕嘟冒著蒸氣的鍋料理,等著咱們前來療癒心靈。這回選來雙北四家湯底講究的好味道, 讓你胃暖了,心也不怕冷了…

新來的漢堡很Chill

鏡週刊第212期
漢堡,一人獨吞,自在爽快;一對戀人共享,吃得滿嘴滿手,對方仍不嫌棄你,那便是真愛;一大群人分享,熱熱鬧鬧,超級fun。這一次,我們前進個性漢堡店、會出現在美國公路電影的速食店、端上日本媽媽家庭料理的日式漢堡店,以及有亞洲風味的漢堡外帶店,邀你一起暢快淋漓啃漢堡。

揪弟肉搏興家夢 新竹利利號肉品

鏡週刊第211期
許多老店因親戚愛計較,最終走上分家一途,但葉日棟與葉日傳從小養蜂、務農,靠天吃飯的不穩定性,讓他們羨慕姨丈經營利利號,40歲出頭就能退休移民。葉日棟自告奮勇到店裡習藝,內定接棒的舅舅因好賭轉售經營權,他揪弟弟頂下…

陸行性網美 墾丁養成教育

鏡週刊第209期
來到墾丁除了待在沙灘上玩水,其實也能搭著專屬巴士搜羅網紅景點,或到農場製作巧克力與體驗生態,夜晚跟著在地人潛入國家公園祕境探險,飽覽遼闊的星光與海浪的拍岸聲,住進充滿北非風情的精緻民宿裡,就算只待在陸地上,墾丁照樣能玩出另一番度假情趣。

一口咬出嘉義小吃內幕

鏡週刊第209期
嘉義小吃可不只有雞肉飯,這回我們從在地餐飲老闆、商旅負責人的口袋撈出私房名單和內行點法。像是「林聰明沙鍋魚頭」的必點菜色竟然是火雞肉飯;到老字號涼茶店「國際青草茶」,要點混合最好喝。不藏私推薦,就是要讓你知道嘉義飲食底蘊多豐富。

失落的金銀島 澎湖東吉

鏡週刊第203期
有人形容東吉是被遺忘的島嶼,但當我登上制高點,望著廣闊無垠的草原、宛如翡翠豆腐的梯田式菜宅,黑色與白色的山羊們恣意奔跑,藍色海洋下就是珊瑚礁群,或許東吉的遺世之美,是那段被遺忘時光留下的寶藏。

手搖鮮行者大苑子

鏡週刊第199期
2001年還沒當兵的邱瑞堂,跟2個妹妹湊了17萬元在彰化員林開了大苑子手搖店;10元、20元的外帶杯,一天可賣2,000杯以上。2007年轉型鮮果茶飲,企圖做出區隔,門市杯數卻直直落剩300杯。高壓之下,他仍堅持理念,熬了7年,業績終於起飛,不幸又因海外展店失利…

沒能報仇 但得冠軍

鏡週刊第199期
我在市場賣豬肉快七十年,打桌球也差不多時間,我以前是國手, 三年前八十歲還去西班牙比賽。我是養女,爸媽生了十三個小孩,姑媽、姑丈沒小孩,我就過繼給他們。我爸爸(姑丈)很疼我,從來沒打過我,他在市場賣豬肉,我上學都會繞去市場,他就偷塞五角錢給我,那時候一角能買二支冰棒…