客家菜 惦惦吃三碗公

鏡週刊第177期
客家菜反映著客家人的勤勞節儉, 雖無矜貴食材、花稍擺盤, 但味美實在。開在台北的四間老字號客家餐廳, 雖然鹽、油下得謹慎, 但濃香滋味依舊能讓你脾胃大開, 不停續碗。

戲癮發作,台南搶演《想見你》

鏡週刊第185期
夯劇《想見你》的拍攝區域遍及台南中西區、南區、麻豆、柳營與新營,最熱門的景點莫過於主角就讀的鳳南高中,而拍攝地就是柳營區的「私立鳳和高中」。負責校園導覽的施教官,為了滿足粉絲追劇的熱情與讓解說更生動,特地觀賞每集劇情,並保留劇中人物李子維曾睡過的課桌椅。

台味涮鍋 高強度食材訓練

鏡週刊第185期
雖有川味麻辣、日式涮物環伺,但台灣人吃涮鍋,總是自成一格。「涮」的食材不需堆疊調味,爽快有如強勁直球,就如《菜根譚》所說,濃肥辛甘非真味,真味只是淡。這次精選4家台味涮鍋,都以不矯飾的底湯烘托食材本身優勢,只需輕涮幾秒起鍋,便能在平淡中咀嚼出天然鮮香。

米其林密探 肉搜台中小吃

鏡週刊第181期
二〇二〇年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,《鏡週刊》連續三週刊登台中地頭蛇帶路美食專題,繼「上集」侍酒師帶路、「中集」料理人、釀酒師及咖啡師分享私房愛店,壓軸登場的「下集」再請到主廚和藝文人士領軍拼起台中美食地圖。這回台中人搶快米其林,領先發布獨家美味。

冰雪熱情滯在北海道

商業周刊第1688期
每到三月,北海道多數滑雪場會隨著雪季結束準備休業,但「Kiroro Resort」挟著地理優勢,讓雪上運動可延長到五月,若你著迷於這裡的天然美景和滑雪環境,還真的可以在這買房Long stay。

疊起一座風土之美 峇里島

鏡週刊第180期
峇里島的天然之美,不只有被列入世界遺產的梯田景觀,我走進鄉間小道,品嘗來自這片土地的純淨美食,再繞到綠村莊和學校,看著拔地而起的竹子建築。這是一場在地美學之旅,也是一種人文風土體驗。

這次元宵真的萌

鏡週刊第174期
畢竟是傳統節慶,慶祝元宵節的方法,總是熱呼呼的糖水配上大湯圓,畫面實在是太樸實無華了點。不妨暫時跳脫歷史框架,跟我一起試試悶騷澎湃的燒冷冰、萌到不行的造型湯圓、和風高冷的抹茶白玉,把2020的元宵過得養眼一點。

傳統年菜換裝Play

鏡週刊第170期
Happy New Year!跨入2020年,代表農曆金鼠年腳步也近了。新年元旦,年節餐桌預備備,獻上川菜、眷村菜、粵菜及客家台菜四種菜系,一年一次的過年,呷好呷巧、換新花樣也是必要之事。