食力季刊 2026/3月 第42期
台灣食品業理論上具備開發防災食品的能力，然而多年以來，真正以「防災食品」為核心策略投入的企業仍屈指可數，市場始終未能形成規模。關鍵不在加工能力，而在產業結構與需求機制。