青山稻浪，繚繞山嵐，花東縱谷總有讓人嚮往的畫面。台鐵全新觀光列車「山嵐號」，不只載送旅人抵達遠方，也是一場精心策劃的五感盛宴，從味蕾、嗅覺、雙眼與心靈，再次感受這片土地的豐饒與美好。從踏入車廂那刻起，就開啟一段截然不同的鐵道旬味慢旅。

撰文：童心怡 攝影：鄭祺耀 編輯：呂柏融 設計：林若嵐

舒心氛圍 訪縱谷風景

▲山嵐號以一襲清新黃綠的 車廂塗裝，呈現花東縱谷稻田與山巒的縮影。

走進「山嵐號」，車體清新黃綠塗裝呼應窗外隨季節變換的縱谷稻浪，沉穩深綠內裝則營造舒適沉靜的氛圍。山嵐號共有三節客車車廂與一節餐車車廂，座位規劃貼心，不論是情侶、好友並肩而坐的雙人雅座、獻給單獨旅人的長型吧台位，或適合一家四口的沙發座，都能找到自在角落；而精心規劃的全景落地車窗，則讓人忍不住想霸占片刻，短暫擁有鐵道之行的最佳視角。

嗅覺體驗也是山嵐號的獨特之處， 與台灣品牌「一日茶道TEAORY」合作的「白水烏木」複方香氣，散發檀香與小荳蔻交織的溫潤，讓人彷彿置身靜謐山林。此時，山嵐號已緩緩駛入花東縱谷，窗外景致如電影畫面般流轉。

▲(左)山嵐號的車票以花東縱谷山 脈為造型，值得珍藏。(右)列車共鳴室能體驗芳療師調製的台灣香杉氣息，用鼻子記憶花東的純淨。

從花蓮開往池上，列車會在壽豐與玉里稍作停留。抵達壽豐後，千萬別呆坐在車上！看似短短二十八分鐘的停留，絕對足夠走出車站，尋找鐵道迷心中的最佳角度，拍下「山嵐號」停在高架月台上、背後是山峰連綿青翠的壯觀景色。

玉里站的停留時間較長，約一小時，旅行社特別安排小鎮走讀，雖然團體行動下導覽時間不長，卻讓人驚訝於這座舊稱「璞石閣」的小鎮過往風華與現今樣貌的差異，心中默默種下要深入探索的念頭，期待挖掘更多老故事。

旬味之旅 嘗冠軍可頌

美食往往是鐵道旅程的畫龍點睛，但山嵐號的「縱谷旬味」餐盒，絕對是高潮！由世界冠軍主廚葉志龍操刀，以花東山海為靈感，開胃菜「烏金．露白玉」將流沙內餡包入Q彈麻糬，搭配鹹奶蓋、桂花蜜，最後撒上烏魚子與跳跳糖，組成四種奇特口感；「嵐慕稻」將原住民傳統美食阿粨，包入池上米、富里鴨等在地精華。老實說，本以為只是賣相好的便當，實際品嘗，每道菜都充滿層次與巧思，味道鮮明且彼此呼應，連貫又美味。

由玉里青創品牌「九日良田」設計的甜點，不僅將台灣山林元素融入和菓子造型，也運用蜜香紅茶、金萱茶與長濱海鹽等在地食材，呈現出精緻典雅的滋味，為整趟旅程劃下完美句點。

三個半小時的旅程，不趕路，不匆忙，山嵐號讓旅人在移動中飽覽風光、品嘗美食、感受香氣，達到真正用五感體驗花東縱谷的愜意鐵道旅行。

▲由花蓮主廚葉志龍設計的山嵐號「縱谷旬味」餐盒，能品嘗到運用花東季節食材製作的美味料理。

▲以花蓮「蛇紋岩」餐盤盛裝的「日式和菓子」，宛如一盤藝術品，能吃到融入台灣風土滋味的中央山脈水羊羹、石頭造型的生菓子與梅花琥珀糖。

回到花蓮市區，美崙溪畔有一處塵封歷史的日式木造建築群「將軍府1936」園區，這裡曾是軍事要地，去年在經營者Rush（任聿新）的打造下，華麗轉身為揉合文化與美食的迷人聚落；園區亮點之一，就是與世界麵包大賽冠軍陳耀訓攜手打造的全新烘焙概念店「OOA」。店名取自台語「芋頭」發音，陳耀訓選用花蓮吉安芋為主角，推出獨家招牌「金沙芋泥可頌」，以此為花蓮強震賑災應援。

這款可頌光看就引人垂涎，三十六層手工摺疊的酥脆外皮，包裹香綿細緻的吉安芋泥，最銷魂的是頂端撒滿濃郁鹹香的蛋黃金沙。拿到現烤出爐的可頌，一口咬下，酥脆、香綿、沙感在口中層層堆疊，鹹甜滋味交織，平衡得恰到好處，身為芋頭控絕對會驚豔。來花蓮將軍府，除了感受濃郁的日式風情， 還可以用冠軍可頌，感受在地食材的美好與城市重生的活力。


山嵐號
行程說明：每週四、五、六、日運行，路線有花蓮至池上、池上至花蓮2條，全程約3.5小時，含雄獅旅行社安排的小旅行、餐食、紀念證書、禮品與保險，費用3,900元／人；另有2天、3天與5天團體行程，9,599元起／人。詳請請參閱山嵐號官網lion.tours/2j1HaCba。

將軍府1936
地址：花蓮縣花蓮市中正路622巷6號
電話：03-831-6272
營業時間：10：00～22：30
備註：「OOA將軍府×陳耀訓．麵包埠」的「金沙芋泥可頌」每天10：30開賣，每日限量，售完為止。 閱讀完整內容