過節吃粿 米食裡的祝福

料理．台灣 2026/2月 第85期
在淺短印象中，阿嬤會蒸蘿蔔糕，我尤其愛喝蘿蔔糕湯，必加茼蒿。後來自己下廚，入冬最期待的事，就是白蘿蔔登場，守著盼著好幾個月，終於是時候做蘿蔔糕了。

台南巷弄點心

料理．台灣 2025/9-10月 第83期
台南以小吃與美食聞名，許多外地觀光客初來乍到，會嫌棄台南的小吃怎麼份量都這麼少。其實在台南並不會說「小吃」，而是稱作「點心」，且並非讓顧客吃飽，更講求「吃巧」，往往在精緻度上下功夫。

圓山金龍餐廳許耀光家訓的餐飲追求

料理．台灣 2025/3月 第80期
謹記在1979年的〈瑞榮酒家 菜譜〉序言，是對餐飲人耳提面命的樸實訓示，也是圓山大飯店金龍餐廳主廚許耀光的家訓：「做飲食行業這一行實屬無他，只要耳聽八方，手足靈敏，工作細緻，對人客有印象。」

芋頭 循南島作物的軌跡

料理．台灣 2025/1-2月 第79期
在台灣，很少有作物像芋頭一樣，充滿各種誤解。過去常說「芋仔番薯」，芋頭／地瓜分別指涉外省／本省人，諷刺的是番薯源自秘魯，是飄洋過海來台的外來作物…

燒鳥淵源與串籤祕密

料理．台灣 2024/ 9月 第77期
雞肉是日本天武天皇於西元675 年頒布「肉食禁止令」時，禁止食用的肉類之一。江戶後期，終於出現以雞肉為食材的「雞鍋」料理。至於以竹籤串起來烤的「燒鳥」，最初作為庶民料理。