在市場老鋪學做菜

秋刀魚變溫柔了
飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味…

食材的選擇與初加工

大廚不傳烹調祕訣800招【暢銷紀念版】
我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理…

來點品嘗背後的科學

甜點品味學──蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗
在引言裡，提到了五感在情感與記憶情緒裡所造成的強烈影響。愈來愈多的研究傾向於品嘗時的神經科學面向，甚至創造神經美食學一詞…

殿堂級經典食譜

打破料理常規的終極美味100道：從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食
從Ryuji食譜當中精挑細選，希望大家先從經典菜色開始嘗試，親身感受一下「最強旁門左道」的概念…

為愛的人 做一道菜

康健雜誌 2025/7月 第314期
每道為愛而生的料理，烹煮的是滿滿記憶與情感，笑與淚都是調味，吃下肚的是難以割捨的情懷。如果為愛的人，做一道菜，你會端出什麼故事？