很多人去香港，第一站就衝米其林或亞洲五十佳餐廳。可是如果你問在地人：「什麼食物最代表香港？」答案可能不是什麼大菜，而是一盅茶樓甜品、一碗楊枝甘露或一顆蛋撻。這些經典甜品看起來很平凡，卻陪伴他們從小吃到大，是真正刻在香港人DNA裡的味道。

撰文：林亦君、陳涵茵　攝影：何宗昇、鄭祺耀 編輯：周彥甫　設計：林若嵐、謝培蓮


一口甜品 回到六○年代

在香港旺角鬧市一棟商場大樓裡，時間被調回古早年代，沒有掃碼點單的機械提示音，只有推車阿姐用粵語喊出的「剛出爐的冰花雞蛋球！」我咬了一口熱騰騰的沙翁，驚覺「襟江酒家」不只賣懷舊點心，還售賣一種正在消失的生活方式，需要你放下手機，抬頭與人交流，用味蕾去觸摸香港茶樓的舊日時光。

環顧四周，的確像回到了一九六○年代的香港。藍白花紋地磚、手寫字畫、花碼價錢牌、金紅相間的龍鳳大禮堂，門口那面模仿「九龍皇帝」曾灶財街頭塗鴉的書法牆、推車叫賣的阿姐，還有四周看報紙吃點心的街坊鄰居，都在提醒我，這裡不是「復古風」餐館，而是一座活生生的飲食博物館。

其實襟江酒家這個名字本身就很老，始自清宣統元年，由人稱「第二代茶樓王」的譚晴波在廣州創立，一九一八年起在香港開了三間分店，其中中環威靈頓街一一七號那一家，後來由顏氏家族接手，一九八○年改名蓮香樓，也就是說，今天的襟江與中環老蓮香樓系出同源。而「襟江」這個名號，直至二○二五年八月才在一群年輕團隊手中重現江湖。


自稱「老襟點心車衝鋒少帥」的襟江酒家創辦人之一曾景嵐，從媒體人投身餐飲，因襟江點燃了心底守護香港舊日文化的情懷，「現在香港很多點心都是預製的，我們偏不要。」在襟江吃飯，像翻閱一本泛黃的食譜，「蓮蓉西米焗布甸」「芝麻大煎堆」「香滑芝麻卷」的背後，是一群超過六十歲的老師傅，每日清晨四點進廚房，用最笨也最深情的方式，試圖為這座城市留住一口舊時的溫度。

襟江酒家
地址：香港旺角登打士街56號家樂坊8樓801號舖
電話：+852-2396-3988
營業時間：08：30～16：30、18：00～23：00

最強蛋撻 楊枝甘露立匙

說到香港最強蛋撻，可有得吵了！蛋撻對香港人來說，就像義大利麵之於義大利人，不只講究味道，連名稱都有自己的堅持，網上不少香港人堅持「蛋塔」只能寫作「蛋撻」。在這樣高標準下，依然殺出重圍的「金園茶餐廳」，靠著招牌一二八層酥皮蛋撻獲「香港蛋撻關注組」力推，更被香港網友封為「世一酥皮蛋撻」。


位於長沙灣的金園開業於一九九八年，每日新鮮出爐多款老式麵包糕餅，是香港少數擁有自家餅房的茶餐廳，最出名的就是酥皮蛋撻，據說最高峰一天可賣出多達七百個。採訪那日，師傅們大方讓我們走進廚房參觀。後廚裡熱氣十足，環境維持相當整潔，工作檯、爐台與備料區井然有序。

從開業就待到現在的柯師傅，從事糕餅製作多年，菠蘿包、雞尾包、菠蘿油、牛油餐包，樣樣他都會，蛋撻更是他的拿手絕活，只有他的巧手可以將蛋塔皮揉製到烤後酥鬆又不易散開。如果想吃剛出爐的蛋撻，可以先詢問出爐時間，趁著燙口的熱度吃最香。

香港人愛吃甜也喜吃苦，位在旺角通菜街上的「泰和堂涼茶館」，創立於一九八九年，門口乍看像一間中藥行，菜單上寫滿特效祕方茶，老闆最初從涼茶學徒做起，後來發現香港人普遍愛吃糖水，乾脆自己摸索研發，把涼茶與糖水做出了甘苦雙口碑。


店內甜品跟涼茶一樣種類繁多，「楊枝甘露」是許多老饕點名要吃的招牌。特別之處在於質地非常濃稠，稠到什麼程度呢？就是湯匙隨便一插，都可以穩穩站立，大量西米露混在新鮮芒果汁裡，芒果濃郁香氣混合葡萄柚酸甜，每一口都能挖到真材實料的果肉。

必吃的還有「金牌龜苓膏」，入口帶著淡淡苦味與藥材香氣，口感很滑嫩。「紅蓮雪蛤膏」則是一道需要克服心理障礙的甜品，雪蛤主要取自東北林蛙雌蛙的輸卵管及周圍脂肪，口感滑嫩帶著膠質，搭配紅棗、蓮子與冰糖燉煮，整體清甜順口，是主打養顏的傳統燉品。

泰和堂涼茶館
地址：香港旺角通菜街105號
電話：+852-2385-4128
營業時間：10：00～凌晨01：00

金園茶餐廳
地址：香港長沙灣青山道314號地下
電話：+852-2725-6386
營業時間：06：30～20：30

香港旅遊資訊
簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，期間內可訪港2次。
匯率：港幣兌換新台幣約為1：4.1。（2026年9月資料）
航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。

…本文摘錄自 鏡週刊 2026/9月 第520期