十九世紀末，黑貓俱樂部一炮而紅，讓巴黎夜生活時而放蕩不羈，又充滿藝術氣息。直至今日，巴黎仍有許多夜總會模仿黑貓的經營模式，讓藝術表演在酒精催化下，宛如一場流動盛宴。

▲薩里（上）開設的黑貓俱樂部吸引各路藝術家齊聚一堂，他還自辦雜誌邀來新銳藝術家設計海報，泰奧菲爾的黑貓海報（右）因此聲名大噪。

巴黎為什麼浪漫動人？不是建築美麗， 而是藝術、文學、音樂的傳奇，都在巴黎聚集。所以巴黎是城市中的城市！那在巴黎的什麼地方是這些傳奇人物的交會之地呢？巴黎左岸的黑貓俱樂部（Le Chat Noir），它是俱樂部中的俱樂部。

一八八二年一月十四日，黑貓俱樂部老闆羅多夫．薩里（Rodolphe Salis）創辦藝文周刊，目的是為了宣傳他的黑貓俱樂部。薩里開創了第一個既可飲酒作樂，又可高談藝術的場域。這個創意是哪裡來的？

薩里出生於一八五一年， 爸爸是酒商， 希望他繼承家業。薩里不想跟爸爸走一樣的路， 他想要追求藝術。他創辦芝加哥反虹色學院（The Chicago Iriso-Subversive School），工作坊成員有四名，他們靠畫一些宗教插畫，勉強賺點錢。薩里清楚自己的藝術才能不足，這樣下去沒發展。

他想到爸爸說過：「 酒精搭藝術是絕配！」要如何結合兩者？他想要開一家咖啡館， 風格為「 純粹的路易十三裝潢，搭配拜占庭風的鐵飾，廣邀所有紳士、布爾喬亞（bourgeois，指中產階級）、鄉巴佬共飲金杯盛裝的苦艾酒。」

藝術加酒精 果然是絕配

一八八一年十一月十八日，薩里在巴黎羅什舒阿爾街八十四號開設黑貓俱樂部。酒館有兩個隔間，一間喝酒看表演，一間留給藝術家高談闊論。剛開始，資金少，酒館內裝很簡陋，酒的品質也差。店門口有一名瑞士警衛，從頭到腳亮晶晶，負責為藝術家與詩人帶位，還要阻擋「下流的教士及軍人」。酒館的名稱，來自薩里遇到的黑色街貓。

黑貓、白貓， 誰是會幫忙抓老鼠的好貓？薩里遇到詩人兼記者固鐸（Émile Goudeau），他說服固鐸在他的酒館開辦「 怕水人詩社」（Hydropathes），意思是他們不喝水、只喝酒，而薩里的酒館提供他們源源不絕的酒。酒館的名聲像病毒傳播一樣快，詩人、藝術家都慕名而來。藝術加酒精，果然好搭配！酒館有思想高超的藝術家，也有粗鄙的平民，藝術家在裡頭的隔間聊天，一般人在外面的大廳喝酒、看表演。薩里每晚擔任節目主持人，介紹表演，有時也會在台上表演單人脫口秀。

薩里看起來好像不會老，身材矮壯，穿著絲質背心，與暗色外套形成對比，黃褐色的頭髮與銅色鬍子相得益彰。他會吹銅製低音號，富同情心，說話帶著諷刺、戲謔，有一種江湖郎中的感覺。

他覺得口耳相傳的傳播力不夠，在報紙登廣告也不划算，思考何不自己辦雜誌？不僅能達到宣傳目的，又可以推廣藝文活動。因此， 他創辦《黑貓周刊》，介紹俱樂部的表演、文學創作連載、蒙馬特區的趣聞，還有諷刺時事的評論。每周五出刊，內容讓人發笑，拍案叫絕。

薩里還請來新銳藝術家設計雜誌封面與海報，最知名的海報是一八九六年由瑞士藝術家泰奧菲爾（Théophile Steinlen）設計的黑貓海報。薩里一毛錢都沒付，還說：「是我讓你們獲得知名度，應該是你們要付錢給我才對！」 藝文滿檔 雷諾瓦也是座上賓

酒館大成功後， 一八八五年六月十日，薩里將俱樂部搬到維克多馬歇路十二號，店面有三層樓，裝潢一樣走復古風，牆上貼滿來訪的藝術家畫作。酒館促成了「不一致藝術沙龍」（Salon des Arts Incohérents），這個沙龍培養出很多知名藝術家，如馬內、雷諾瓦、德布西都是座上賓。

薩里認為不能只有表演與飲酒，更要有音樂，他聘請當時貧窮的薩提彈鋼琴。為了配合酒館氛圍，薩提創作出許多曲調簡練的音樂，《裸體歌舞》是他最出名的作品；同時他提出「家具音樂」的概念，主張音樂可以當成家居擺設看待。

黑貓俱樂部辦雜誌、辦沙龍，更演出皮影戲。法國的皮影戲到十九世紀幾乎消失，黑貓俱樂部讓這項藝術得以留存。在薩里的指導下，創作逾四十部皮影戲，他還帶領皮影戲團環法巡演。一八九七年，薩里去世，黑貓俱樂部的名聲也隨之漸漸消逝。直到一九○七年，克里希大道六十八號開設新黑貓俱樂部，傳承薩里的原則經營，復興黑貓俱樂部，直到一次大戰才結束營業。

黑貓俱樂部是巴黎蒙馬特區俱樂部的先驅，在黑貓俱樂部後，五十六家俱樂部紛紛成立，提供客人酒水與表演。最知名的是一八八九年的紅磨坊（Le Moulin Rouge），成為新銳藝術家與歌手發跡處，法國歌后琵雅芙（Édith Piaf）就曾在此表演。一八九四年的夢遊者酒吧也培養出許多法國作家，如創作《屋頂上的騎兵》的小說家季奧諾（Jean Giono）等。狡兔俱樂部則有畢卡索、海明威等大咖，夜夜在此流連。

巴黎為什麼美？因為它是藝文薈萃之地，是「流動的盛宴」。

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