一探懷州好酒心靈與味覺的饗宴

近年懷州釀酒產業蓬勃，不論是Backwards Distilling Company的經典烈酒，或是Big Lost Meadery特色蜂蜜酒，都是具懷州牛仔風情的職人好酒，值得細細品味與推廣。

圖文▓美國在台協會

▲瓶身設計以美國早期馬戲團為靈感，完美融合酒與角色的特性。

談到懷俄明州，大家腦中浮現的畫面可能是山谷、湖泊壯麗的景色。其實會這麼想也沒錯，懷州自然風光豐富，吸引許多愛好戶外冒險的遊客；其中黃石國家公園與傑克遜小鎮是許多美國人公路旅行必訪之處。不過懷俄明占地面積全美排名前十，人口卻是全美最少的一州，擁有如此寬廣的土地，農牧經營在當地文化中扮演極為重要的角色。近幾年來釀酒產業也蓬勃發展；使用當地原物料、水源及氣候，是釀出充滿懷俄明風情的關鍵。本文介紹的兩家酒商就是使用優質原料釀出好酒，並賦予角色故事帶大家進入酒的奇幻世界。

經典烈酒 品味80年代的舊情懷

來自懷州Backwards Distilling Company的經典烈酒，獨特包裝設計靈感源自美國馬戲團，運用各種角色呈現酒的特色，帶大家回到80年代的美國。舞者琴酒（Contortionist Gin）是入門款烈酒，加入新鮮檸檬、橘子、葡萄柚等帶出明亮柑橘風味，顛覆人們對於傳統琴酒強烈杜松味的印象。正如其名，具有良好柔韌性的舞者琴酒能融入各式雞尾酒，就算是琴酒新手也能接受。另一款壯士琴酒（Strongman Gin）則展現另一種風貌。搭配其名，強調比舞者琴酒5倍濃郁的杜松味，釋放出極致的味道，像是身處芬芳的松樹林。除此之外，還加入黑、綠、粉紅3種胡椒，增添風味的層次，喜歡杜松風味的琴酒愛好者千萬不能錯過。可愛、復古的牛奶罐裡面裝的可不是牛奶，月光威士忌（Milk Can Moonshine）是十九世紀時禁酒令下的產物。當時禁止釀造、運輸及銷售酒類，卻造就私釀酒（Moonshine）的盛行；地廣人稀的懷俄明更是成為釀造私酒的最佳地點之一。為了避人耳目，將私釀酒裝在牛奶瓶後分送到各地。Backwards 也依循傳統使用當地生產玉米糊、甜菜根發酵及蒸餾，與一般威士忌相比，充斥著棉花糖、茴香（Anise）、麥根沙士（Root beer）等滋味。除了原味外，還添加完整肉桂棒一同釀製，讓風味更豐富，也非常適合與咖啡一同享用。

▲懷俄明州傑克遜小鎮知名牛仔酒吧。圖▓達志影像

精釀蜂蜜酒 歐洲神話的奇幻體驗

Big Lost Meadery 是懷州唯一1 家蜂蜜酒釀造商，經過老闆Sam Clikeman多年研究，將高品質的美國三葉草蜂蜜（clover honey）與懷州優質水源發酵，並加入花、香草、水果等多種配料，製成多款蜂蜜酒。氣場非凡的包裝來自古老傳說，每種酒各代表不同神話角色，帶你進入古老歐洲神話。蜂王戰士（Wild Man）是經典蜂蜜酒，經過6至9個月發酵完成。倒上1杯，入喉醇厚的蜂蜜芬芳溫暖你的心，帶你重回古老時代，英勇戰士們打贏戰後的歡慶狂飲，安撫戰士的疲倦心靈。花國仕女（Crazy Wowan）則是充滿熱情的花香在味蕾跳動，加入木槿花與啤酒花一同發酵，混和釀造出獨特層次。酒莓紅的色澤，入飲的同時濃郁的酒香化為溫潤易入喉的蜂蜜酒，接著而來的是木槿花特殊的芬芳，彷彿遇見傑出的女武神葛瑞蒂為愛而勇敢。與前兩款不同，部落武神（Flathead Warrior）深紅的酒色就像是戰士奔騰的熱血，隨時準備作戰。這款櫻桃蜂蜜酒加入新鮮美國蒙大拿州的櫻桃，每年只能在櫻桃採收期製作一次，再經過木桶陳放，耗時7個月完成。濃烈的櫻桃味伴隨著幽微的蜂蜜香，使酒精味變得柔和，最適合加入冰塊與薄荷一同飲用，別有一番風味。

▲愛又復古的牛奶瓶裝的可是威士忌，講述著美國1920年代禁釀私酒的故事。

▲Big Lost Meadery的Wild Man、Crazy Woman、Flathead Warrior等特色蜂蜜酒。

不只品嘗懷俄明的職人好酒，同時也回味美國歷史與神話傳說，是心靈與味覺的饗宴。想要一探懷州好酒的讀者可到臺北西華飯店亨利酒吧享用Big Lost Meadery特色蜂蜜酒。也歡迎有興趣代理進口的企業主動聯繫美國懷俄明州亞太商務辦事處，一起推廣懷州優質好酒。

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