隨著寒流一波接一波，用食物的熱量讓身體暖起來真的超重要， 減肥什麼的先拋諸腦後了啦！ 美食澎湃入肚之前，當然要先透過鏡頭炫一下整桌的精彩， 這回替大家蒐羅北中南不同類型的浮誇餐廳，味覺與視覺一次大滿足。

撰文：廖柏昀 攝影：鄭祺耀、彭仁義 編輯：呂柏融 設計：謝培蓮

美出新高度 入天草莓塔

每到冬季，社群網站上頻繁出現的打卡店家絕對少不了「Meat up 覓晌」。它有多夯？看看平日任何時段都處於客滿、需要候位的狀態就知道。這家主打澎湃早午餐與超浮誇甜點的餐廳，客群從學生到家庭都囊括，這全歸功於負責人阮婷怡（Regina）對現代人需求瞭若指掌的敏銳度。

Regina二○ 一四年成為美食部落客，她說自己造訪過二十多個國家，品嘗過許多類型的料理，「有些美食回到台灣就吃不到真的太可惜，除了透過照片、文字，我更想直接把這些餐點分享給大家。」有著熟悉社群操作的背景， 她清楚必須打造出定位明確的特色，因此從餐廳裝潢到餐點，她都以「浮誇」作為主軸，客人拍照上傳的同時，也順勢造就了另一波行銷宣傳。

▲「101草莓塔」基本款有十五顆草莓、豪華版則多達三十顆，足以讓草莓控瘋狂。（右，基本款六九〇元／份、左，豪華版一〇九九元／份）

Meat up 的超級舞台必屬草莓季， 其中「101草莓塔」底層為香草海綿蛋糕、草莓果凍、草莓及五彩脆球，最後串起一顆顆新鮮的大湖草莓高塔後，再擠上鮮奶油點綴，一上桌立刻成為全場焦點。另外，今年的新品「高冷莓莓」使用馬丁尼杯盛裝，以奶酪、草莓果凍及新鮮草莓作為基底，鋪疊上鬆軟的招牌舒芙蕾，再加碼附上白玉珍珠與草莓醬，讓風味與豐盛一起加成。

對於Meat up 被定位為網美店， Regina坦言一開始有點在意，不過隨即展現對自家餐廳的信心笑說：「要被認可『美』，也不是人人都做得到啊。」Meat up 的菜單還有一頁叫做「怕男友吃不飽的看這裡」，多款大分量義大利麵、燉飯的選擇，讓不嗜甜食或想吃正餐者也能滿意，足見Meat up 雖然頂著網美店的頭銜，卻是處處貼心。

Meat up 覓晌
地址：台北市萬華區武昌街二段37號6樓
電話： 0908-198-398
營業時間： 11：00～21：00
刷卡：可。不收服務費。

鮮甜海之味 巨無霸日料

「金衛亭浮誇壽司首代目」的浮誇是從外觀開始。超巨大的立體招牌，令人產生身在大阪道頓堀商圈的錯覺，但金衛亭卻位在台中東區的自由路五金商圈。副理Vincent解釋：「在台中做餐飲很競爭， 所以老闆選擇這個非戰區的老社區。」某個程度來說，也是夠佛系，但好東西總會口耳相傳，開業才一年，就讓許多客人特地帶著親友前來見識浮誇日本料理。

Vincent提到，老闆以前是日本料理的學徒，對其有相當程度的熱情和執著，五、六年前出師後開了第一間主打浮誇丼飯的專門店，得到許多高評價， 去年金衛亭開幕，人氣同樣扶搖直上。老闆一個人設計菜單，並研發出各種特色餐點，例如「鮭捲生蝦蟹膏塔壽司」， 從底層捲壽司開始向上堆疊，再鋪上兩片厚實的玉子燒，接著用生鮭魚和紅蝦堆砌出迷人小山，鮭魚卵則像是裝飾般豪氣撒上，最後擠上濃郁蟹膏，像是一件完美的藝術品，令人捨不得破壞。

▲看起來像海鮮珠寶盒的「鮭捲生蝦蟹膏塔壽司」，除了滋味鮮美，也不失飽足感。（419元／份）

我很愛的「鮭魚親子塔」用至少十公分長的生鮭魚片連接成圈，盛裝溢出的鮭魚卵，優雅一點的人可用湯匙撈著鮭魚卵吃，再一次嗑掉生魚片；霸氣直接送入口中，也是爽感十足。值得一提的「金衛切大盛」看似只是超大份綜合生魚片，不過天使紅蝦脆甜、切片章魚Q 滑不稀奇，連喜惡「毀譽參半」的黃金鯡魚片吃起來都毫無腥味，反而帶點俐落甘甜。每道餐點都會在山葵旁放上半顆金桔，是清爽宜人的解膩關鍵。

Vincent說，自家的握壽司大概是坊間的一·五倍起跳，不少客人錯估「食力」，被送上來的餐點尺寸震懾，最後只能打包回家「續攤」。菜單上令人目不暇給的選擇，其實也是小心機，Vincent 微笑表示：「想一次嘗過一輪很困難， 客人就會想再上門試試其他品項。」

金衛亭浮誇壽司首代目
地址：台中市東區自由路四段106號
電話： 04-2211-0607
營業時間： 11：00～14：30、17：30～22：30
刷卡：不可。不收服務費。

層層疊驚喜 熱鬧海鮮塔

採訪前一直在思考店名「8德司」是否有特殊含義，見到老闆之一的盧奕達（Eason）， 才了解原來是指英文的brothers。Eason 和相差五歲的弟弟盧奕憲（Eddie）感情甚篤，兩人原先從事零售業，後來決定一起轉行踏進餐飲業。

8德司的招牌「101海鮮塔」是用高達八層的蒸籠，裝進螃蟹、大草蝦、當日鮮魚、干貝、蛤蠣等鮮味齊蒸。Eason坦承，其實堆疊火鍋在他們開店前就已蔚為流行，但都是多人食用的大分量；身為實踐派魔羯座的他，為此直奔餐具店，找到適合的小型蒸煮鍋立即試作料理，確定沒問題後，連菜單都來不及放上去，隔天就開賣。

富含蛋白質的101海鮮塔還另外附上白飯、現烤麵包，除了海味大豐收， 也讓飽足感更上一層樓。今年冬天，兄弟兩人還將「紅蟳薑母鴨」加入蒸塔系列，選用老薑拌炒市場當日採買的新鮮鴨肉，並以自家熬製的醇郁雞湯作為鍋物湯頭。而之所以加入這道新品，竟是因為Eason某天想吃薑母鴨，卻發現大排長龍，心念一動：「幹嘛不自己回家做，還可幫菜單品項+1。」只能說這樣的行動派，Menu從一張變一本也不意外。

▲「101海鮮塔」的蒸籠一層層取下，熱鬧程度堪比辦桌。（1,588元／2人份，另附白飯、蔬菜盤和現烤麵包，加價499元升級活波士頓龍蝦）

除了鍋物，義式餐點在8德司的人氣也是從分量到口味都輸人不輸陣，一份「威蟹襲卷」義大利麵的配料就有鮮小卷、爆蛋紅蟳、蛤蠣跟魚卵，還附上薯條、現烤麵包跟飲品，意圖使人飽到天靈蓋。在8德司吃義式料理還有個特點，無需特別限制紅白醬適合配筆管或義式麵條，怎麼搭都吃不到違和感；但私心推薦試試8德司獨有的Q麵，介於客家粄條與烏龍麵間的口感，彈牙有嚼勁還完美吸附醬汁，讓人意猶未盡。

如今這對很有生意頭腦的兄弟正忙著籌備在逢甲商圈開設分店，如同Eason所說：「之所以做創意料理，就是因為我們不想跟別人一樣。」也可預期，接下來他們還會用自己的行動力與創意，變出更多驚喜菜單。

8德司創意餐館
地址：台中市北區三民路三段142-1號
電話： 0908-778-598
營業時間： 11：00～15：00、17：00～凌晨01：00，週六、日11：00～凌晨01：00。
刷卡：不可。不收服務費。 閱讀完整內容