當咖啡不再只是味覺上的滿足,而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程,來自美國的NinetyPlus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店,從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包,重新定義頂級精品咖啡。源自日本的UCC則以咖啡星球概念,以7種沖煮技法、16款精選豆,以及全新阿里山三韻味咖啡系列,邀請我們走進咖啡深處,尋找專屬自己的風景。 漫遊巴拿馬莊園 撲鼻咖啡香 
▲品飲區提供兩種組合的咖啡體驗,包括黑或金色系的4款咖啡,分別詮釋輕盈細緻和濃厚鮮明的味覺層次。(店內體驗1,200元/組)
精品咖啡不只是味覺的體驗,而是從嗅覺、觸覺一路延伸到靈魂深處,Ninety Plus最新旗艦店,將這份對咖啡的卓越追求,具象化成一場無與倫比的感官之旅。從聞香區開始,到現場客製化烘豆,再到獨家設計的Livepack浸泡式咖啡,這裡藏著每杯咖啡背後的夢想與堅持。 創辦人Joseph Brodsky曾是職業足球員,卻因大學時期協助哥哥進行烘豆事業計畫,意外闖入咖啡世界。他在衣索比亞喝到一杯令人鼓掌叫好的咖啡,現場有人表示這款咖啡達到超過了九十分的水準,激發他創立品牌的靈感,最終在巴拿馬買地復育森林,只為栽培出能真正反映大地滋味的極致咖啡。

▲首波推出8款咖啡豆依風味與產量分級,黑色的風味偏細緻淡雅;金色則是濃郁大膽,「Lycello大荔琴」(左)與「Perci展望」(右)是產量較多的兩款選擇。(1,400元/7包)
大直旗艦店於三月底開幕,一踏入店面,隨即被巴拿馬火山稜線模型上的六支聞香瓶吸引,這六款咖啡豆香氣沿著地形輪廓展開,讓嗅覺如同步行在巴拿馬莊園間。現場可試飲「黑色系列」與「金色系列」風味咖啡,更提供客製化烘豆服務,讓每位顧客都能親手打造屬於自己的風味,讓這裡不僅是一間咖啡店,也是走進產地、感受風土的入口。 旗艦店主打的Livepack浸泡式咖啡包,讓消費者即使在家中,也能輕鬆泡出媲美店內的美味咖啡。首波推出八款個性鮮明的咖啡,每款都有專屬名字與故事,比如帶有濃厚草莓與巧克力香氣的「Perci展望」、輕盈優雅帶花香與柑橘味的「Juliette茱麗葉」,以及蘊含日式鮮味的「Yuzo柚子」等,每包都是Joseph心中咖啡界的明星。為了慶祝旗艦店開幕,更特別推出兩款產量極少的珍稀豆款,讓咖啡迷親身感受什麼是真正超越九十分的風味。
Ninety Plus旗艦店 地址:台北市中山區樂群三路200號1樓(NOKE忠泰樂生活) 營業時間: 11:00~ 21:30,週五、六、日延長至22:00。 刷卡:可。不收服務費。 臉書搜尋:Ninety Plus Coffee Asia
迷走咖啡星際站 飄阿里山味 想到UCC,別只停留在超市貨架!這個深耕台灣四十年的日系咖啡品牌,早在九年前已於台北推出全球首間頂級精品研磨咖啡概念店「COFFEE LOVER’s PLANET」。這裡並非一般咖啡館,更像未來感的咖啡星際站,準備帶領咖啡迷展開舌尖漫遊。 走進咖啡館,中島吧台與天花板象徵星球的燈飾,點出「咖啡愛好者星球」的核心概念,這裡是交流探索風味的宇宙港口,無論想與咖啡師切磋或靜享片刻,都能找到最適合自己的停靠站。

▲使用虹吸式萃取再快速冰鎮製作的「咖啡六選」,可以喝到宛如啤酒口感的咖啡液體,為冰咖啡創造絕妙口感。(390元/組)
這裡最大的亮點,是多達七種的咖啡沖煮方式,從虹吸、手沖、機器大師(自動濾泡)、法式濾壓壺、冰滴、義式,甚至還有口感直逼啤酒的「泡沫冰釀」,搭配常備的十六款咖啡豆,讓同一支豆子變幻出不同風味輪廓,可玩性極高。 UCC獨家的氮氣填充鋁罐包裝,更是風味保鮮的祕密武器,未開封能讓咖啡豆保鮮四年。這裡的餐點同樣講究,「酪梨蔬菜起司三明治」「挪威燻鮭魚&藜麥蛋沙拉佐優格」等輕食,不僅美味,也體現食材「物盡其用」的巧思,與各式咖啡都能搭配得宜。從選豆到服務,無不展現日系「職人精神」的細膩。 為了慶祝來台四十年,UCC將目光投向本地種植,與阿里山「優遊吧斯」咖啡莊園契作,推出「阿里山三韻味」系列。「優遊吧斯」是全台唯一獲雨林聯盟認證的莊園,其高海拔、手工摘採的咖啡豆品質卓越,已是國際常勝軍。

▲內用限定的三韻味體驗組合,可一次品嘗3款單杯咖啡,並分別搭配碧螺春、紅玉紅茶、包種茶製成的茶香餅乾。(380元/組)
「三韻味」是指將同一款阿里山生豆,以三種後製法呈現。日曬展現果香馥郁,帶有甜橙、紅糖般的飽滿甜美;水洗則凸顯具桃李酸質,伴隨鐵觀音茶香與甘蔗尾韻的鮮明果調;蜜處理散發龍眼蜜香與輕柔果韻,喝來甘甜純淨。來到店內可體驗限定的「阿里山三韻味」組合,一次品嘗三款咖啡,還能以碧螺春、紅玉、包種等三款茶香餅乾,依序搭配水洗、日曬、蜜處理,讓茶點成為甘醇咖啡最完美的協奏。
COFFEE LOVER’s PLANET(遠東SOGO台北敦化店) 地址:台北市大安區敦化南路一段246號地下1樓 電話: 02-2752-4157 營業時間: 09:00~21:30,週五、六延長至22:00。 刷卡:可。不收服務費。
閱讀完整內容本文摘錄自
咖啡用專業描繪絕美風景
鏡週刊
2025/5月 第452期
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