日圓貶、成本漲,營益率卻翻2.4倍
文●蔡茹涵攝影●程思迪
他原以為,肯定是三百日圓的低價商品不賺錢,答案卻完全相反!資料顯示,真正壓垮獲利的,是那些售價超過三百日圓、占總營收約四成的品項,其中大約有一半,定價都低於他們應有的價值。 「因為我們是從三百日圓均一價的店鋪起家的,那種『必須比任何地方都便宜』的意識太強了,」他回憶,這種品牌印記,讓所有人都習慣先壓低價格,從商品開發到市場定價,根本都不敢逾越那條紅線,更遑論漲價。 「開發人員(buyer)們非常沒有自信,所以我直接拍板!」他笑道。於是,所有三百日圓以上的商品,全部重新檢視定價,必須先比對成本,再比對「其他非百圓店品牌」的類似商品賣多少錢,一項一項推估出新價格。 
漲價後,銷量幾乎沒變! 秘訣:比市面相似款產品更便宜 二○二四年秋天,大量更動為「新價格」的商品上市了。例如一款工具箱,原本賣八百八十日圓,改款細分尺寸後,調漲了二百二十日圓;又例如一組折疊旅行袋,加大尺寸、添加側袋、升級拉鏈之後,售價也貴了五百五十日圓。 消費者有反彈嗎?答案是:價格提升,銷量卻幾乎沒變! 「過去,我們有『三百日圓的束縛』,很多商品、規格是塞不進這個價格帶的,」PAL集團資深開發人員久守阿斗莎告訴商周,「但只要金額稍微寬裕一點,就能用比市面上更便宜的價格,做出消費者真正需要的東西。」 舉例來說,當三百日圓成本價只夠做一條三十公分的延長線,你是要硬賣,還是乾脆提高售價,改推一條兩公尺的延長線? 3COINS的邏輯是:與其死守價格,不如先回頭檢視顧客意見。改版必須改在「點」上,那些最多人反映的商品缺陷,例如規格太小、顏色不夠多、觸感不夠好、待機時間太短⋯⋯,只要能確實改善,反而更有機會成為調漲的切入點。 3COINS事業最高負責人、PAL集團取締役專務執行役員澤井克之告訴商周,品牌的定價策略也轉變了——過去,它賣的是「便宜」,但如今,它賣的是「比其他品牌的類似產品便宜」。 例如最近流行的防靜電金屬梳子,市面上同類型商品,要價約五千日圓,它只賣二千二百日圓;而在社群洗版、可用微波爐煎魚的「微波神器」,相較於廚具專門品牌的類似商品,也大約只要半價。 「秘訣就是:在其他品牌類似商品一半的價格內,我們能塞進多少規格?」久守阿斗莎也曾對《日本經濟新聞》表示。 也因此,即便它的商品價格帶越來越廣,從三百日圓到上萬日圓都有,這種「大約是行情一半」的相對位置仍然把持住。所以,帶給顧客的便宜感也沒變。
▲「復古造型的CD播放器很流行!」商品開發團隊平均1個月召開2次選品會議,商周採訪時,他們正討論如何優化陳列方式,讓它更吸睛。 把「快時尚」搬進雜貨業 每月搭配主題陳設,賣完就換檔 成功漲價,大約只解決了一半的問題。另一半是:怎麼讓同一個客人買更多?小路順一的做法是:把服飾業的「快時尚」打法搬進雜貨業。 澤井克之透露,目前3COINS每個月推出七百到八百款新商品,採取少量多樣製造,並且採用服飾業的「四週MD模式」,也就是商品進入賣場上架後,原則上一個月內就要售完、換檔。 他們會用較少的備貨量測試水溫,確保不會有庫存。緊接著,再依據每天、每週的銷售數字,來確定哪些熱銷商品需要追加,一旦賣完,大約得等兩到三個月後才能補貨。這種接近飢餓行銷、快速更迭、「不確定下次來還有沒有」的氣氛,會讓消費者更容易衝動購物。 目前,3COINS旗下約有三十五名商品開發人員,一年合計開發約一萬款商品。我們好奇:那要怎麼兼顧品質,避免單純衝量? 「我們的商品開發,幾乎都是從門市店員轉職過來,因為最理解消費者需求。另一個關鍵機制在於『主題性』,每個月都有不同主題,才不會發散!」澤井克之說。 舉例來說,三月賞櫻、七月花火祭、十二月跨年,季節與行事曆本身就是選題素材。假設八月主題是「去迪士尼樂園玩」,就能一口氣延伸出防曬衣、陽傘、水壺、手機掛繩、掛在嬰兒車上的收納袋、面紙套、袖套、角色小飾品等。光一個企畫,可能就包含五、六十款商品,從發想到上架,大約抓半年。 明確的主題性,不僅有助於發想商品,甚至連店鋪陳列都會很有幫助,因為更容易讓消費者投入情境,不知不覺買更多。 這也是他們近年將展店重點,轉往百坪以上大型店「3COINS+plus」的原因之一,因此才能完整的展現陳設。 
客數少了,但客單價更高 有差異化價值,「絕對建議漲價」 商品開發速度極快的另一個原因,是組織文化。 「所有的商品提案,基本上(公司)都不會被否決,頂多(下訂)數量少一點。也沒有什麼規範,因為規範定太多會扼殺創意,」小路順一坦言。那如果賣很爛怎麼辦?「賣不好就打折出清啊!每個月要投入這麼多新商品,如果每個都要精算,根本來不及。」 他透露,PAL集團有個創業迄今不變的制度:「社長殿」,意思是員工可以跳過直屬主管、直接向董事層級提案。 若提案的是商品,上市後可以獲得獎金;若提案的是品牌,該提案者甚至會成為該品牌的負責人。包括小路順一本人,也是一手打造出男裝品牌Lui’s,才由職員一路晉升,最終坐上社長位置。 重新定位自己後,大膽漲價、用快時尚打法快速更迭。這兩大策略,讓3COINS所屬的雜貨事業部,營業利益率在兩年內飆升逾兩倍。 但這並非沒有代價——攤開PAL最新年報,數字顯示客流量下滑,漲價確實趕跑了約五%客人;但客單價提升,留下來的人,消費金額成長了八%。兩者相乘下,去年既存店(開業一年以上的店)營收約成長二.六%。 「這本來就在我們的預期之內,」小路順一坦言,「客數減少沒關係,重點是讓每一個進來的人願意買更多、更認同品牌。」 眼下的台灣,不少業者正站在跟3COINS當年一樣的路口:成本一直漲,卻沒有人敢動價格,深怕客人翻臉,或多年經營的定位一夕崩壞。身為過來人,他會怎麼思考這件事? 「你的商品如果有『跟別人不同』的價值,我絕對建議漲價!符合那個價值的價格,一定賣得掉。反過來說,如果沒有價值,就算便宜也賣不掉,」他直言:「每個老闆對漲價的選擇,其實就顯示出他內心怎麼看待自己的品牌。」 
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▲「復古造型的CD播放器很流行!」商品開發團隊平均1個月召開2次選品會議,商周採訪時,他們正討論如何優化陳列方式,讓它更吸睛。




















































