【自序】減肥，是為了遇見更輕盈、更健康的自己

各位讀者朋友們，大家好！我是陳潮宗。

在診所忙碌了40載，我最常聽到患者說的不是「陳醫師，我生病了」，而是「陳醫師，我都瘦不下來，怎麼辦？」 尤其到了夏天，換上輕便的衣服，看著鏡子裡藏不住的贅肉，那種「悲從中來」的哀傷，我完全能理解。

很多朋友為了減肥，嘗試了各種極端的方法：有人瘋狂節食，餓到臉色蠟黃、月經失調；有人拚命吃素，結果頭髮大把大把掉，整個人蒼老了十歲；甚至有人怕喝太多水導致水腫，乾脆連水都不太喝，最後反造成尿路感染。看到這些案例，我真的很心疼，減肥不該是一場自我折磨的修行，更不該賠上珍貴的健康。

為什麼你總是「瘦不了」？關鍵在於「痰濕」

在中醫的觀點裡，肥胖往往跟你的體質息息相關。 現代人壓力大、愛喝手搖飲、偏愛油炸與甜食，再加上坐辦公室缺乏運動，長期下來，身體的脾胃功能失調了，就像排水溝塞住了一樣，多餘的水分、油脂與廢物在體內排不出去，就變成了中醫所說的「痰濕」。

所謂「胖人多痰濕」，這類型的朋友通常是「虛胖」，肉鬆鬆垮垮的，容易覺得累、睡不飽，甚至感覺喉嚨總有一口痰卡著。如果你不先處理體內的這些「垃圾」，只是盲目少吃，身體代謝不動，體重自然就紋風不動。

這本書，是你的「居家減重好夥伴」

寫這本書的目的，就是想用最生活化、最簡單的方式，告訴大家如何透過中醫的智慧，找回身體的平衡。我不希望這是一本嚴肅的教科書，而是一本你能放在廚房、放在床頭，隨時翻閱的實用工具：

認識你的體質：教你從大便、舌頭、生活習慣，輕鬆判斷自己是不是痰濕一族。

吃出好身材：減肥不需要挨餓！書中整理了豐富的蔬菜、水果與雜糧，甚至還有精心設計的「減肥茶飲」與「排毒食譜」，讓你吃得美味又無負擔。

動動手就消腫：不用上健身房，透過簡單的「經絡拍打」與「穴位按摩」，就能幫你拍掉痰濕，按出纖細線條。

名醫診療室Q&A：針對大家最困惑的薑黃減肥、不吃澱粉、生理期調理等20個常見問題，我都在書裡為你解答。

減肥，是一場與自己的和解

我想告訴大家，體重機上的數字固然重要，但更重要的是你整體的健康狀態。

透過正確的食補與生活習慣調整，讓體內的氣血通暢，你自然會感覺身體變輕了、氣色紅潤了、精神也變好了。

☉醫食同源對健康的重要性

中國有句諺語：「民以食為天，藥補不如食補。」

中醫醫食同源的概念與飲食文化流傳千年，是千百年來老百姓在生活實踐中得出的養生經驗，並有效地提高自身健康。被公認為現存最早的中醫理論典籍《黃帝內經》就強調預防疾病比治病更加重要，養生保健的最高境界是未病先防，書中也提到「上工治未病」的重要性，意思是「最上等的醫師是治療還沒有發生的疾病」。

就像在季節交替，氣候多變，容易感冒的季節，許多人會多吃蔥、薑、蒜祛除風寒，並提高免疫力，預防感冒的發生。夏季外出遊玩，容易在不知不覺中，因長時間的高溫曝曬，缺乏水分而中暑，往往喜歡喝西瓜汁、青草茶或仙草茶消暑解熱與降火氣。到了冬季則有進補的觀念，會選擇像是薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞這種冬令進補的食補。

人類發展史中，早期的人類在面臨疾病與天然災害、物競天擇、適者生存的磨難，在原始人時代，就已有以有限的天然食材防病治病的方式，考古研究發現，早期的人類若是在狩獵過程中受傷了，就知道用石頭製成的鈍器放血，再用搗碎的草藥敷傷口。

隨著社會經濟的發達，大眾越來越重視食補養生的重要性，在日常生活中的一日三餐中選擇符合節氣與體質的食材，可以達到強身保健的功效，只要膳食平衡就可以減少生病的機率；中醫常說：「正氣存內，邪不可干。邪之所湊，其氣必虛。」言下之意是說，如果人體內的正氣旺盛，臟腑功能正常運作，氣血運行通暢，因為身體的抵抗力強，便能有效地抵抗外邪侵襲人體，便能防止致病的內邪產生，從而避免生病；通常生病是體內的正氣虛弱，當抵抗力衰弱了，自然無法很好地抵抗外邪的侵襲，所以外邪才會有機可乘，內邪致病導致生病！

醫食同源，防病勝於治病！中醫認為，保持充沛的「精、氣、神」則能身強體健，防止疾病的發生，還可起到延年益壽的效果。那麼，到底什麼是中醫說的「精、氣、神」？「精」是生命活動的基礎物質，有先天、後天之分。先天是父母給予，俗稱體質；我們經常聽到帶孫子的老年人說小孩經常拉肚子，不喜歡吃飯，體型偏瘦，腸胃功能不好，換季就感冒，體質差、不好帶，這是先天精氣不足所致，又稱為先天稟賦不足。但體質是否可以透過後天的調理呢？其實是可以透過後天的食養和生活方式進行改善。「脾胃是後天之本」，食療可以改善先天稟賦不足的體質，所以飲食對於健康非常重要，脾胃的吸收與消化可以逆轉亞健康。

☉五臟生理功能與疾病的關係

中醫學認為具有免疫功能者主要為五臟各個器官的「氣」，能起免疫活性作用的主要「正氣」。正氣是機體免疫功能的反映，具有防禦外邪、調節陰陽、保護機體的作用。人體複雜的生命活動與臟腑功能密切相關，免疫功能是臟腑生理活動的體現。所以《靈樞・本臟篇》有「五臟皆堅者無病，五臟皆脆者，不離於病」之說。換言之，免疫活動是以臟象為生理基礎的。其以臟腑為核心，聯繫組織、器官、經絡、氣血、津液等，形成一個有機的免疫整體。

一、肺

肺主氣，屬衛，肺主皮毛，皮毛包括皮膚、黏膜、汗腺、毛髮等組織，其外合皮毛。肺氣充足，則開合正常，外邪就不易侵入。

肺的衛氣是抗禦外邪的第一道屏障。衛氣多在體表起非特異性免疫作用。皮毛是抵禦外邪入侵的防線，其作用強弱，取決於肺氣充足與否，肺宣發有權，將衛氣宣散到皮毛組織，使皮膚調柔、毛理緻密、汗孔開合適宜，則屏障鞏固，邪不能侵犯。若肺氣虛，開合失職，屏障不固，外邪乘虛而入，便可由皮毛傷肺。所以葉天士說：「溫邪上受，首先犯肺。」肺氣宣降失職，易引起咳嗽、哮喘一類病症。表明中醫的肺，概括了機體的免疫防衛機能。

二、脾

脾主運化，主肌肉四肢，主統攝血液，為後天之本，生化之源；衛氣的生成，元氣的充沛，正氣的強弱，都有賴脾胃的供養與脾氣的健旺。衛氣、元氣、正氣概括了機體部分的免疫功能，脾是免疫活動的物質基礎之一。

脾的功能正常，是保證機體健康的重要因素。《金匱要略》並直接提出「四季脾旺不受邪」的論點，若脾胃內傷、元氣不足、衛外失固，則內不足維持身心活動，外不能抗禦外邪的侵襲，導致種種疾患。如《脾胃論》所述：「脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之所由生也。」可見，脾胃是保持人體健康，抗禦致病因素的重要器官。進而言之，脾的防衛功能與脾胃納穀化精健運有密切關係。現代已知有不少健脾方藥有調整免疫功能作用。健脾藥不但可以提高非特異性免疫功能，而且還有提高特異性免疫功能的能力。四君子湯、異功散、補中益氣湯等健脾方劑對免疫功能都有不同的作用。可以說脾是每時每刻都在促進著機體的免疫功能。

三、腎

腎為先天之本、生命之根，與免疫的關係最為密切，因為元氣蟄藏於腎中，激發和推動周身各組織器官的生理活動，維持著人體的生長發育，是人體生命活動的原動力。腎元充沛，正氣內存，臟腑功能就正常，身體就健康。若稟賦不足，或失於調養，或失治誤治，精耗氣衰、正氣不足，氣不得運行，易產生各種病變。

腎藏精，化生元氣，腎主納氣，若腎虛，氣失潛納，出現咳嗽、氣短，動則氣喘等，甚則氣脫耗散。《靈樞・營衛生會篇》指出：「衛出於下焦。」也就是說明衛氣本源於先天，乃腎中元氣所化，才能完成其正常的防禦生理功能。《素問・生氣通天論》所謂：「陰平陽秘，精神乃治。」腎中陰陽平衡是維持機體內環境穩定的必要條件。若腎陰陽失衡，則導致臟腑多種功能紊亂。這與免疫系統主要功能的自穩定作用是相符合的，自穩定作用就是維持內環境平衡與「自我識別」的功能，防止自身免疫性疾病。

四、肝

肝主疏泄，有沖和條達生發旺盛之性，疏達一身氣機，使各臟腑器官的功能調暢，不至因窒滯不通而發生障礙，從而保證了各臟腑器官的正常活動。

由於肝的疏泄功能正常，氣機經常保持著條達、生機活潑的生理狀態，就能使機體自我調節，理性地控制情志活動，使氣血和平、身體康健。如長期的精神刺激或突然的精神創傷，就會引起肝失疏泄，氣機不暢，表現為肝氣鬱結或亢奮，免疫功能紊亂，導致一系列變化。情志抑鬱，可以使免疫自我監視功能失調，導致免疫失常。

五、心

心主神明，是指心主管人的精神、思維與意識活動，《素問・靈蘭秘典論》所謂：「心者，君主之官，神明出焉；廣而言之，神是人體生命活動的外在體現。」

「得神者昌，失神者亡」突出了神在人體中的重要地位。據研究，心主神明，包括大腦皮層的精神、意識、思維活動及部分自律神經功能。而人體免疫活動與神經內分泌的調節有關，中醫學所認識的心，對免疫功能的發揮起一定的協同作用。「心主明則下安；主不明則十二官危，使道閉塞而不通，形乃大傷。」說明了心在人體中的重要性… 閱讀完整內容