保鮮盒是許多人家裡必備的收納容器，但往往被拿來裝剩菜或變成便當盒使用，其實，保鮮盒是很棒的烹調、備料、保存幫手，更能助你輕鬆做好冰箱收納！讓研究保鮮盒使用多年的收納達人－楊賢英告訴你，如何用保鮮盒打造一週即食生活。 保鮮盒讓你的冰箱更有餘裕

以前擺放剩菜的方式，是用塑膠袋套住碗或盤子再放入冰箱，各種剩菜的味道都從塑膠袋飄出，讓冰箱產生各種難聞異味。除此，鼓鼓的塑膠袋，讓冰箱冷藏間的冷空氣不流通，造成溫度無法平均，因此使細菌孳生速度更快，即便食物已放在冰箱，腐壞速度還是很快。　

後來，發明了能貼住碗盤邊緣的保鮮膜，雖然沒有了塑膠袋的缺點，黏貼的效果也比塑膠袋好，但還是無法完全抑制食物的味道或湯汁不溢出。有些人為了省空間，甚至將碗盤層層疊放，湯汁溢出的狀況更加明顯，並沒有因為用了保鮮膜而改善冰箱裡的狀況，反而因為放入過大的碗盤，讓冰箱空間更被壓擠，而且細菌孳生或異味產生都會大大影響食材保鮮度。 1 能密閉不滲出湯汁
保鮮盒的盒蓋有膠條設計，能使保鮮密閉效果極好，即使傾斜甚至整個顛倒擺放， 食物湯汁也不會滲出。這樣擺放在保鮮盒的食物，不論是帶湯汁的料理，或是味道較重的料理，都不會有湯汁溢出，而使冰箱產生異味；擺在冰箱的食物不會味道交雜，而產生走味的現象，料理風味可完整被保留。

2 透明能見內容物
透明玻璃盒的設計，讓擺放在保鮮盒裡的食物可以一目瞭然，不需要一一打開尋找，也能輕鬆拿取。一方面縮短開冰箱的時間、能省電；而且打開冰箱就能看到盒子內的食材，有提醒作用，以利盡速食用完畢不浪費。最大的優點就在於，不會因為不清楚盒裡的內容物，以致於擺放在冰箱被遺忘而造成食物腐壞。

3 體積小容量大
姑且不提盤子盛裝食物的容量，盤子扁平的形狀就佔據冰箱許多空間，導致冰箱內的空間變得很擠。若改用保鮮盒的話，能將食材密集存裝，所以即使體積小，盛裝容量卻多出許多， 比起盤子的體積來說，只有一半甚至更小。習慣將盤子放進冰箱的你，若改用保鮮盒做冰箱收納，一定會立刻感受到小體積大容量的效果。

4 好疊放省空間
一般保鮮盒都有附蓋的設計，所以最適合層層相疊的方式做擺放，也因此能充分使用到冰箱的高度，讓收納量增加。而保鮮盒固定的尺寸，即使是層層相疊，也有賞心悅目、清爽視覺的感受，正因為容量大體積小又統一規格，相對的可擺放更多量或多種食物，如此你家的冰箱就能更有餘裕，整齊又漂亮。 許多人看到我家的冰箱，都會被冰箱整齊的程度嚇一跳，其實我並沒有對我家冰箱收納特別下工夫，只是因為使用了保鮮盒，有了保鮮盒，再加上一點點擺放規則，每個人家裡的冰箱都會是整齊、好用的。

　先學會將冰箱冷藏的部分分割2區，一區是輕鬆拿得到的，大約在眼下到胸下的高度的層面，我稱為「視線範圍」；另外一區是要稍稍彎腰或踮腳才拿得到的，稱為「非視線範圍」。 閱讀完整內容