咳不停，吃什麼好呢？

人體免疫系統相當複雜，因此，免疫功能的好壞也受到許多外來因素的影響，包括老化、遺傳、性別、營養、體質等，其中以性別與營養的影響最為明顯。

文／張加禾

很多人感冒的第一個症狀就是咳嗽，或是感冒明明都已經好了，卻是還在酷酷嗽，因此，不想老是感冒咳嗽，就跟我們一起增強抵抗力，除了不會常咳嗽之外，也可以預防感冒入侵。

如果感冒前後都在咳，那有可能是因為免疫力低下，導致抵抗力太弱，才會酷酷嗽不斷根。若是不想一直咳嗽，首先就需要加強自己的抵抗力，讓身體可以抵抗入侵體內的病毒和細菌。

人體的免疫系統相當複雜，構成免疫系統最主要的免疫精兵，就是日夜不停在血液裡穿梭巡邏的白血球。白血球中有一種非特異性免疫系統的「吞噬細胞」，可辨識敵人入侵，只要不是體內的東西，就會像清道夫一樣，利用酵素和毒性物質，將敵人全數消滅。

同時，免疫系統也有「免疫記憶」的功能，淋巴球每次碰到新的病原時都會啟動免疫記憶，記住新的病原，好讓下次再碰到相同病原時，淋巴球可以在消滅病原的戰場上取得上風。

先天後天都會影響抵抗力

人體免疫系統相當複雜，因此，免疫功能的好壞也受到許多外來因素的影響，包括老化、遺傳、性別、營養、體質等，其中以性別與營養的影響最為明顯。

◎性別：受到性染色體的影響，女性的免疫力與生俱來地就比男性強，自體免疫系統因為作用太強而產生的疾病，如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎，都是女性患者多於男性。

◎營養：淋巴球主要的成分就是蛋白質，其所分泌的抗體也是由蛋白質組成，而淋巴球的細胞膜表面則是由油脂等組成，因此若是營養不足，很容易使得體內淋巴球長不大，無法達到與敵人作戰的功能，更別提殲滅入侵的敵人了。

性別、老化、體質、遺傳等，都是人體一生下來就已經決定的先天因子，但營養卻是我們可以改善、加強的後天因子，所以提升抵抗力，補充營養，是最簡單快速的方法。

養免疫來止咳

❶花青素：青花菜、紫葡萄、櫻桃、山桑子、蔓越莓、蘋果、藍莓、黑醋栗等含有的花青素是多酚的一種，具有很強的抗氧化作用，可以消除自由基，而達到保護血管、增加血管彈性、改善循環以及降低膽固醇、減少動脈硬化的功效，亦有抗菌及抗病毒的作用，能提升人體免疫力。

❷蒜素：大蒜、青蔥等可與白血球並肩作戰，增強免疫機能，以達到殺死體內病菌的效果。

❸多醣體：菇蕈類、靈芝、冬蟲夏草等，具調節、提升免疫功能的作用，可以增加抗體誘導干擾素合成，並增加防禦性的殺手細胞，以強化免疫系統。

❹鋅：乳酪、全穀類、蛋、牛乳、魚、白肉、南瓜子等，作用包括維護體內酵素系統的活性、控制肌肉收縮、幫助胰島素形成、調節免疫力，以及維持體內酸鹼平衡，且是所有生殖器官執行功能的重要物質。最新研究亦指出，鋅可以減少憂鬱及精神分裂症。

❺硒：海鮮、瘦肉、全穀類、乳製品、豆類、蒜頭、蔥、南瓜、肝、柿子等，具有抗氧化作用的微量礦物質，硒和維生素E有相乘作用，可防止因氧化而引起的老化、組織硬化。

❻蛋白質：瘦肉、蛋、魚、牛奶、豆腐等，蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，實驗證明，蛋白質嚴重缺乏的人，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成身體免疫機能下降。台灣經濟富裕，蛋白質的攝取相當足夠，重點是要攝取優質蛋白質。

❼維生素A：深綠色蔬菜、動物肝臟、紅蘿蔔、雞蛋、南瓜、木瓜等，研究顯示，人體如果長期缺乏維生素A，將會造成免疫功能失調、抗體反應變差，更甚者B細胞淋巴球、T細胞淋巴球將無法維持正常的工作。

❽ 維生素B群：糙米、肉類、麥芽、蔬菜、乳酪、牛乳等，缺乏維生素B群，容易造成免疫系統的退化，尤其是缺乏維生素B6時，將會造成胸腺萎縮，甚至淋巴球減少。

❾ 維生素C：柑橘類水果、奇異果、甜椒、芭樂、番茄、綠色蔬菜等，可以刺激人體製造干擾素，活化白血球以吞噬病毒，並保持白血球的數目。感冒的時候，白血球中的維生素C會被急速消耗，因此，感冒期間應該多補充維生素，以增強免疫力。另外，膠原蛋白的生成也需要維生素C，當體內有足夠的膠原蛋白時，可以讓細胞之間緊密相連，減少細菌、病毒的入侵。

❿ 維生素E：植物油、深色蔬菜、莢豆類、全穀類、堅果等，能促進抗體產生，以清除濾過性病毒、細菌和癌細胞，且可以防止白血球細胞膜產生過氧化反應，維持白血球的完整性，以發揮最大的功能。

還要加上這6件事

❶多吃高纖維主食：以五穀雜糧飯或雜糧麵包、全麥製品等全穀類食品，取代精製的白飯、白吐司、白麵條等。全穀類含有豐富的膳食纖維，可提供較多的維生素B群，幫助維持細胞黏膜的健康及增加抗體的製造。

❷多選擇優質蛋白質：每天須吃3～5份的蛋白質（1份=1兩肉、1.5個五香豆乾），才可使免疫系統正常運作，最好能均衡攝取動物性蛋白質與植物性蛋白質。

❸多喝水：水可保持黏膜濕潤，成為抵抗細菌的重要防線，且能維持正常排泄功能，成人每天應喝2000～3000c.c.的水，盡量避免喝含糖飲料，建議自製檸檬水、黃耆枸杞茶、醋茶等。

❹多吃抗氧化食物：富含類胡蘿蔔素、兒茶素、番茄紅素、異黃酮、含硫化物等的食物，皆屬於抗氧化食物，包括韭菜、大蒜、葡萄、葡萄柚、高麗菜、花椰菜、綠茶、番茄…等，可清除自由基，減少自由基對人體的傷害。

❺攝取適量油脂：減少油炸物、肥肉、高膽固醇的攝取，並選擇使用含有單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的烹調用油，像是黃豆油、苦茶油、芥花籽油、橄欖油等，也可選擇多種油品交換使用，以攝取不同的油脂營養素。

❻少吃甜食：糖分過高的飲食會干擾白血球的免疫功能。國外研究指出，吃下18～20茶匙（約100克）的糖，白血球抵抗疾病的能力就會減少50%以上，因此，必須限制甜食的攝取量。

這種咳嗽恐是疾病警訊

持續性咳嗽，尤其是不斷的乾咳、劇烈咳嗽，都可能會損傷呼吸道組織，包括造成聲帶受傷、氣管黏膜破裂出血等狀況，甚至臨床上也出現因不斷咳嗽而導致肋骨斷裂，或是休克昏迷的情形，這樣的咳嗽，就屬於「壞的咳嗽」。因此，特別提醒大家，若有長期的咳嗽，一定要快點找出病因。

壞的咳嗽在臨床上可以分為「急性咳嗽」與「慢性咳嗽」，通常咳嗽超過3個星期，即屬於慢性咳嗽，反之則為急性咳嗽。

❶ 慢性咳嗽：較常見的原因是上呼吸道咳嗽症候群（鼻涕倒流症候群）、氣喘、胃酸逆流、慢性支氣管炎等；另外，如肺癌、肺結核、肺纖維化、吸入性肺炎等肺部疾病，也是造成慢性咳嗽的原因。

❷ 急性咳嗽：最常見的原因是感冒所引起的上呼吸道感染，通常合併有發燒、流鼻水、喉嚨痛的症狀；其他如肺炎、支氣管炎、咽喉炎等，也都可能引起急性咳嗽。 閱讀完整內容