INTUITIVE eating

editor yvonne wang

披薩不再是萬惡淵藪、巧克力和冰淇淋更不是垃圾食物，直覺飲食改寫了營養規則，幫助與食物建立健康關係，更容易達到減重目標。

厭倦節食或是飲控嗎？那麼試試直覺飲食吧！讓你更平和地體驗食物，飲食時沒有規則，只有純粹、簡單、原始的享受，你想吃什麼就吃什麼，這就是直覺飲食。

直覺飲食革命

營養師Evelyn Tribole和Elyse Resch在1995年於美國出版《直覺飲食法》一書，幫助成千上萬的人與食物和平相處。在這本書中，他們宣揚致力於無壓力飲食，擺脫飲控、膳食計劃和罪惡感。但在21世紀的節食理論，讓吃這件事變得壓力重重，各種限制和不攝取碳水化合物，吃東西充滿了滿坑谷的罪惡感，健康理念的背後，唯一的救贖似乎就是節食或承諾節食，你在這條飲食規則的路上，只要一個環節出錯，就會導致痛苦，並帶來巨大的挫折感。

因此，直覺飲食代表著一場小小的進食革命，也代表著對身心深刻連結的重新發現。一旦忘記內疚，進食便會再次成為一種自然的行為，只需要遵循一個簡單的規則：餓了就吃，飽了就停即可。

直覺飲食運作規則

只需幾個簡單的規則，就能拋開節食文化，擁抱直覺飲食。首先要做的就是忽略那些提供快速、輕鬆、永久減肥的節食書籍和文章。目標是忘記食物焦慮，重新發現它的樂趣，記住，沉迷於甜點或披薩並非就注定失敗或是背叛健康與身材。一旦拋棄對卡路里和體重控制的執念，用餐就會成為品嚐美食和佳餚的美好時光。當然，這並不意味著你可以每天吃垃圾食物和油炸食品，或者忽視水果和蔬菜的益處。直覺飲食最簡單的原則，就是讓你在吃東西時，不會感到身體或是心理的不舒服。直覺飲食的規則目的在讓每一口都更輕盈，至少從心理學的角度來看是這樣。以下是10個直覺飲食的重點。

1. 擺脫節食文化：追求並推崇「完美體格」是有害的，為達到完美體格而進行限制性、無人監督的節食一樣有害。

2. 尊重飢餓感：飢餓並非軟弱的表現、忽視飢餓更不能賦予你力量，真正的幸福在於滿足你的食慾，並將其視為一種正常的生物本能。

3. 與食物和平共處：食物不應該有好壞之分，糖、脂肪和麩質不應被禁止，而是應該要更明智地融入飲食清單中。

4. 挑戰飲食禁忌：每天都必須與內化的瘦身教條作抗爭，這些教條似乎完全都沒有要放過我們，是時候反抗了。

5. 學習飽足感：直覺飲食沒有數量或份量的規定，一頓飯的結束僅僅意味著飽腹感。但大家常常出於習慣或惰性而過度進食，忽略了其實你自己本身並不餓的事實。

6. 發掘進食的滿足感：忘記計算卡路里，吃好吃又滿足的食物，是讓人感到充實的最佳方式。

7. 忘掉能舒緩情緒的食物法則：食物不應該有舒緩情緒或消除負面情緒的力量。同樣地，在自己感到艱難的時期沉溺於巧克力也不是什麼大罪。必須以中立的態度對待食物，以寧靜的心態去體驗食物，尋找新的方法來療癒和自我感覺良好的最佳方式。

8. 尊重身體：一個人的外貌並不重要，與不應該以一個人的體格來決定是否可以吃東西以及可以吃多少。

9. 同步執行直覺運動：運動應該是輕鬆的時間，是為了樂趣而做，而不是為了賺一餐飯或是消除一餐飯的熱量。健身應該要根據個人的熱情來選擇。

10. 溫和的營養：要選擇味道好的食物，為自己的身體做出健康的選擇，同時要學會即使是不太健康的菜餚，也是飲食中不可或缺的。

靠著直覺來進食，但營養師Vanessa Rissetto說：「進食的時間，則建議依照你的生活方式，一般來說，可以在起床後兩小時內吃早餐，並且每三到四個小時吃一次食物。」許多專家更表示，一天中最後一餐的理想進餐時間，是下午5點到7點之間，但Rissetto認為，如果這些時間不適合你的生活方式，你可以按照直覺改變它們。紐約營養師Perri Halperin則表示：「你可以用全天定時進食的方式，始終保持適度飢餓和適度飽腹的狀態，並遵循大約每三到四小時重複一次的規律。」不管進食時間如何自由，營養師都認同睡前兩到三小時進食之後就不要再吃東西了，以避免胃酸倒流的問題。無論晚餐時間如何，如果想要睡個好覺並保持健康，晚餐的確是有些食物要避免，像是高脂肪食物需要很長時間才能消化，如果吃得太晚會加重胃部工作負擔，也應避免食用含有高咖啡因的食物，因為它們會影響睡眠。

直覺飲食如何幫助減重

以直覺式飲食來減重的想法看起來似乎很矛盾。但是，如果你已經踏上一條循序漸進的進食道路，能好好讓自己與食物培養健康的關係，就會帶來意想不到的結果。因為直覺飲食可以讓你正確地進食，不費力氣，更不會有溜溜球效應。不過，很明顯的，如果目標是減重，維持一定的卡路里紅字是很重要的，建議要與專業人士一起研究，但不要執著。遵循直覺飲食主要是指吃東西時要感到自由。所以，在吃完一頓豐盛的午餐後，如果身體感覺不到需要，就沒有必要吃晚餐。同樣地，沉溺於一盤義大利麵或一片披薩也不代表「走火入魔」。當然，健康的食物不應該從飲食中消失，但也不應成為一種嗜好，平衡才是關鍵。 閱讀完整內容