一到臘月，高雄就慢慢有了過年的樣子，街角巷弄裡的老店們開始忙碌起來。對在地老饕而言，辦年貨不是逛百貨賣場，而是要鑽進市場，尋眷村臘肉、挑古法日曬烏魚子、年貨大街張羅零食，把熟悉的味道買齊，這個年才算真的開始。

撰文：陳涵茵 攝影：鄭祺耀 編輯：呂柏融 設計：林若嵐

臘月封好運 信魚慶豐年


位於高雄左營果貿市場裡的「黃媽媽眷村味香腸臘肉鋪」，一九五九年開業，六十多年過去，年節前夕，老主顧熟門熟路報到，特地來找這一口熟悉的眷村味。

老闆娘黃周美雀已八十八歲，仍在攤位上忙得閒不下來，兒子則負責販售肉品。切開「眷村五花臘肉」，剖面粉色晶瑩，只有純粹的酒香與肉香。第二代黃老闆直言：「市面上那種大老遠就聞到香味的臘肉，多半加了香精，我們這純天然的，要靠近聞才行。」說完就把整條臘肉直直往我臉上湊，是真不怕檢驗。

臘肉先以金門紅標五十八度高粱酒搭配中藥材醃製，再仰賴南台灣的豔陽曬乾；「煙燻五花臘肉」則用甘蔗、橘子皮慢燻，兩種風味各有擁護者。每份臘肉都貼心附上料理指南，提醒客人回家一定要燙過處理，就像紅酒需要醒，臘肉也需前置作業才能呈現最佳風味。

冬至一到，年味就從海上來。在高雄經營三代的「瑞暘行烏魚子專賣店」，故事可回溯到一九四四年，第一代店主原本做生魚片的魚料生意，後來跟著日本人學曬烏魚子，手藝一路傳承至今。

野生鯔（音同資）魚有個浪漫的稱號叫「信魚」，因為每年冬至前後約十天，牠們會準時現身台灣海域。捕撈上岸，先殺魚取卵、急速冷凍保存，等到陽光對了，再分批日曬製作。第三代黃永清向我們介紹曝曬時的眉角：「要把烏魚子當小寶寶在顧，一個小時就要翻面一次，沒曬過太陽的烏魚子就是少一味。」天氣好就多曬，風向不對、濕氣太高，立刻收起來。原來高雄穩定的冬陽，就是古法日曬烏魚子最美味的天然佐料。

黃媽媽眷村味香腸臘肉鋪
地址：高雄市左營區中華一路9號（果貿市場內）
電話： 0970-390-318
營業時間： 07：30～12：30
刷卡：不可。提供LINE訂購，ID 搜尋0970390318。

瑞暘行烏魚子專賣店
地址：高雄市新興區復橫一路322號
電話： 07-221-7306
營業時間： 09：00～20：00
刷卡：可。

百貨聚一堂 甜蜜大團圓


辦年貨怎能少了零食？坊間流傳「北迪化、南中街」，南部代表指的正是高雄的三鳳中街。三鳳中街舊名為「三塊厝街」，是高雄轄內歷史悠久的庄頭之一。清領末期，這裡還有二號運河通過，銜接三塊厝港，曾是客運與火車的重要停靠區，也因為地理位置便利，四百公尺長的街道，逐漸聚集起攤商，成了高雄規模最大的南北貨集散地。

每逢農曆年前夕，三鳳中街搖身一變成為年貨大街，聽當地商家說，早年沒有大型賣場，三鳳中街從年前兩個月就開始忙碌，店家常常一路開到凌晨一、兩點，連台南、屏東的客人也專程前來採買，熱鬧程度可想而知。

時至今日，三鳳中街依舊是許多高雄人辦年貨的首選，走在街上，南北雜貨堆得像座小山，真有種走馬看花、怎麼逛都逛不完的感覺。老字號素食店「泰裕素食品南北貨大賣場」擠滿紫紅外套身影，婆婆媽媽們都提前來備貨；路過「新味興」，老闆正在攤位上炭烤魷魚，香味一路把人拉過去，新味興也是創立於一九七一年的老味道，「古早味手烤魷魚」外層裹上薄薄焦糖，鹹甜鮮味交織，超級耐嚼，最神奇的是竟然不卡牙縫，我試吃完立刻掏錢買單，堪稱過年必備的耐吃零嘴。


說到高雄的古早味零食，不能不提「蘇老爺古味創新館」。四十年來專賣包餡的手工麥芽糖。第二代蘇禾豐聊起兒時記憶：「早年爸爸那輩他們是人工手拉糖，兩人互抓一頭，接著施力拉扯，考驗功夫也很費力。」如今拉扯的工作交給機器，可謂事半功倍，看著機器裡的麥芽糖從琥珀色漸漸變成乳白色，畫面真療癒，但包餡仍得靠人工完成。

手工麥芽糖因餡料不同，分成「原味花生」「咖啡拿鐵」「草莓豐味」「桂花烏龍」等口味，一條條拉成細長狀後盤進盒中，形狀像蚊香般，十分有趣。每盒還貼心附上小剪刀，想吃多少剪多少，儀式感滿滿。春節前夕來一趟高雄，澎湃年貨大滿載，至於身材嘛，就等年後再來煩惱吧！

泰裕素食品南北貨大賣場
地址：高雄市三民區建國三路160號
電話： 07-285-0288
營業時間： 08：00～18：00，週日公休。
刷卡：不可。

新味興
地址：高雄市三民區三鳳中街50號
電話： 0953-161-939
營業時間： 10：00～19：00
刷卡：不可。

蘇老爺古味創新館
地址：高雄市鳥松區仁勇路181號
電話： 07-732-8158
營業時間： 09：30～18：00
刷卡：可。

…本文摘錄自 鏡週刊 2026/2月 第487期