中秋前夕造訪曼谷，正值當地水患，短短三日湧入數月雨量，國家警報響個無了無休。只見酒店員工住客個個屏氣斂息，如入無人之境，我隨即放下腦中預演無數次的腳本，只因心裡明白：無論如何，曼谷文華東方會將一切安排妥妥。 文_鄺介文/旅讀圖_鄺介文/旅讀、旅讀、曼谷文華東方酒店設計_李雅婷/旅讀 
文華東方集團旗下酒店無數，曼谷地位始終無可憾搖，即便住過台北住過香港住過新加坡甚至歐洲，還是非得來曼谷一趟。除卻它改寫／創設／奠定奢華行旅所能提供的極致服務，更在於它將住宿體驗與城市感知毫無違和地縫紉在一起──老有老的湄南河、鄭王廟、長尾船，新有新的ICONSIAM及其水上市場，所有泰國意象俱在眼下──它不單單是一家國際酒店憑空移植到了曼谷，而是與城市本體交融磨合，長出了彼此應有的樣子。 一八七六年，曼谷東方酒店於湄南河畔成立（是的，今年正逢一百五十週年），是為泰國首間現代意義的豪華酒店，歷來接待諸多國際政要以及藝界人士，成為亞洲面向西方世界的第一扇窗。包括尼古拉二世、葛麗絲凱莉、奧黛麗赫本，在在通過這片窗景細窺亞洲風貌。可以說，文華東方集團是第一個生於亞洲、長於亞洲、成於亞洲的高端住宿品牌，無處不是東方哲學與美學，而曼谷文華東方酒店──是這第一個當中的第一個。 在作家筆下，在作家身後 提及酒店曾經接待過的外賓，則不得不提赫赫有名的Authors’ Wing。在此歷史悠久的翼樓，康拉德（Joseph Conrad，英美文學現代主義先驅）、毛姆（W.Somerset Maugham，上世紀三〇年代收入最高的小說家）、寇威爾（Noël Coward，奧斯卡獎得主）、米切納（James Michener，普立茲獎得主）在此留下足跡與筆跡。以四位作家命名的傳奇套房，分別以海事圖騰、泰絲木雕、裝飾藝術與熱帶民俗等不同設計風格，呼應作家的命途與作品。 來到一樓Authors’Lounge，殖民地白、雕花木窗、雙翼旋梯、翠竹棕櫚包圍的玻璃溫室，無一不是二十世紀前後的經典南洋印記，這是辻仁成原著小說，中山美穗、西島秀俊主演電影《再見，總有一天》的重點場景。將傳統英式午茶稍加改良的西式套餐，數款細緻的甜點鹹食，一一盛在書盒造型的層架上，每吃一個，就彷彿讀了一頁。搭配TWG文華東方專屬茶款與即席音樂演奏，縱然外頭風雨交加，亦像是度過了心無罣礙的午後。 最輝煌與最日常，這就是曼谷 曼谷作為度假勝地無庸置疑，更美輪美奐的、更新潮吸睛的酒店所在多有，從名流到貴冑，從影人到文豪，何以他們偏偏選住文華東方（想想那支影后楊紫瓊領銜的一干巨星，對著鏡頭說出「I am a fan of Mandarin Oriental」的廣告影片）？我想正是因為一百五十年光陰，來來去去的員工與住客，都或多或少留下一點私密印記，隱約增加了酒店的厚度。意即，它是一家會呼吸、會成長、有往昔驕傲也與時俱進的酒店，將湄南河景、熱帶野性、超豪設施、極致待客、泰式理療，打包成為一種「曼谷價值」。 最輝煌的城市與最日常的河流、最輝煌的歷史與最日常的文化、最輝煌的音樂與最日常的市聲、最輝煌的空間與最日常的時間，一點一滴交織出了無可複製的酒店經驗。過去下榻某些連鎖品牌，非得踏出大門否則無法確知自己身在何處，曼谷文華東方酒店則是即便足不出戶，也能時時刻刻感受曼谷價值──那種「一旦坐下就再也不想起身，因為知道隨時有人接得住你」的舒適感，還真的是非曼谷文華東方不可呀！
文華東方集團旗下酒店無數，曼谷地位始終無可憾搖，即便住過台北住過香港住過新加坡甚至歐洲，還是非得來曼谷一趟。除卻它改寫／創設／奠定奢華行旅所能提供的極致服務，更在於它將住宿體驗與城市感知毫無違和地縫紉在一起──老有老的湄南河、鄭王廟、長尾船，新有新的ICONSIAM及其水上市場，所有泰國意象俱在眼下──它不單單是一家國際酒店憑空移植到了曼谷，而是與城市本體交融磨合，長出了彼此應有的樣子。 一八七六年，曼谷東方酒店於湄南河畔成立（是的，今年正逢一百五十週年），是為泰國首間現代意義的豪華酒店，歷來接待諸多國際政要以及藝界人士，成為亞洲面向西方世界的第一扇窗。包括尼古拉二世、葛麗絲凱莉、奧黛麗赫本，在在通過這片窗景細窺亞洲風貌。可以說，文華東方集團是第一個生於亞洲、長於亞洲、成於亞洲的高端住宿品牌，無處不是東方哲學與美學，而曼谷文華東方酒店──是這第一個當中的第一個。 在作家筆下，在作家身後 提及酒店曾經接待過的外賓，則不得不提赫赫有名的Authors’ Wing。在此歷史悠久的翼樓，康拉德（Joseph Conrad，英美文學現代主義先驅）、毛姆（W.Somerset Maugham，上世紀三〇年代收入最高的小說家）、寇威爾（Noël Coward，奧斯卡獎得主）、米切納（James Michener，普立茲獎得主）在此留下足跡與筆跡。以四位作家命名的傳奇套房，分別以海事圖騰、泰絲木雕、裝飾藝術與熱帶民俗等不同設計風格，呼應作家的命途與作品。 來到一樓Authors’Lounge，殖民地白、雕花木窗、雙翼旋梯、翠竹棕櫚包圍的玻璃溫室，無一不是二十世紀前後的經典南洋印記，這是辻仁成原著小說，中山美穗、西島秀俊主演電影《再見，總有一天》的重點場景。將傳統英式午茶稍加改良的西式套餐，數款細緻的甜點鹹食，一一盛在書盒造型的層架上，每吃一個，就彷彿讀了一頁。搭配TWG文華東方專屬茶款與即席音樂演奏，縱然外頭風雨交加，亦像是度過了心無罣礙的午後。 最輝煌與最日常，這就是曼谷 曼谷作為度假勝地無庸置疑，更美輪美奐的、更新潮吸睛的酒店所在多有，從名流到貴冑，從影人到文豪，何以他們偏偏選住文華東方（想想那支影后楊紫瓊領銜的一干巨星，對著鏡頭說出「I am a fan of Mandarin Oriental」的廣告影片）？我想正是因為一百五十年光陰，來來去去的員工與住客，都或多或少留下一點私密印記，隱約增加了酒店的厚度。意即，它是一家會呼吸、會成長、有往昔驕傲也與時俱進的酒店，將湄南河景、熱帶野性、超豪設施、極致待客、泰式理療，打包成為一種「曼谷價值」。 最輝煌的城市與最日常的河流、最輝煌的歷史與最日常的文化、最輝煌的音樂與最日常的市聲、最輝煌的空間與最日常的時間，一點一滴交織出了無可複製的酒店經驗。過去下榻某些連鎖品牌，非得踏出大門否則無法確知自己身在何處，曼谷文華東方酒店則是即便足不出戶，也能時時刻刻感受曼谷價值──那種「一旦坐下就再也不想起身，因為知道隨時有人接得住你」的舒適感，還真的是非曼谷文華東方不可呀！ 
在河的這邊軟爛，在河的那邊新生 此行選住的湄南河複式套房一共八十三平方公尺（約廿五坪），格局方正，全室無一閒置的畸零空間，客廳、飯廳、臥室、浴室、更衣間與備餐室各自獨立，無論辦公抑或放空，總不愁沒有安靜私密的角落。尤其兩張正對湄南河景的沙發，能夠無縫接軌欣賞曼谷經典落日。眼見大小船隻駛過來駛過去，ICONSIAM開始燃亮霓虹，此時剝開一枚水潤鮮甜的紅毛丹，像是夕陽噗通一聲落在手裡，讓人捨不得離開半步。 然而，該離開的還是得離開，比如乘坐長尾船渡過對岸享受SPA──另一「住宿體驗與城市感知毫無違和地縫紉在一起」的例證。 眾所周知，水療是遊泰基本體驗之一，發展至今已有多元而成熟的各色療法。東方水療中心融合傳統現代、打破地域界線，包括源自依善（泰國東北地區二十個府）的竹木按摩、源自泰北的草藥足療、源自湄南的白泥磨砂等等，乃至針對孕媽媽們也有相應課程。整個過程從乘船開始，到乘船結束，讓所謂SPA不單純停留在九十分鐘、一百二十分鐘的護理本身，而是一趟鬆弛肌肉、喚醒心神、校準靈魂、重擬時間，全方位滌故更新的「旅行中之旅行」。 
曼谷早中晚，吃出MO的時間感 兩晚住宿分別體驗三間餐飲，各有各的靈魂，各有各的別緻。 自助早餐The Verandah是一鄰河搭建的半室內、半戶外空間，各種泰式中式西式日式印度與馬來美食紛陳，雞粥絲滑綿密，炒飯爽淨酥鬆，現烘現煎的熱香餅、可麗餅與法國吐司尤其誘人，就是泰國必吃甜點芒果椰漿糯米也不假外求。距離取餐區／用餐區不過幾尺，湄南河迫近眼前，那一隻隻長尾船幾乎就在餐桌上下來回駛過。可以想像，在明媚的日子裡，陽光將會如何折射到水面，再折射到香檳杯中，順著氣泡上升上升，溢散一地金黃。 傍晚雨水稍歇，我們渡河來到對岸米其林推薦餐廳Baan Phraya（直譯為侯爵府邸）。綠白柚木、青瓦覆面的百年老宅，曾是當地上流階層的宴飲會所，特邀主廚Phatchara’ Pom’ Pirapak繼承／重擬／再創源自祖母的味道。來自暹羅灣的香蕉蝦、來自班武里的魷魚、來自素叻他尼的河蝦、來自考艾的鴨胸，都在主廚精選的泰式香料點染之下煥發新生。八道菜式的套餐，擺盤儘管低調俐落，層次卻有上下、前後、裡外之分，久久過後依然齒頰留香。中午時段，Baan Phraya將搖身一變成為廚藝教室，不妨報名為時三小時的課程，跟著大師手做一席泰菜。 近期迎接開業週年的中茗閣The ChinaHouse by Chef Fei，則由歷經多家文華東方歷練的黃景輝師傅掌舵，擅長為傳統粵、潮、汕菜色注入藝術氣息。比如午市點心套餐，蝦餃皇、蒸粉粿、水晶餃同在一盅，不同面皮如何在軟、糯、韌、彈之間取得差異又兼顧平衡，著實考驗料理功夫；又叉燒酥與黑叉燒，前者是廣東懷舊點心，後者是星馬改良口味，相似味型彼此搭配，要有先甜後甘、潤而不油的分別。作為曼谷文華東方酒店旅行的終點，中茗閣可謂輕盈卻使人留戀。 撐開天就藍 退房當日，雨勢絲毫沒有趨緩跡象，想起昨夜Baan Phraya經理說的：「我到曼谷工作兩年，豪雨通常一陣一陣，從沒試過一連下個好幾日的。」兼之各種交通癱瘓的網路新聞推播恐嚇（叫計程車沒有計程車，搭公交車沒有公交車），心中不免開始盤算接下來的行程該怎麼辦。但見酒店員工住客個個屏氣斂息，如入無人之境，我隨即放下腦中預演無數次的腳本，只因心裡明白：無論如何，曼谷文華東方會將一切安排妥妥……果不其然，當我完成手續，拉著行李來到門前，今早預約的車子早已候在那裡。此時此刻，正是「住宿體驗與城市感知毫無違和地縫紉在一起」──曼谷依然有雨，然而文華東方總會替你撐傘。 …本文摘錄自 《旅讀》 2026/11月 第177期
