每年5至6月黑鮪魚季時，此起彼落的競標叫賣聲，是東港漁市內最熱鬧的盛會，作為著名的漁港城鎮，除了以尚青的海味自豪，岸上還隱藏了許多討海人最愛的小吃，像是雙糕潤、肉粿、飯湯等，這趟就跟著東港在地人的腳步，穿梭巷弄間，尋找最道地的街角美味。

撰文：陳涵茵 攝影：鄭祺耀 編輯：周彥甫 設計：張達偉

大海鮮美肥潤 一盤端上

▲漁郎為熟客提供的隱藏版「漁郎特製套餐」， 吃得到黑鮪魚、鰤魚、旗魚、比目魚、花枝等海味。（3,000元／份）

在東港華僑市場，沒有高大上的Omekase，新鮮的魚貨即是珍品。「漁郎生魚片」老闆曾信宏是位冷面笑匠，他誠實說：「做生意怎可能不考慮成本，品質好又要便宜的貨很難找，這時候就得靠交情了。」

曾老闆還說，東港人的餐桌上，總少不了一道海鮮。憑藉從小對海鮮品質好壞的敏銳度養成，他在高雄的日本料理店當學徒時，比別人更容易掌握技巧。回到家鄉後，他頂下了朋友的事業，開闢一條屬於自己的「生」路，成為華僑市場內首家內用的日料攤。

話不多的曾信宏總是在攤位上埋頭處理食材，一貫貫的鮭魚、黑鮪魚、海膽、花枝依序躍上盤中，熟客限定的隱藏版「漁郎特製套餐」豪華上桌，華麗程度連路人都忍不住上前詢問，一盤就呈現了整片大海的鮮美。

另一間在地人大力推薦的海產店，是位在華僑市場開車不遠處的「老二海鮮特炒」。同樣是漁港新鮮直送，菜單上雖無明碼標價，但放心，這裡絕不是大家心中所想的「宰客店」，每道菜價格約兩百元。點菜時可以詢問海鮮價格，老闆也會推薦菜單沒有的限定魚貨。

當日，我們幸運品嘗到「炸那個魚」，詢問老闆是哪種魚時，才發現這個魚名字真的就叫「那個魚」，原來它是東港特產「小鰭鐮齒魚」，由於原名太過拗口，當地人便很有默契稱之為那個魚。

老闆娘告訴我們，老一輩的人習慣拿它來煮「豆簽麵」，現在則常用來煮泡麵，餐廳的專業做法是用濕漿包裹魚塊後下鍋油炸，因含水量高、肉質滑嫩，高溫油炸可將水分鎖住，吃起來非常燙口又極滑溜，彷彿在嘗來自海裡的豆腐，那種鮮滑口感，讓人印象深刻。

漁郎生魚片
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號（華僑市場331號攤）
營業時間： 10：30～18：00，週日、一至18：30，週二公休。
刷卡：不可。不收服務費。

老二海鮮特炒
地址：屏東縣東港鎮東隆街65之1號
電話： 0911-180-610
營業時間： 11：00～14：00、17：00～20：45，週三公休。
刷卡：不可。不收服務費。

雙糕潤烤饅頭 一吃上癮

▲除了原味，使用新鮮「紫地瓜」（前）、「芋頭」（中）與「紅豆」（後）製作的雙糕潤，都是人氣之選。（皆12元／個）

傳聞中，東港當地有兩位兄長十分疼愛妹妹，小妹出嫁時，一個哥哥想要以糯米製作白糖糕做嫁妝；另一位則認為白色不喜慶，應製作黑糖糕才對，兩位爭論不休後乾脆各退一步，製作成上下雙層的創新點心，又被稱為「雙哥輪」，流傳至今成了著名的「雙糕潤」。

民間傳說已無法考究，但可以確定的是，兩位哥哥不必再糾結了，如今市面上的雙糕潤已衍生出多達十幾種口味，一條只要銅板價，想吃什麼顏色、口味，都可以隨心所欲大方購買。

雙糕潤是東港名產之一，販售的名店也很多，我來到友人推薦位在華僑市場斜對面的「金星雙糕潤」。這家店創立於一九八二年，在東港扎根多年，如今已由第三代接管，口味延伸出十多款，其中又以「紫地瓜」最有人氣，使用屏東在地小農栽種的紫心地瓜，吃起來像是水潤版不黏牙的年糕，地瓜的香氣與淡淡甜味相得益彰，非常耐吃，是東港限定的午茶點心。

▲饅頭如拳頭般大小，一次吃「燒肉蛋烤饅頭」（ 前，45元／ 個）與「煉乳烤饅頭」（後，20元／個）兩種人氣口味剛剛好。

說到在地人從小吃到大的小吃，絕對少不了「佳吉碳烤饅頭」。這家已有三十幾年歷史的老店，近年因媒體與部落客的介紹，在網路上聲名大噪，成為排隊的熱門名店，也因此引來兩極評價，但依然吸引大批遊客前來一探究竟。

不少人曾評論「不過是烤饅頭而已」，但我真正品嘗過後，才發現正是這簡單又純粹的炭火香氣，讓人無法抗拒。每日手擀麵糰，將蒸好的軟Q饅頭放上傳統炭爐上翻烤，夾入肉排與蛋，便成了鹹口的「燒肉蛋烤饅頭」；抹上醬就成了甜口的「煉乳烤饅頭」。這滋味在清晨五點與凌晨兩點都能吃得到，無論是當地人出海捕魚前，或觀光客搭船去小琉球前，大家都會習慣性的上門打包一份，啃著香氣四溢的饅頭，開啟新的一天。

金星雙糕潤
地址：屏東縣東港鎮朝隆路8號
電話： 0955-353-906
營業時間： 11：00～19：00 刷卡：不可。

佳吉碳烤饅頭
地址：屏東縣東港鎮中正路128號
電話： 08-832-0371
營業時間： 05：00～10：00、18：30～凌晨02：30
刷卡：不可。

豆皮軟餅酥餅 一早元氣

▲「馬來西亞軟餅」外層餅皮口感類似厚的潤餅皮，軟Q中帶點韌性，中間捲入蔥蛋與油條增加口感，是熱賣多年的招牌產品。（45元／個）

東港的早餐名店可不止一家，距離佳吉碳烤饅頭幾步之遙，就能抵達「華珍早餐二代旗艦店」。華珍創始於一九七八年，起初是中式早餐鋪，後來跨足食品加工產業並擴大經營，如今已成為屏東知名的伴手禮品牌。

為了讓老顧客能在上工前享用熱騰騰的熟悉早餐，天光剛亮，店裡員工就開始忙著煮豆漿、拉豆皮。每日現做的燒餅、油條、饅頭等中式點心，又以華珍三寶：「養生豆皮」「馬來西亞軟餅」「上海養生酥餅」最出名。尤其是老饕必點的養生豆皮，使用高濃度豆漿製成，現晾現炸、豆香十足，再喝上一杯現磨現煮的濃厚豆漿，蛋白質滿滿的搭配，讓人一早就元氣滿滿。

吃飽後，不妨到轉角處的「華珍伴手禮旗艦店」逛逛，正好能幫助消食。店內許多商品堅持選用台灣在地小農產品，像是嚴選東港的鮪魚與櫻花蝦，製成鮪魚餅與櫻花蝦餅；以東港老鷹紅豆製成日式紅豆蛋糕、喜餅等。

▲華珍伴手禮旗艦店可買到傳承自日本製菓工藝的「福爾摩莎手燒煎餅」，共有花生、南瓜籽、芝麻等多種口味，可以單包購買嘗鮮，也能買盒裝送人。（25元／包）

其中，最有名氣的「福爾摩莎手燒煎餅」，背後還藏著一段奇特的台日友好故事。創辦人許順翁是崁頂人，畢業於食品科，曾在麵粉廠工作，憑藉強烈的求知欲研製出各式點心，甚至以孜孜不倦的好學精神打動了日本福井煎餅社長。不僅將機器與技術傳授予他，甚至還派人來台教學，使用仿歐洲百年古窯的烘焙設計，一片片製作出全台唯一、堅果含量高達三十％以上的手燒煎餅，不論花生、芝麻還是南瓜籽，爆量堅果在口中越嚼越香，店內還有多款東港限定包裝商品，挑一款送人，美味實用都兼顧。

華珍早餐二代旗艦店
地址：屏東縣東港鎮中正路114號
電話： 08-832-6377
營業時間： 05：00～10：00，週六、日至10：30 刷卡：不可。

華珍伴手禮旗艦店
地址：屏東縣東港鎮中山路70號
電話： 08-832-6377
營業時間： 09：00～21：30 刷卡：可。 閱讀完整內容