造訪恆春多次，和許多南漂至此的人聊過之後，我總覺得，國境之南這片土地，藏著許多勇敢作夢的靈魂。每一杯喝過的咖啡、每一次住宿的款待，都是築夢者用心生活、細膩觀察所留下的軌跡。人還在高鐵上，我已開始期待，這趟旅程又會遇見哪些有趣的漂流故事呢？

撰文：陳涵茵 攝影：何宗昇 編輯：李秀芬 設計：張達偉

理想堡壘 四季皆美

▲位於頂樓的「Poolside無邊際戲水池」，四周無建築物遮擋，海與天空連成一線。

在所有作夢的人之中，「灣臥」主人Gavin的美夢，或許是付出代價最高昂的。十年前，他選擇在恆春的曠野中砸下數千萬元，只為打造一座僅有七間客房的頂級民宿，對多數投資人而言，這無疑是一場不切實際的冒險。

二○一五年，Gavin辭職南下、親自監工，歷時七年，終於完成這座夢想堡壘。灣臥也因此榮獲 ArchDaily「世界百大建築」肯定，成為全台唯一入選作品。我首次造訪是在開幕不久之際，如今二訪，依舊如新。體現主人對細節的堅持，倒也符合Gavin處女座的特質，精準、執著、要求到位，每次入住，都能感受到賓至如歸的安心感。

灣臥不採用常規梁柱設計，以曲牆作為主結構，建築師巧妙模糊建物與自然的界線，讓落山風、綠意、光影穿梭其中，大自然不再只是背景，而是建築體的一部分。全館僅七間房，「赤岩雙人房」設有原石手鑿的戶外浴缸；「相思雙人房」窗外是大片相思林，半開放淋浴空間，彷彿人在森林中淨身。每次入住，都是一次驚喜開箱。

上回來是盛夏，我在豔陽下走過草坡，皮膚與心情都曬得熱燙，再泡進無邊際戲水池中，看粉紅夕陽映照水面，度過了兩天一夜的完美假期。這回下過雨的灣臥，海風拂過濕漉漉的草地，將混著泥土的青草香沁入鼻間，遠方山嵐起霧，海天模糊，初秋的細雨看久也很詩意，據說冬日枯草又是另一種蕭瑟之美。每次回訪，無論晴雨四季，都能在灣臥碉堡裡，作個好夢。

灣臥
地址：屏東縣恆春鎮崁頭路270號
電話：08-889-9270
房價：平日雙人房4,900元起

漁村泰菜 愜意慢活

▲山海漁港屬於珊瑚礁岩海岸，是許多浮潛客的祕密潛點，消坡塊附近就是出入水點。

過去與恆春友人聊起創業經，最大的難題並不是資金，而是員工一通電話來說「今天浪很好」「天氣好」，就決定去衝浪、潛水，不來上班了。對都市人來說，不可思議的生活哲學，就是南國的日常節奏。讓我不禁聯想到泰國人說的「撒白」（สSabai），意思是舒服愜意，過日子嘛，精神富足才是慢活主義的真理教條。

位在山海漁港旁的「逗啥」餐廳，老闆廖學謙正是這樣過生活的人。年輕時的他遠赴泰國創業，經營餐廳十多年，後來為了照顧年邁雙親，決定攜家帶眷回台，落腳屏東。他的泰國籍太太廖玫桂也一同來台，夫妻倆在潛水界傳奇人物曾賢順的牽線下，來到恆春潛水勝地山海漁港邊開起一間泰式簡餐店，取名逗啥，意思就是「逗留在此，啥也不幹」。

▲「潛水特餐」包含正宗泰式打拋豬肉飯、時令水果與一杯綠豆沙飲品。（250元／份）

特別為潛水人設計的「潛水特餐」，是一盤熱騰騰的打拋豬飯，配上一杯用台灣毛綠豆與現炒黑糖製成的「黑糖綠豆沙牛奶」，潛客們上岸後這樣吃，飽足又透心涼。

跟著丈夫從故鄉來到恆春，廖玫桂不僅沒有水土不服，在南台灣的陽光照拂下，連從家鄉帶過來的植物都適應良好，她帶我逛著她的小花園，原來餐點裡的打拋葉、檸檬葉都是她從種子開始一手栽培。「正宗泰式綠咖哩雞肉飯」裡的香料全是自種的泰國原生植物，難怪餐點風味正宗濃郁。坐在港邊，喝著「泰國手標奶茶」配上一口綠咖哩，看著眼前的海，果真「撒白撒白」，實在太愜意了。

逗啥
地址：屏東縣恆春鎮山海路28-1號
電話：08-886-9051
營業時間：11：00～19：00

麵包披薩 發酵夢想

▲覓經典的「港式雞尾包」（前，45元／個）內餡是椰絲、糖與奶油；「鹽可頌」（後，35元／個）也是口味單純卻讓人難忘的味道。

恆春的太陽就像一塊磁鐵，把世界各地的人都吸引至此。來自香港的鄭敬民與台灣太太廖曉萱，從大學同學到異地工作，最後飄飄蕩蕩來到恆春，開啟揉麵糰、烤麵包的小日子。他們一起經營的「覓manmade」，從網路接單起家，如今已發酵成了在地人氣的日系麵包店。

店裡的麵包每日新鮮出爐，口味很混血，比傳統台式麵包精緻、比法式甜度低、比香港糕點不油。吃完人氣招牌「鹽可頌」還想再嘗「芋泥奶油小菠蘿」，最後再來一口改良後的「港式雞尾包」與「葡式蛋塔」。

這裡的雞尾包與香港茶餐廳常見的油亮版本不同，不刷糖漿、少了光澤，卻多了質樸味道。鄭敬民只在表面刷上蛋液、撒上芝麻，「我們的麵包發酵時間比一般來得長，吃起來不會過甜。」他進一步解釋，長時間發酵能讓酵母充分分解麵糰中的糖分，使風味更加平衡乾淨，這正是他的麵包美味又耐吃的關鍵魔法。

▲瓜瓜現點現做的窯烤披薩， 喜歡莫札瑞拉起司的首選「瑪格麗特Extra」（前，320元／份）；偏好重口味的推薦「墨西哥辣椒牛肉球」（後，380元／份）。

那晚逛著久違的墾丁大街，走進了今年七月才新開幕的「瓜瓜披薩」。近年墾丁大街因價格爭議，屢次登上新聞版面，如今要在大街上開新店，的確需要跟梁靜茹借點勇氣。老闆劉振展是一位冷面笑匠，他自己打趣說：「在墾丁做生意有時像是欠遊客債，我都跟站在門口很久的客人說，進來吃就對了，我們不會騙人啦。」

主打南義風味的窯烤披薩，選用高含水老麵和義大利Caputo小麥粉製作餅皮，芝麻葉、生火腿、橄欖油等食材皆精挑細選，力求還原正宗義式滋味。推薦「瑪格麗特Extra」，以番茄紅醬的酸香，襯托絲翠奇亞與莫札瑞拉的奶香，無需多餘配料，就能展現紮實的義式靈魂。在墾丁想吃點不一樣的，來這裡試試義式手藝，真的很可以。

覓manmade
地址：屏東縣恆春鎮恆公路1012巷2弄25號
電話：0975-459-093
營業時間：13：00～18：00，週六、日12：00開始營業，週四、五公休

瓜瓜披薩
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路115號
電話：0983-660-222
營業時間：11：30～23：30… 閱讀完整內容