憶起觀影過程，隨著影廳燈光漸緩、電影緩緩播映，一格格畫面依序映照於瞳孔，牽引觀眾探入影中，共同歷經百轉千迴的劇情流轉，或許刻骨銘心、抑或驚駭難忘，待光亮之際，喚回現實，那些蕩漾於心的餘韻感動，除了咀嚼品味，如今也能躍上眼前。跟著我們的腳步，探索類影中場景的咖啡館，可能是偶遇《花樣年華》的卡式座位、或重溫《進擊的鼓手》的狂熱，再次體驗置身其中的美好與悸動。

撰文 彭郁庭 攝影 高政全 圖片 INTRO

穿越昭和時代 一探復古喫茶店

▲復古花燈以暖色光線，映照出氛圍感。

彼時天光微暗，步行在車水馬龍的台北永康商圈，拐彎轉入靜謐巷弄後，抵達滿溢懷舊日系感的「翌日咖啡店」，吸睛的磚紅主色，伴隨暗紅布帘、花窗設計，華麗神祕。推門入裡的那刻，彷彿開啟時光之門，採用磚紅、翠綠雙色設計，搭配大量的木質調家具，昏黃燈光中藏有暖意；吧檯則有別於市面常見的高度，恰好與顧客平視眼神，拉近距離的同時，也能隨意聊天問候。

前來迎接的主理人蘇聞，身著黑色衣褲，整個人散發著文藝氣息，提及店名表示：「其實當時取名很隨興，因為喜歡日本傳奇後搖樂團『あらかじめ決められた恋人たちへ（獻給已經決定好的戀人）』中的歌曲〈翌日〉，便把它當作店名。這首歌曾在某些時刻拯救了我，就像吧檯前輩抑或朋友們，曾經給予年輕的我很多的東西，無論是經驗、技術、人生觀。」看似輕描淡寫的訴說，卻深懷感念之心的蘇聞，於去年十月與好友合夥開店，希望透過宜人的咖啡場域，持續傳遞面對明日的勇氣。

咖啡與甜點　理想中的樸實好味道

(左上)空間採用磚紅、翠綠雙色設計，搭配大量的木質調家具，懷舊時髦。(左下)角落放有主理人收藏品。(右)常態甜點為〈焦糖布丁〉與〈酥皮泡芙〉。泡芙共有伯爵茶、檸檬、香草卡士達三口味，每日不同；一旁則有〈奶酒生起司蛋糕〉及〈蜂蜜檸檬美式〉。

店裡播放東京爵士後搖樂團「Hotel New Tokyo」的樂曲，節奏輕快、氛圍愜意。蘇聞平時除了管理店務，也負責吧檯手（Barista）的職務，沖得一手好咖啡的他，曾在台北知名咖啡館「早秋咖啡」、「路上撿到一隻貓」任職，從咖啡粉的粗細度、沖煮的時間長短、風味的堆疊等細節依序著墨，研發出多款風味咖啡。招牌〈蜂蜜肉桂卡布〉使用龍眼蜜增添咖啡層次，配上綿密奶泡、濃郁肉桂粉，香氣馥郁可口；另一款是夏日必點的〈蜂蜜檸檬美式〉，平衡酸、甜、苦三層次，喝來沁涼不膩口。

甜點則推薦人氣款〈焦糖布丁〉，添上少許威士忌增酒香，綴以鮮奶油裝飾，入口彈嫩而綿密，尾韻帶有焦糖微苦，令人回味。接續的〈奶酒生起司蛋糕〉採用餅乾酥為基底，結合貝禮詩奶酒、乳酪製成如果凍般的綿滑糕體，頂端撒上可可粉，展現恰到好處的風味層次；適合夏日品嘗的〈檸檬卡士達酥皮泡芙〉，一口咬下的清爽內餡，猶如迎來涼風般暢快，搭配咖啡、飲品都合適，讓人不禁想坐上一整天，難怪蘇聞堅持「不限時」，讓顧客恣意待著。

翌日咖啡店
地址：台北市大安區潮州街176號
營業時間：週一∼週日13：00∼01：00

搖滾樂迷的精神棲所

▲位於入口吧檯旁的大面黑膠牆，是創辦人羅可恬的多年收藏。

隱身在台北士林靜巷的INTRO，自開幕以來即廣受歡迎，創辦人羅可恬本身熱愛音樂，曾於英國主修音樂，為了實踐自己的音樂夢，回台後籌備兩年打造自己的夢想基地，創造出以「音樂」為核心概念的咖啡空間「INTRO」，濃縮旅居英國的美好回憶與個人的喜好收藏，為場域注入90年代英式搖滾的叛逆與溫柔。

探進店內，映入眼簾的大面黑膠牆，便是羅可恬的多年收藏，空間以水泥、木質、金屬為主元素，搭配鼓棒、樂譜、黑膠機、唱片等物件，堆疊出不凡層次。座位區則藉由古董老件、地毯拼湊獨特風貌，加上大面落地窗設計，能完好地引入充沛陽光，無論坐在吧檯或沙發區都舒心慵懶。

編排專屬個人的美食樂章

(左)層次豐富的〈牛肉起司酸麵包三明治〉大口咬下超過癮。(右)前菜〈綠鷹嘴豆泥〉源於中東經典開胃菜，鷹嘴豆混合英式豌豆製成抹醬，滋味獨特。

菜單以歌曲概念劃分，用INTRO／CHORUS／SOLO／OUTRO 將前菜、主菜、甜點巧妙搭配，跳脫以套餐式呈現的早午餐樣態，讓大家能依照自身的口味喜好，用餐點譜出屬於自己的精彩曲目。前菜選擇包含手作〈英式瑪芬〉及〈焦化奶油司康〉，經烘烤後的麵包，配上風味奶油及季節果醬，吃得簡單又滿足；另有〈綠鷹嘴豆泥〉翻轉中東開胃菜，於鷹嘴豆中添加英式豌豆製成抹醬，配上麵包條更添英式滋味。

主餐除提供以蛋、火腿等食材組成的早午餐品項，也推出多款英式菜餚，像是〈INTRO炸魚薯條〉以英國著名街邊小吃出發，使用啤酒麵糊包裹特選鮮魚，外皮酥脆、肉質多汁，搭配蓬鬆手作薯塊及解膩麥芽油醋，入口的脆口與細緻魚肉美味動人。若想吃漢堡，不妨嘗試擁有「英式牛肉起司漢堡」之稱的〈牛肉起司酸麵包三明治〉，精算牛絞肉黃金肥瘦比例，先將牛肉排煎至油香多汁，再與熟成白切達起司、香蒜蛋黃醬一同夾入酸麵包，搭配牛油馬鈴薯和辣味酸黃瓜，大口咬下特別過癮。

INTRO
地址：台北市士林區基河路300巷21號
電話：（02）2834-2438
營業時間：週一∼週日10：30∼17：00
備註：採預約制 閱讀完整內容