「寶桑」是台東的古稱，源自阿美族語，意指「一片一望無際，適合居住耕作的地方」；日治時期又有了「寶町」之名。晴朗日子裡，換上日式浴衣沿著寶桑路街區散策，在東台灣的溫暖日光下，緩步走進舊時光裡，在日式町屋睡一晚，夢回昭和年代。

撰文：陳涵茵 攝影：何宗昇 編輯：李秀芬 設計：謝培蓮、陳芃佑

老屋獲新生 卻是友誼考驗時

▲「寶桑町屋Machiya Posong」 占地2.1公頃，共有7棟獨立的日式町屋， 雙人、4人、6人及至多10人入住的規格皆有。

台東市北町日式建築宿舍群建於一九三九年，這些老建築將歲月的痕跡刻在磚瓦與木梁之上，像被時光遺忘般，八十多年來靜靜屹立於晴雨中，直到台東縣政府公開招標活化再利用計畫，這些老房舍才在雲品國際的手中開啟新生命。經過近一年籌備，「寶桑町屋Machiya Posong」正式誕生，老屋被按下的時光暫停鍵， 如今又開始下個世代的精采放映。

寶桑町屋全區占地二．一公頃， 設有一棟文創青年旅館及七棟獨立的日式町屋，已於二〇二五年二月十五日起正式營業。每間町屋格局皆不同，從一房、兩房到四房，至多可容納十人入住。

為保護歷史建物，需依照法規修繕如舊，但對內部軟裝的設計，雲品國際總經理丁原偉也有所堅持：「舊時代沒有的東西，房間裡也盡量不要出現。」因此町屋內並不會見到五星級飯店標準配備的電視與音響，取而代之的是茶席區、障子窗、檐廊與窗外的花草樹影。下榻在此，可以用五感沉浸式體驗過去人們在町屋中的慢生活軌跡。

那晚，我睡在舒適的床上，望著木天花板，耳邊傳來隔壁房同行友人的微弱鼾聲，不禁莞爾，不愧是貨真價實的歷史建築，為保留原始風貌與結構， 在設計上無法進行隔音改造，包棟的同時，也恰恰是考驗友誼的時候了。

寶桑町屋
地址：台東縣台東市寶桑路404巷60弄7號
電話：08-933-0181
房價：平日青年旅館雅緻單床房每人788元起；平日日式町屋一房、雙房每人4,888元起。
網址：www.fleur-collections.com/alpha/page-1.html

咬口生乳捲 穿上浴衣逛一圈

▲跟著季節更換口味的生乳捲，當日吃到「焦糖海鹽生乳捲」（後，100元／份）與冬日限定的「大湖草莓生乳捲」（前，130元／份）。

循著寶桑指南地圖，我來到了散發侘寂風格的日式甜品店「草町商號」。從透明玻璃望去，老闆正在甜點製作區忙碌著，精心準備著當日要出貨的蛋糕。

「我們家裡是賣海藻麵的，爸媽退休希望小孩留在家裡幫忙，但我真的非常非常喜歡做甜點，想先出去闖一闖。」陳家琦是返鄉遊子，早先在台東學習甜點製作，隨後前往台北飯店的西點麵包部門實習，北漂多年後，最終決定回到家鄉，實踐自己的甜點夢。

店內能看到整面的北海道乳酪紙盒牆，角落裡能見到法國無水奶油的鐵桶、日清麵粉袋等包裝，老闆希望讓顧客看得到也吃得安心。陳家琦靦腆憨厚，不懂偷吃步，用憨人的心製作每一塊蛋糕。「日本進口麵粉、法國發酵奶油、義大利翡冷翠橄欖油，這些成本比較高，但替換掉風味口感都不對了，我就不做，少賺一些也要堅持使用。」

陳家琦的堅持可不少，像是生乳捲夏天只使用台南愛文、冬天就用大湖草莓製成「大湖草莓生乳捲」，不使用草莓醬、草莓慕斯，用精選的鮮美果實，搭配柔滑的香醇內餡，酸甜滋味再加上蓬鬆細緻的蛋糕體，嘗一口就知道多用心。

▲和1樓的甜點冰櫃一樣，樓上琳瑯滿目的出租飾品，讓人再次陷入選擇障礙。

店內二樓還隱藏一項「浴衣租借服務」，夥伴蕭雅之與陳家琦在台北的日式茶屋結識，來到台東追夢，她細心打理店內細節，幫客人換上浴衣，讓旅客能一條龍式完整感受寶町的日式氛圍。

草町商號
地址：台東縣台東市中山路205號
電話：0933-320-864
營業時間：12：30～18：00，週日、一、二公休。
備註：日式浴衣租借3小時，大人700元╱人、兒童550元╱人，寶桑町屋房客享9折優惠。

官舍賞文藝 在地串燒吃起來

▲老屋整建完成後，將室內空間規劃成小型藝廊，不定期舉辦各類展覽。

喜孜孜地換上漂亮浴衣，來到對街的「寶町藝文中心」拍照，簡直再適合不過了。這裡曾是中山路與寶桑路口處的舊市長官舍建築群，建於昭和十一年，當時是日治時期歷屆鎮長、市長及一級主管的官舍，如今活化後轉型為開放式的藝文中心，讓遊客免費入內參觀。

走進屋內仔細端詳老屋，會發現木屋窗下多了一排透氣窗，原來這是因應台東悶熱的夏季而衍生的獨特設計，其中一棟甚至保留了當年復古拼貼磁磚的老浴缸，每一處細節都在訴說著光陰的故事。這裡不定時會舉辦畫展、書法展、陶藝展等活動，一邊逛著特展、一邊鑑賞老屋，沉浸在濃厚的藝文氛圍中，一不小心便忘了時間的流逝。

▲串烤必點「番茄五花捲」（左前，70元／份）、「剝皮辣椒牛五花」（右前，130元／份）與「焗烤扇貝」（後，180元／4顆）都是下酒良配。

為打破台東夜晚「好山、好水、好無聊」的刻板印象，營業至凌晨兩點的「肆零陸串燒酒場」去年六月在台東市區全新開張，這是一間集合串燒、鍋物、炸物、熱炒、燒烤的深夜食堂，夜晚也能大快朵頤。

推薦必點咬下時會在口中爆汁的「番茄五花捲」，還有以台東關山剝皮辣椒醃製的「剝皮辣椒牛五花」，再來一份使用台東溫體豬，加入胡椒、花椒和五香等中藥材醃製的「鹽烤五花肉」，烤至外皮焦脆、肉質彈牙不油膩。人多的話，不妨再加碼一尾「鹽烤台灣鯛」，標榜選用台東山泉水養殖的吳郭魚，完全沒有土腥味，簡單鹽焗後，肉質又嫩又鮮，澎湃好料一整桌， 不愁半夜餓了沒地方祭五臟廟。

寶町藝文中心
地址：台東縣台東市中山路182號
電話： 08-934-0407
營業時間： 09：00～12：00、14：00～17：00，週一公休。

肆零陸串燒酒場
地址：台東縣台東市中正路406號
電話：08-934-5406
營業時間：17：00～凌晨02：00

慵懶早午餐 眷舍放空最悠閒

慵懶的週末早晨，台東在地年輕人喜歡到「草民Tsao Min」報到，慢悠悠吃頓早午餐、喝杯咖啡，看著花草樹木發呆，無所事事才是人生樂事。

這棟擁有超過五十年歷史的老屋，曾是空軍眷村的老宅，現在則宛如一座小型植物園。細聊才得知，原來兩位主理人都不是本地人，來自屏東的林永哲從事園藝造景，和來自台北的吳依芃因策展市集相識而一拍即合，熱愛生活的他們，飄蕩各地後落地台東，合力拾掇老屋，跟著後院的花草們，一併扎根於此。

▲草民經典早午餐套餐中的主餐「自製煙燻厚切培根」每日限量供應，附上初鹿鮮奶饅頭、季節時蔬與水果等，分量十足。（345元／份）

林永哲發揮所長打造店內外植栽景觀，吳依芃則專注於研究菜單，台東的物產豐饒給了她許多靈感，「自製奶酥貝果」是店內的熱門選項，貝果採用台東當地麵包鋪手工製作，搭配自家調配的奶酥醬，提供蔓越莓、巧克力、麵茶堅果和伯爵茶四種口味供選擇。貝果的麵包體偏向Q軟口感，經過烘烤後依然保持濕潤，不會過於乾硬，奶酥醬表面微微焦脆，甜香在嘴裡綻放。

早午餐系列中的「手拍荖葉豬肉丸佐椒紅醬」，使用在台東廣為栽種的荖葉，荖葉是胡椒科的藤類植物，帶有辛辣味，將在地的溫體豬絞肉加入煙燻紅椒粉、荖葉等香料醃製，經過拍打受力均勻入味後，淋上以青椒、紅椒、黃椒、洋蔥等蔬菜烹煮製成的醬汁，一顆肉丸吃出豐富層次，再搭配台東小農栽種的無毒沙拉葉，不加一滴水的初鹿鮮奶饅頭還能免費續加一次，一盤早午餐能細細品味來自台東大地的濃醇香，放空也不虧待味蕾。

草民Tsao Min
地址：台東縣台東市強國街256巷23號
電話：08-933-3110
營業時間：08：00～15：00 閱讀完整內容