我的老家位在嘉義沿海地帶，酬神祭典自然看過不少，知曉其中代代相傳的習俗環節甚多，不過在一座廟裡和王爺一同享用「辦桌」還真是第一次。和北竿鄉親們一起窩在神壇前幾張大圓桌，熱鬧把酒言歡，讓我這外地人再一次感受到凜冽冬季裡的人情味，「馬祖陳高」和「老酒」當然也是暖心的必要元素。

撰文：陳姿吟 攝影：陳卓邦 編輯：周彥甫 設計：陳芃佑

慶元宵擺暝 熱鬧整月

▲擺暝祭典中，馬祖鄉親會在各廟宇裡團聚「食福」，圖中的北竿「蕭王府廟」食福宴好不熱鬧。

有如辦桌的「食福」其實是馬祖元宵「擺暝」祭祀儀式大抵完成後，居民將供品煮熟，聚集在廟內或廟埕圍桌共食。我參與的是北竿鄉「蕭王府廟」的食福，該廟是馬祖唯二擁有兩層樓的宮廟，廟中央有八卦形天井，在上面俯瞰食福宴現場，一眼秒懂在繁文縟節習俗之中流動的溫情， 才是讓這百年文化得以傳承的主因。

「擺暝」福州話接近「北漫」，「擺」指的是擺放祭品的動作，「暝」則是「夜晚」，也就是徹夜酬神的儀式。將近一個月的夜晚，鑼鼓喧天、炮聲連連，人神同樂的喜悅瀰漫四鄉五島，有如馬祖專屬嘉年華。像我這樣的外地人，自然是四鄉五島的擺暝都想參加，但哪能那麼貪心，只好選擇特色較為鮮明的北竿鄉。

在農曆十二日（當地稱為十二暝）， 北竿鄉親於門楣掛上風燈，俗稱「上彩暝」意即「上燈結彩」，為神明點燈引路，宣告元宵擺暝開始。十三暝當日， 雙數的碗宴供品依照神明指定時間擺在宮廟大廳。全豬、全羊或各家精心裝飾的祭品，在供桌上爭奇鬥豔，就連紅蠟燭也要比粗、比高，形成一幅瑰麗風景。

十三暝晚上，坂里村還有獨特的「燒馬糧」，是為感謝當地守護神─白馬尊王及其座騎白馬。下午五點左右， 神乩前往各廟巡香，向眾神發出「邀請函」；傍晚時神明們依約前來，頓時鞭炮聲震耳，超級熱鬧，就像神明間的「串門子」。遶境返程時居民已備好用紅磚搭起的圓圈，裡頭放置糧草、穀粉及元寶，供白馬尊王的馬匹享用，據傳每年燒馬糧時必定下雨，是天公為讓馬解渴使然。說也神奇，我參加數次十三暝，下雨這件事，無一例外。

北竿塘岐境玉封蕭王府廟
地址：連江縣北竿鄉中正路70號
電話：08-365-6559

神與人連結 解惑疑難

▲參與馬祖「擺暝」能感受「與神同樂」的感動。

「神與人的連結」可不只供桌及遶境，在這段期間，各村各廟還有各種神明來為民眾解惑，於是我便展開「跑廟」行程。「橋仔聚落」是位於北竿西北方的一座小村落，昔日曾是往來大陸重要的轉運港，小小村裡就有八間廟，被稱為「廟村」。甚至形成「靈臺公廟」「玄天上帝廟」「玄壇公廟」三廟連在一起的特殊景象。三殿在十四暝這天，可為民眾「補運」「求靈籤」及「求發財金」。

「靈臺公廟」主祀「靈臺公」，靈臺公本名周律，據傳是商末周初人，於靈臺山修成正道，是道教的前身。虔誠焚香祭拜後，雙腳踩進由燭火、符令圍成的八卦陣，廟方執事手持沾有硃砂的毛筆在頭頂、胸口及手心點畫，後肩頸則蓋印硃砂紅章，透過靈符的保護，退散邪氣、遠離病痛，並增添好運氣。

「玄天上帝廟」是透過擲筊進行「求靈籤」。持香拜拜後，到玄天上帝面前連擲三次筊，由執事者唱出「聖、聖、聖」「陽、聖、陽」「陰、陰、聖」等，再對照籤詩上方的標注取籤解惑；「玄壇公廟」則能夠求發財金，誠心稟告玄壇元帥發財金的用途，若擲出三個聖杯就能求得六百元發財金，其餘為兩百元。

在橋仔村還有一座「女帥宮」，是有名的求子嗣靈廟。求子或求女前皆須茹素、淨身、淨手，向林女帥擲筊聖杯求應允，求子者帶回白花白蛋，求女得紅花紅蛋，返家後將花朵插花瓶擺在床邊，蛋由妻子食下。我的一位攝影師好友，因為拍攝擺暝祭典而有機會前來求女，在去年順利產下可愛的女兒後，今年便返廟還願，成為女帥宮的最新「神蹟」。透過這些具有不同「專長」的神祇，無論信或不信，都能深刻感受神與島民間的連結是如此緊密。

橋仔境三合殿（靈臺公廟、玄天上帝廟、玄壇公廟）
地址：連江縣北竿鄉橋仔村100號
電話：08-365-5505

女帥宮
地址：連江縣北竿鄉橋仔村17號
電話：08-365-5426

海邊挖的寶 佛手美味

在橋仔村的討海人口中，有一間口耳相傳的美味小吃店， 沒有招牌，只接受預約，我來到附近，還得當地人指引才能找到正確位置。「安之味私房料理」老闆娘安安是福州人，嫁來台灣十年，去年七月才開始經營餐廳。為人津津樂道的是，店裡所使用的海鮮食材，如佛手、海鋼盔等等，大多是她親自前往海邊挖來的「寶」。

馬祖的地勢起伏大，海岸線多為花崗岩，曲曲折折，這些「寶」可不是唾手可得。想要親自捕獲，必須有一定的水性且得算準潮汐時間，否則等於將自己置身危險中。雖然有潛在風險，安安還是享受能夠自己取得食材並發揮創意料理的過程。

佛手是馬祖人最愛的下酒菜，汆燙後將其醬炒加點辣椒，就更夠味了。具有獨特氣味的麥蔥，則是在馬祖野地自然長出的蔥，據說這種蔥難以人工栽種，只能從大自然摘取。元宵節前後是麥蔥的季節，挑揀洗淨之後用來炒「蔥蛋」，那香氣確實是我沒嘗過的滋味。加上向船長買來的大章魚腳，以令人讚嘆的刀功切得薄又透，簡單沾點哇沙米就一口接一口超涮嘴。

▲肥美的章魚腳透過了得的刀功，顯得肉質薄Q。

▲老闆娘安安特製的「醬燒佛手」，是許多當地人指定必吃料理。

下午若想來點小點心，位在塘岐村的「婠仔雞蛋糕」是北竿唯一的雞蛋糕店。老闆娘李曉佩因為女兒下午經常想吃蛋糕、麵包，卻只能去便利商店買， 於是乾脆自己動手做。為了讓孩子們吃得健康，她精心挑選麵粉以及全脂保久乳，製作過程減糖，不加奶油，改成使用橄欖油，烤到外皮香香脆脆，吃再多也不會膩。

更特別的是，她將馬祖的象徵元素，如戰車、梅花鹿、石砌屋及入村意象石等，做為雞蛋糕的造型。有原味、卡士達、起司及綜合，每日還有隱藏版，不時會有珍奶、奶茶等令人驚喜的口味。每天一開店客人沒停過，觀光客、馬祖人都愛吃。

安之味私房料理
地址：連江縣北竿鄉橋仔村120號1樓（阿婆黃金餃隔壁）
電話：0963-566-820
營業時間： 10：30～14：00、17：00～20：00，週二公休。
備註：採無菜單預約制，每人500元起，餐點分量可客製。

婠仔雞蛋糕
地址：連江縣北竿鄉塘岐村172號
營業時間：週六、日15：00～18：30 閱讀完整內容