善用自然食材風味的料理方式，成為日本料理相當重要的特色，順應自然的料理，才能稱為和食。

在日本料理中，調味料是相當重要的一環，這堂課我們先來認識最基本的さ(砂糖)、し(鹽)、す(醋)、せ(醤油)、そ(味噌)運用，還有其他例如味醂、柚子醬、胡麻醬…等常用調味醬料。

善用自然食材風味的料理方式，成為日本料理相當重要的特色，順應自然的料理，才能稱為和食。

曾擔任日本餐飲集團總料理長的Kenji老師，將會在這堂課中教你如何善用台灣在地食材，學習日本職人的烹調手法，做出一道道濃厚日風的美味佳餚。

韓式擠花是近年來相當熱門的蛋糕藝術創作，有別於傳統的鮮奶油擠花，主要利用豆沙與奶油霜製作，輔以細膩的手法與花藝設計功力，讓花葉栩栩如生，宛若藝術品絕美優雅。

影片中，專業講師阿吹帶你擠出最熱門的玫瑰花，在每一個用心的日子裡，為你愛的人填滿美美的花蛋糕吧！

年紀大了體態體力大不如前嗎？國人飲食環境及習慣改變，各種慢性疾病發生率更趨嚴重，調查顯示，國人或對食物營養認識不足，或只知其理論，不知如何落實於日常飲食中。

看專業營養師由食譜菜單入門，教你用核桃、腰果、紅麴、豆漿等食材打成沾醬，將地中海沙拉改良成台式沙拉，健康美味，不可錯過！