《旅讀》 2024/8月 第150期
據說三百年前,台南安平人端午不包粽,而吃「煎䭔」來紀念國姓爺。如今安平已難尋煎䭔蹤影,但在鹿港有一種極為相似的「饘䬾」,每逢端午在廟前浩大開爐。煎䭔與饘䬾,這對系出泉州的煎餅兄弟,如何煎出各自的故事?
鄉間小路 2024/7月 第5007期
跨越世代傳承的青草茶,是臺灣早期風景中最獨特的常民滋味。傳統草本飲逐漸式微的今日,這杯日益難得的茶,究竟該怎麼喝,如何於現代延續先人與自然共存的智慧?
今周刊 2024/6月 第1434期
義式千層蛋塔在台暴紅,而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手,就是有四十年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員,一步步成為年薪千萬的烘焙職人?
《旅讀》 2024/6月 第148期
台灣人熱愛烤玉米,還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派⋯⋯看似簡單的烤玉米,攤下暗藏洶湧,各顯奇招。
豐年 2024/6月 第7405期
土雞是台灣傳統農村飼養的品種,不同年代引進不同雞隻品種,土雞育種目標有別歐美的白色肉雞,主要依飲食習慣與宗教文化的需求進行遺傳改良。
料理.台灣 2024/5-6月 第75期
鳳梨全年皆有,價格平實,諧音旺來寓意吉祥,甜中帶酸水分足,可鮮吃可加工可入料理,能助攻又不搶戲,一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。
今周刊 2024/5月 第1430期
台南是台灣第二大酪農區,有議員擔心,未來開放紐西蘭牛乳零關稅,將衝擊酪農業,不過,年輕的台南子弟反而帶著新思惟,回到古都故土,翻轉父親留下的珍貴產業。
看雜誌 2024/5月 第255期
台灣知名鳳梨酥品牌「微熱山丘」門市的「奉茶」文化,2023 年,微熱山丘推出全新生活甜點品牌「Smille 微笑蜜樂」,除了延續微熱山丘的品牌基因,也希望創造台灣在地水果更多的可能性,並吸引年輕客群。
今周刊 2024/4-5月 第1427期
寶林食品中毒案釀二死,其「產品責任保險」卻早在去年十月失效,無法理賠受害者。該案讓衛福部正視稽查量能不足的問題,但在執法實務上,究竟該如何落實?
動腦雜誌 2024/4月 第576期
當今科技日新月異, 餐飲產業也不例外, 從送餐機器人到智能點餐系統, 各種科技應用正在改變著餐飲業的面貌。而科技又會如何提升餐飲業的效率和服務品質, 來改變消費者的用餐體驗?