位於越南中部的峴港，是一座以海灘與陽光著稱的度假勝地，但這趟旅程讓我印象最深刻的，卻是互動感超強、毫無冷場的國服大秀；從養牛、製乳到起司生產都不假手他人的披薩餐廳；推崇極簡喝法與公平交易的精品咖啡館；巧妙融合本地食材的巧克力品牌，以及能邊泡澡邊眺望高空海景的療癒飯店。這些在我的「新峴港」旅遊指南裡，都只是剛好而已。

撰文：童心怡 攝影：葉琳喬 編輯：呂柏融 設計：張達偉、謝培蓮

時裝秀坦胸 哽咽很正常

▲峴港是越南中部的海濱度假勝地，以狹長純淨的海岸線深受世界各地遊客歡迎。

初抵峴港，我很快就被眼前的碧藍海岸、金黃沙灘吸引。如果白天屬於海灘，那夜晚就屬於韓江。每逢週末，會噴水吐火的龍橋搭配兩岸霓虹，將夜色點綴得璀璨耀眼。最愜意的方式，是登上遊船，在江面上優雅緩慢地漂流。

然而真正讓我與越南文化產生「化學反應」的，是名字乍聽超傳統，觀賞起來卻充滿沉浸式體驗的「奧黛秀」。奧黛是越南的國服，原以為會是場沉悶的時裝秀表演，入場前，每人可自選一瓶包含啤酒、可樂或果汁在內的飲料，隨後便在第一幕的阮朝皇宮、傳統婚禮等不同時空與場景，展現奧黛從古代宮廷服飾、五身長袍、近代女學生制服，到現代時尚設計的不斷演變。

表演過程中，不時有演員走下舞台，一會兒為觀眾遞酒或招待越南小食，或教你用茶杯敲出清脆節奏等，讓人根本沒時間閒下來。演出很快進入尾聲，氣氛瞬間沸騰，身穿越南國旗的演員率先登場，接下來上場的演員陸續將遮擋胸前的雙手攤開，全場立刻嗨翻，演員穿上各國的國旗向觀眾致敬，這種難以言喻的感動，遠勝於任何紀念品。

奧黛秀（AO DAI SHOW DA NANG）
地址： 1A Trần Văn Đán, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam（五行山劇院）
電話：+84-931-348-899 演出資訊：每天17：00、19：45演出兩場，票價約NT$408起／人。

海景配海鮮 為披薩養牛

▲「烤生蠔」淋上蔥油、蒜蓉與花生碎，吃起來海味鮮甜飽滿，又有南洋風情。（桌菜菜色）

在峴港，吃海鮮是日常，但新一代的海鮮餐廳早已脫離粗獷的大排檔印象。創立於一九九一年的「My Hanh Seafood（美幸海鮮餐廳）」是當地老字號名店，因早期法規寬鬆，得以在美溪海灘搶下海景第一排。這裡不只賣風景，更講究食材鮮度。門口擺滿透明水族箱，活跳跳的魚貨一目了然，搭配多樣烹調方式，讓人盡享海味的鮮甜與越南式調味的層次，更在二○二四、二五年連續入選米其林。

招牌菜包括加入自製羅望子醬的「羅望子炒蟹」，酸甜平衡襯托出蟹肉鮮香；「烤生蠔」淋上蒜蓉、蔥油與花生碎，口感飽滿又帶南洋氣息；「青芒果乾魷魚沙拉」酸辣開胃，青芒果的脆與魷魚的韌形成對比；而「西江野胡椒炒藩切烏賊」則建議搭配生香蕉片、青芒果與楊桃片，層層疊出辛香與酸鮮的立體滋味。

當味蕾在連日河粉與海鮮之間稍感疲乏，峴港另一處人氣據點「Pizza4P’s」則帶來截然不同的溫度與驚喜。這間橫掃越南的連鎖披薩餐廳，由日本人MasukoYosuke與妻子創立。因摯友離世，他開始思考人生的快樂究竟來自何處。某次在自家花園建造柴燒烤爐、與朋友烤披薩的過程，讓他找回久違的平靜，二○一一年於胡志明市開設首間餐廳，店名4P’s即象徵「Pizza for Peace」。

▲披薩「瑪格麗特」（右，16萬越南盾／份，約NT$186），與「蛤蜊海鮮濃湯」（左後起逆時針）「檸檬蝦沙拉」「卡布里沙拉」「海鮮酥餅」（11.5～ 18.5萬越南盾／ 份， 約NT$133～215），都是人氣餐點。

為做出最好的披薩，Masuko面臨的挑戰是越南缺乏高品質的新鮮莫札瑞拉起司；但他沒有選擇進口，而是從零開始學養牛、製乳，在大叻建立牧場與工廠，做出能供應五星級飯店等級的布拉塔起司等十三種新鮮起司，成為越南食品業的傳奇。

Pizza 4P’s秉持從產地到餐桌的理念，不僅自製起司，也與當地農場合作推行永續農法，實踐零剩餘廚房。經典款披薩如「瑪格麗特」「布拉塔起司與帕瑪火腿」，或融合日式風味的「醬油蒜香牛肉」，每款都以帶有麥香與嚼勁的餅皮收尾，讓人吃完只想感嘆一句：「要是台灣也有一間就好了。


My Hanh Seafood（美幸海鮮餐廳）
地址： 03-05 Đường võ nguyên giáp, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng, Vietnam
電話： +84-967-748-668
營業時間： 08：00～23：00
備註： 20人桌菜，每人約45萬越南盾（約NT$525）。

Pizza 4P’s Indochina Da Nang
地址： 74 Bạch Đằng, Street, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam
電話： +84-1900-6043
營業時間： 11：00～22：00，週末提前自10：00營業。

顛覆式創新 精品級風味

▲黑咖啡有義式濃縮與手沖，店家特別使用量杯，強調咖啡實驗室的品牌概念。

作為全球第二大咖啡出口國，提到越南咖啡，總離不開煉乳、重糖與濃厚奶油焦香的印象。然而，創立於峴港的「XL III Specialty Coffee」，無疑是顛覆這種傳統風味的先驅。走進這間滿室綠意、光影流動的咖啡館，大面積落地窗映入明亮採光，服務人員穿梭其間，處處呼應品牌核心哲學「咖啡實驗室」。

櫃檯上陳列多達十款各具風味的咖啡豆，令人眼花撩亂，但沖煮方式卻極為純粹。這裡沒有拉花與奶泡，只提供義式濃縮、手沖與咖啡加牛奶三種選擇。所有焦點都回歸到咖啡豆本身的風土、酸度、甜感與香氣層次，也挑戰越南人長久以來偏好多糖多奶的飲用習慣。

雖然主張簡約的沖煮方式，XLIII卻在細節中展現執著。每杯咖啡都附上一張資訊卡，詳列品種、產地、生產者、貨源、生豆與熟豆價格，背後更標註風味表與品飲筆記。店員笑著說，希望透過直接貿易，讓咖啡農獲得公平報酬，也讓現代人在啜飲一杯頂級咖啡時，能體驗更完整的風味旅程。

▲單片裝「巧克力禮盒」適合送人，除了能自選多種口味，還提供精品手提袋。（9.72萬越南盾／12片，約NT$113）

與XLIII咖啡的純粹主義相呼應的，是峴港在地精品巧克力品牌「Phvea Chocolate」所體現的可可美學。Phvea承襲越南Bean-to-Bar的精湛工藝，將在地可可的優質風味，結合法式巧克力製作的細膩技藝，創造出絲滑而層次豐富的口感。品牌最大的突破在於設計美學的革新，包裝極簡優雅、色彩繽紛，成功將巧克力從零食昇華為藝術品，成為峴港最具格調的伴手禮之一。

無論是純粹黑巧克力，或融合椰子、開心果、薑、海鹽與胡椒的創意口味，Phvea都以視覺與味覺留下深刻印象。這兩個品牌象徵越南製造的力量，從原料出口邁向精品工藝，擺脫低價形象，也為峴港注入一股充滿新意的文化氣息。

XLIII Specialty Coffee
地址： 422 Ngô Thì Sĩ, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam
電話：+84-799-343-943
營業時間： 06：30～22：30

Pheva Chocolate Da Nang
地址： 239 Trần Phú, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam
電話：+84-236-3566-030
營業時間： 08：00～19：30

對匆忙說不 放空過好日

旅程的最後，我入住位於峴港與會安之間寧靜海岸線上的「Fusion Resort & Villas DaNang」。這間越南本土品牌度假村，完美避開喧囂，一抵達就感受到節奏放慢。

我入住的是主樓海景套房，空間以淺木與白色為主調。柔軟的床正對大片落地窗，床與窗之間放著一張沙發，是我最喜歡的位置，可以坐著發呆，看著海面發光；浴缸緊鄰窗邊，白天泡澡時陽光輕輕灑在水面上，那種溫暖的光線，讓人有點不想出門；書桌夠大，擺滿3C設備也不顯擁擠，對常在旅途中工作的我來說，是種貼心的設計。

若偏好更安靜的私人時光，這裡的別墅區與主樓強調高空視野不同，每棟別墅都有獨立泳池與庭園，部分房型甚至能從床鋪直接步行到沙灘，特別適合家庭旅遊或情侶度假，在夜色中聽著浪聲泡泳池，那份靜謐感是主樓給不了的。

▲住在「Fusion Resort & Villas Da Nang」的高樓層客房，才終於明白何謂高空度假村才有的迷人景致。

這間飯店的早餐更是驚喜，自製的醃漬海鱸生魚片爽口鮮甜；現煮的會安高樓麵，讓我連吃兩碗；法棍外脆內軟，夾入豬肝醬、肉片與蔬菜，配上一杯越式咖啡，為早晨劃下滿足的句點。

飯店內的MAIASPA也是亮點之一，獨家的「每日免費SPA」，只要在訂房時選擇含SPA套裝，每天都能享受一場五十分鐘的芳療按摩。結束後，坐在休憩室啜飲香草茶，望著窗外的綠意與海風，那份全然放鬆，讓我頓時理解為何這裡被稱為「天空中的度假村」。

Fusion在價格上比國際連鎖品牌親切許多，但硬體與服務毫不遜色。若想讓生活暫停，記得選間面海房，泡在陽光與海風之間的浴缸裡，讓峴港時差療癒整個假期

Fusion Resort & Villas Da Nang – Wellness Inclusive
位置：Trường Sa, Hoà Hải, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam
電話：+84-236-3788-599
網址：reurl.cc/A3VZGK
房價：雙人房510.2萬越南盾起（約NT$5,941），含早餐；含早餐與每日50分鐘SPA，772萬越南盾起（約NT$8,993）。

越南 旅遊資訊
簽證：持台灣護照旅客可以電子簽證方式入境越南，費用為25美元（約NT$775），可停留90天，相關資訊可參閱越南政府官方電子簽證網站reurl.cc/6vA8D5。
匯率：新台幣兌換越南盾約為1：769。（2025年10月資料）
時差：越南比台灣慢1小時。
氣溫：峴港10月均溫約攝氏23～29度，資料來源ncei.noaa.gov。
航班：目前台灣與越南峴港有多家航空公司提供從桃園、高雄直飛航班，航程約2.5小時。
參考行程：「纜車佛手橋、迦南島竹桶船、會安水燈祈福、全程五星飯店五日」價格NT$61,800元起／人，詳細內容可參閱可樂旅遊官網reurl.cc/1OdOVD … 閱讀完整內容