當傳統農村遇上新世代，彰化不再只是台灣穀倉。從埔心葡萄隧道下的冠軍紅酒，到乙木羊鮮羊奶的永續循環，青年新思維正在翻轉舊產業。我們跟隨熱銷導覽手冊，步行解鎖城市巷弄故事；走進「念念餐桌」，透過五味拼盤與改良版酒家菜，體驗充滿在地故事的饗宴。最後深入卦山村藝術聚落，看見職人們用雙手堆砌出古城活力，發現彰化超級有料。

撰文：童心怡 攝影：鄭祺耀 編輯：周彥甫 設計：張達偉

葡萄樹下鄉宴 農鄉變酒莊

▲「路葡萄酒莊」的葡萄隧道，是園區內的打卡熱點，當陽光穿過綠葉灑落大地，場景很夢幻。

彰化埔心這片長年飄著稻香的土地，正由一群返鄉青年主導產業革命。年輕世代不再只是繼承，而是以專業與創新翻轉農村印象。在這股潮流中，堂兄妹黃俊仕與黃怡菁成為最具代表性的人物。

兄長經營「路葡萄酒莊」，接手父輩超過三十年的葡萄園，不僅連續多年拿下紫晶盃冠軍，也導入品酒與休閒體驗。園區的葡萄隧道已成為打卡熱點，而酒莊更以台灣老品種金香、黑后釀造出甜白、紅酒、波特酒及白蘭地，運用過桶熟成技術，讓台灣出產的葡萄酒，風味細膩不輸國際品牌。每年冬春舉辦的「葡萄樹下的饗宴」，讓埔心從農鄉蛻變為酒莊旅遊勝地。

另一邊，堂妹黃怡菁與哥哥黃柏東返鄉接手父母開創的「萬春羊牧場」，全新品牌「乙木羊鮮羊奶」以天然飼養與永續循環打造新型態牧場。他們以「牧草園、羊糞發酵、回歸土壤」實踐環保理念，並推出優格、餅乾等延伸產品，讓羊奶成為都市人追求健康的時尚選擇。

如今，「路葡萄酒莊」與「乙木羊」攜手推出「葡萄隧道+餵羊體驗」行程，連結農業、觀光與文化，讓埔心二重村不僅是寶島歌王黃三元的故鄉，也是台灣葡萄酒與羊乳的美味孕育之地。


乙木羊鮮羊奶
地址：彰化縣埔心鄉南昌南路112號（萬春羊牧場）
電話： 0988-154-916
營業時間： 09：00～18：00
行程：午後農村漫步，走訪路葡萄隧道、乙牧羊牧場、黃三元故居等5處地點，含下午茶點與冰淇淋，600元起／人。

路葡萄酒莊
地址： 彰化縣埔心鄉南昌南路136巷85號
電話： 0939-657-393
營業時間： 08：00～11：00、13：30～17：00
行程： 葡萄樹下的饗宴含午間套餐、4款佐餐酒、伴手禮375ml葡萄酒、採果一串、解說30分鐘，1,100元／人，一人可成行。

八條深度路線 看彰化有料

要真正認識彰化這座古城，請收起導航，換上運動鞋，拿著剛出版就迅速二刷的《彰化有料100》，這本手冊由在地青年自費出版，不只是美食攻略，更是彰化人的「有料日常指南」。搭配如實境解謎般的「彰化護照」，旅人可沿著八條深度路線、十六個集章點，將閱讀轉化為步行探索的城市漫遊。

漫遊的起點不妨從「白色方塊咖啡工作室」開始。這間由黃書珊與黃書萍姐妹打造的咖啡館，前身是日治時期的「彰化座」戲院，也是在地青年的築夢基地。我循著八卦山下這座充滿歷史的藝文據點出發，依著護照指引，用手機加入Line官方帳號進行遊程互動，從八卦山牌樓的小祕密到孔廟小知識，開始挖掘這座城市獨特的人情與歷史。

護照中的八條路線設計，強調讓旅人「走入」在地日常，用行走收錄彰化人最真實的生活百態，像是不到早晨八點，就可能賣光的大麵羹，或是年輕人流連忘返的咖啡館，還有代表青春記憶的木瓜牛乳。

▲來到孔廟前，不妨打開手機，就可以尋找並發現這座古蹟的趣味小知識。

▲用手機掃描護照內的QR Code就能綁定Line帳號，用步行與數位漫遊跟這座城市進行對話。

在步行的過程中，味蕾的探索當然不可或缺。像是老字號「大元餅行」的鹹麻糬，Q彈外皮、鹹口味餡料與椰絲，承載彰化人樸實且恆久的味覺記憶。「南海茶道」以長達十天十夜的炭焙工藝，將台灣高山茶轉化為手沖現泡茶，兼具傳統與效率。「水根行」則是四十年肉乾老店，至今仍堅持「風乾肉」與無添加物製程，甚至連肉鬆都使用無酒精醬油和天然鹽。更具創意的是他們將鹿港特產烏魚子與肉乾結合，開發出融合海陸鮮味的「彰化烘的肉乾」，林林總總，叫旅人玩得滿足也買得過癮。

白色方塊咖啡工作室
地址： 彰化縣彰化市公園路一段50號
電話： 04-720-2209
營業時間： 12：00～19：30，週六、日提前至18：00打烊，週四、五公休。

南海茶道（彰化民族總店）
地址： 彰化縣彰化市民族路521號
電話： 04-723-1256
營業時間： 09：30～22：00

水根行
地址： 彰化縣彰化市民權路148號
電話： 04-722-5326
營業時間： 07：00～19：00

大元餅行
地址： 彰化縣彰化市民生路129巷6號
電話： 04-722-5998
營業時間： 08：30～20：00

沉浸餐桌體驗 菜餚皆故事

▲來自彰化九蝦行製作的「炸蝦丸炒手」，完整保留蝦子的鮮味與紮實口感。

如果城市漫步是認識彰化的骨架，「念念餐桌」則以味覺與情感注入城市靈魂。這場沉浸式餐桌體驗結合節氣美學、地方記憶與美感設計，從入座前的迎賓儀式就開始了。我們先參與八卦山紅泥拓印，並親手在明信片上寫下旅程回憶；接著在「伴路工作室」設計的花藝入桌儀式中運用稻草、落葉與果枝完成小型花藝。

餐桌上的每道菜餚都是故事載體，由獲得「葉級綠色餐廳」認證的農食憶料理坊統籌設計，嚴選當地、當令、永續食材，將彰化傳統辦桌手路菜轉化為創意料理。餐桌之旅從「五味拼盤」開始，田尾白玉苦瓜、芳苑黑蜆、溪湖豬肝與香腸、伸港洋蔥蒜頭、王功蚵捲五種當季食材，不但象徵人生的酸甜苦辣鹹，也喚醒我們的味覺。

▲這道「肉圓」讓我們暫時撇開蒸炸之爭，凸顯肉圓的精髓在醬料，也體現地方飲食的差異。

接下來是彰化經典美食「爌肉飯」「肉圓」的登場秀。爌肉選用豬後腿肉，加入甘蔗和祕方滷製，並以野草湯底呈現清爽層次；肉圓則像是彰化人以醬料訴說，不該用南北或蒸炸來區分地域風味，或許用醬料，如北斗使用黑醬、辣椒醬、豆子醬與蒜泥，鹿港則有黑醬、白醬與粉紅醬，才是更精確的界定，也讓食客如我，邊聽邊吃更意猶未盡。

最具創意的是「魷魚螺肉蒜」的改良版，主廚阿瑜師以芳苑海邊採集的野草做湯底，去除傳統酒家菜的厚重與罐頭味，保留螺肉鮮甜，呈現清雅耐喝的綠色料理風格。念念餐桌透過儀式、味覺與故事的疊加，將在地物產、職人精神與永續理念融合。每道料理背後的故事與文化，讓旅人不僅享受美味，更感受到對彰化土地的深切念念。

風土的再創作：從手作到餐桌的故事｜旅庫×永靖共好協會
網址： changhua-travel.com/event/detail/65
備註： 行程含彰化有料100走讀、念念餐桌、卦山村重生等，費用2,500元／人，不定期舉行，預約請上官網或email至 luko.changhuatravel@gmail.com查詢。

藝術聚落場域 說在地文化

結束彰化市區與念念餐桌的深度探索後，我們的腳步回到八卦山大佛腳下的藝術聚落「卦山村」。這片曾閒置十年的市集空間，在藝術家與職人進駐後，實現「空間重生」，成為彰化充滿活力與故事的新場域。

卦山村的魅力在於每個工作室都深植在地文化，「踏印版圖版畫工作室」由版畫藝術家林達祐創辦，他透過「踏查」方式走訪八卦山周遭，以版畫重新詮釋地方生活與歷史，將傳統八景轉化為詩圖文創商品。工作室提供水印木刻等體驗課程，我們在親手拓印版畫明信片的過程中，還聽到林達祐分享八景祕辛，是文青必訪的深度打卡點。

若踏印版圖以視覺傳承記憶，「雷打石食品工坊」則用味覺解鎖鄉愁。前工程師李彥穎因太太思念湖北家鄉味，將湖北辣味融入彰化風土，創立品牌「雷打石」。招牌「金沙辣椒醬」選用芳苑十大神農鴨蛋製成鹹蛋，烘烤後與辣椒油交融，呈現金黃油亮的金沙辣醬，不僅辣度適合愛吃辣，又不能吃太辣的台灣人，不論是拌麵或煮菜提味，都能畫龍點睛。

▲從卦山村步行到大佛下的觀景台，聽林達祐分享八景祕辛，也把彰化市區的景色盡收眼底。（導覽300元／人）

當一天的文化與美食之旅結束，最理想的落腳處是座落八卦山半山腰的「彰化華宿文旅」。這棟去年開幕的精緻旅宿，巧妙解決「市區吵鬧、山區偏遠」的住宿痛點，以冷冽工業風與淺灰清水模為基底，融入花壇磚窯圓弧天花板與玻璃花窗等在地元素，營造靜謐休閒的度假氛圍。

旅宿提供無接觸自助入住，讓習慣獨立、不被打擾的旅客感到剛剛好的距離感；房間寬敞舒適、隔音良好，陽台可直望八卦山綠林；旅館地理位置鬧中取靜，開車至彰化市區僅需五至十分鐘。此外，旅宿與在地知名店家合作，提供早餐外送、迎賓零食及周邊優惠地圖，讓人不自覺就融入彰化在地生活。這回我也發現，彰化早已從「無聊」成功轉型為充滿溫度的有料之城。

踏印版圖版畫工作室
地址： 彰化縣彰化市卦山路8-1號36室
電話： 0911-761-416
營業時間： 13：00～18：00，週六、日10：00～19：00，週一、四公休。

雷打石食品工坊
地址： 彰化縣彰化市卦山路8-1號35室
電話： 0975-077-092
營業時間： 11：00～19：00，週一、二公休。

彰化華宿文旅
地址： 彰化縣彰化市中興路19號
電話： 0970-287-068
房價： 雙人房2,700元起，含早餐… 閱讀完整內容