對台北人來說，金山一直是個「有點遠又不太遠」的小鎮，如今終於迎來第一間國際級五星奢華酒店。2025年11月，座落山海交界的「新北北海溫泉洲際酒店」悄悄亮起燈，北海岸自此多了一顆閃亮明珠。

撰文：陳涵茵 攝影：鄭祺耀 編輯：周彥甫 設計：陳芃佑

有山有海有溫泉 一切到位

IHG集團在台灣的第三間洲際酒店「新北北海溫泉（Inter Continental New Taipei Hot Spring）」由興富發投資建設，從動土到開幕都是熱議話題。身為台灣區洲際酒店首位女性總經理的林欣怡（Sarah），今年四月才接管籌備，僅花了七個月的時間完善所有設施與服務，讓酒店順利開幕，每天睜開眼都是新挑戰。

但Sarah也不忘誇讚自家溫泉：「好在忙完還可以泡泡金山溫泉舒壓，真的很有幫助。」她提到，台北人一到週末就習慣往宜蘭跑，金山其實很適合小度假，有山有海有溫泉有老街，現在再上國際五星酒店，一切都到位了。

全新登場的飯店在設計上充分融入在地元素，入口處由雕塑大師朱銘太極系列的《單鞭下勢》作品迎賓；大廳裡，新銳藝術家以複合媒材描繪陽金公路、八煙望洋等意象，處處呼應金山的歷史、人文與自然景觀，著實用心。


飯店的主館與別館共有二百一十一間客房，每間皆配置私人獨立湯池，泉源取自金山百年歷史的海底氯化物硫酸鹽泉，無味、透明中帶點綠，雖然「硫酸鹽泉」聽起來有些嚇人，但浸泡後能感受酸性泉質帶給肌膚的柔嫩滑潤感，是很療癒的泡湯體驗。

房型選擇多元，從標準房、豪華房，到單臥套房、映岫套房及總統套房，皆以和洋禪意風格打造，房內配備雙槽洗手台及冷熱飲水系統，彷彿回到家一般的舒適便利。值得一提的是，泉池空間超寬敞，兩位大人躺下仍綽綽有餘，泡在泉池中遠眺陽明山景，全身暖意讓壓力緩緩釋放，舒服到不想踏出房門。

肉粽芋圓鴨肉麵 全部到胃


位在別館的公共設施，簡直就是一座迷你度假島。泉曦教堂以十公尺挑高的海岸光影浪漫迎接新人；高樓層的無邊際恆溫泳池，能眺望整片海岸山景與老鷹盤旋鷹盤旋天際的景象，攝氏二十七度以上的水溫，冬日也能放心下水。

大眾裸湯分成「望雲」與「望谷」男女湯，穿梭不同溫度的泉池間，泡暖了身子再喝瓶冰牛奶，冬日假期的快樂就這麼簡單。還有親子旅客最愛的「北海小行家」遊戲室，賽車道、圖書室、溜滑梯一應俱全，孩子放電、爸媽喘息。

中餐廳由盧偉強主廚掌舵，將他的履歷攤開，自一九九〇年加入台北君悅起，先後待過華國洲際、北京金融街洲際等國際酒店，後來又擔任高雄君鴻、台南晶英行政總主廚，甚至為林志玲婚宴操刀。盧偉強來台三十五年，已是半個在地人，他在基隆置產，如今被總經理Sarah延攬，落腳新北北海溫泉洲際酒店，將國宴等級的粵菜功夫帶進金山。


整桌「中角精選套菜」多達十一道佳餚，盧師傅說菜時自嘲很老派：「我還是喜歡傳統菜，現在流行改良菜，但很多有『改』沒有『良』，好吃還是最重要。」盧師傅做菜不搞花裡胡哨，廣東菜經典的萬里花蟹蒸肉餅，重在火候控制，底下的螃蟹精華全被肉餅吸收；金山芋蓉香酥鴨使用本地芋頭，軟綿芋頭餡與鴨肉就是不敗組合。

隔天早晨絕不能貪睡，早餐時段的「嶼」，像是要把金山老街搬進餐廳裡一般，能吃到十八王公肉粽、鴨肉麵、金山芋圓王、中角灣在地甜品山水仙草布丁，平時需要排隊的小吃，房客想吃多少就吃多少。退房前再泡一回溫泉，這趟金山小旅行，才算值回票價。

新北北海溫泉洲際酒店
地址：新北市金山區環金路210號
電話： 02-2498-3399
房價：雙人房平日10,221元起
官網：reurl.cc/Db4yGR

…本文摘錄自 鏡週刊 2026/1月 第483期