「用一期稻作，交換你的人生休耕期。」你曾經想過適時為人生安排休耕期嗎？看到慢島生活水稻班的招募文宣，我反思著。布滿泥濘的土地很神奇，日子過得疲憊或思緒混沌的時候，只管光著腳丫、跟著農友踏進田裡，學習如何成為一位務農者，此時大地母親寬容的接待，都市迷途者頓時得到救贖。

撰文：陳姿吟 攝影：彭仁義 編輯：周彥甫 設計：闕郁珉

一坪地主 十三週學會耕田

▲從台灣各地甚至香港來的學員，都在努力學習成為一位合格的農夫。

年輕人怕艱苦不願下田，台灣傳統農村社會逐漸凋零的景象，在宜蘭員山深溝村卻是恰恰相反，「務農」在這裡是一件很潮的事。做為第一批「返鄉青年」，穀東俱樂部創辦人賴青松二十多年的農耕生活， 從一塊土地埋下實現友善農村的種子， 如今發芽生根，有無數的新世代，嚮往深溝村的農村生活。

我被慢島生活臉書粉絲團大大的「一坪地主」四個字吸引。和賴青松同為小農，有著革命情感的宋若甄，有感農地流失加劇，發起募資活動，號召關心農地未來的民眾集資買地，讓七百九十一坪的土地，在未來至少二十年都能維持水稻友善耕作。

慢島生活的水稻班是實戰課程， 學員們從認識田區環境、學習整地、維護田埂開始，也要了解秧盤育苗、有機肥料施灑以及如何防治福壽螺與雜草， 再來插秧、水位管理、曬田，直到收割與採收後的處理，基本上參加完水稻班十三週的課程就有自耕稻田的能力。

學員們有台北移居宜蘭的設計師、短住台灣的香港人及「假日農夫」，因相同的嚮往而聚在一起，甚至晚上相約捉福壽螺，這種凝聚力，讓我相信農業不再是夕陽產業，農村也能實現美好生活。

慢島生活Island Time
地址：宜蘭縣員山鄉尚深路84號
費用：慢島學堂2024水稻班感受方案，學堂校友或一坪地主價20,000元／人，含13週水稻課程與午餐；單月移居方案／15,000元，含2～4次水稻課程與思源居雅房入住一個月。

時疏飯糰 豆腐乳對接地氣

▲一簞食的「南洋蔬菜咖哩」，運用小農友善農法栽種的季節時蔬製成咖哩醬，吃當季也能很夠味。

尚深路是深溝村最有趣的一條路，幾間可愛的小店聚集在這裡，「一簞食」由年輕夫妻李哲維和黃子軒經營。兩人幾年前辭去工作遠赴澳洲打工度假，發現當地各式餐廳都有供應純素者用餐的選項，反觀台灣，還停留在只能去「自助餐」的階段，這成為他們日後返鄉創業的方向。

回到宜蘭後兩人過著「早睡早起」的生活，為了維持步調，便從提供早餐開始，招牌品項「四季飯糰」從創業之初延續至今，主食飯糰搭配友善小農種植的季節時蔬，即使後來遷移到現址，營業時間改為午間，理念也不曾改變。

「南洋椰奶燉天貝」和「南洋蔬菜咖哩」運用南薑、馬蜂橙葉及香茅等香料調味，這些在東南亞常見的植物，因「地球暖化」如今在宜蘭也適合種植，黃子軒透過菜色講述環境變遷，我邊聽邊品嘗， 除了嘴裡有美味，心裡更透著一份踏實。

▲穗穗念的招牌甜點之一，是利用純紫米粉製作而成的「青松紫米戚風」。（180元／份）

「穗穗念」主理人朱美虹正是賴青松的妻子，對「接地氣」的食物特別有興趣。舉凡鹽麴、米麴、釀漬或臘味，她認為那都是經過氣候、水質或濕度「在地長成」的滋味，經常被搶購的「美虹豆腐乳」就是她的招牌產物之一。

人人都稱美虹姐手藝好，她說自己有個原則是避免單一口味，再添加她自認能增添風味如薑、蒜等其他元素，比如「香料咖哩雞」是用兩種咖哩塊調味， 並添加了豆腐乳來平衡兩種咖哩的味道。

聽美虹姐「說菜」是件很愉悅的事情，雖然出了美食書，但她仍覺得烹飪並非高深學問。「因為我爸送了一堆香蕉來，不知道怎麼辦，我就把它做成果醬。」但她不甘於香蕉太過寂寞，便靈機一動將芭樂請來，再淋上檸檬汁，「不就變成香蕉檸個芭樂。」這款果醬配上店裡的「米鬆餅」，不但有創意還很好吃。

一簞食
地址：宜蘭縣員山鄉尚深路122號
營業時間：週四～週日11：30～ 15：30， 週一、二、三公休。
刷卡：不可。不收服務費。

穗穗念
地址：宜蘭縣員山鄉尚深路101號1樓
營業時間：週三～週六11：30～17：00，週日、一、二公休。
刷卡：不可。不收服務費。

餵雞搶蛋 現摘農作有人味

▲「耕善緣─卡莎&蝦蝦開心農場+廚房 友善耕種」可以體驗餵雞、收雞蛋。

深溝還有另一間有趣的店「耕善緣─ 卡莎＆蝦蝦開心農場+廚房 友善耕種」。老闆卡莎笑著跟我說，名字這麼長都是隨興取的。她與好友蝦蝦本來住在新北及台北，因為對種植有興趣，也是假日農夫，找地找著就到宜蘭來了，不但展開農耕生活，還開始養雞、鴨和羊。

由於蝦蝦太會做菜又租了房子需要收入，不如就賣點食物，兩人自耕自食的生活開始呈現給客人。在她們的開心農場裡真的能找到樂子，比如說我一抵達就開始體驗餵雞，一群雞隻簇擁而上，卡莎教我別怕蹲低點，雞群爭相前來啄取我手心的飼料，實在太有趣了。

接著是在母雞溫順的羽毛下拿取熱熱的雞蛋，在卡莎帶領下，我小心翼翼取出三十多顆雞蛋。深溝村確實有著神奇力量，這裡的人們用最樸質的方式生活著，待上一天一夜，我的心靈也跟著回歸真實，忘卻煩惱。

▲記得中午左右造訪「深溝共同店」，品項最豐富。

深溝的土會黏人，種出的蔬果有人味，想帶幾樣蔬果回家，那就得造訪「深溝共同店」，這裡集結鄰近小農的優良季節產物。現在的店長陳幸延本身是科技業離職移居宜蘭的小農， 特別叮嚀我中午左右造訪，食材最齊全、品項最豐富。

週五上午，陳幸延連自己家的果菜都來不及採收，就在店裡招呼陸續前來的小農，與深溝共同店合作的小農多達四十幾位。陳幸延謙虛說自己只是幫忙顧店，共同店的創立是靠在地一群農友，而這概念是參考遠在日本偏鄉的實例，農友們對於收穫的農產品同樣有著販售給誰的難題，便一同承租店面、共同銷售。

除了銷售，我認為共同店也充滿教育意義。他們規劃集點活動邀客人留意季節蔬果，比如說近期有番茄、山藥、甜菜根等，孩子們集點成功就可得到小禮物，跟著季節走的食農教育就這樣從小養成。

深溝共同店
地址：宜蘭縣員山鄉尚深路124號
營業時間：週五至週日10：30～16：00，週一至四公休。
刷卡：不可。

耕善緣─卡莎＆蝦蝦開心農場+廚房 友善耕種
地址：宜蘭縣員山鄉尚深路84號
電話：0986-643-458
營業時間：週四15：00～19：00，週五至週二13：00～19：00，週三公休。
費用：入園體驗餵雞、撿雞蛋及DIY體驗雞蛋米鬆餅或黑糖雞蛋布丁、醃漬鹹鴨蛋、姑姑太空包擇一，500元／人，4人成團；稻草編織初階班，每人500元／人，10人成團。
刷卡：不可。 閱讀完整內容