暑假到了，機票太貴，不如搭上台鐵，來趟另類的「出國」旅行。這回我們入境台東「都蘭國」，跟著返鄉部落青年、當代藝術家與地方職人，透過風土餐桌、陶藝、木雕與植物手作，重新打開感官，展開一場三天兩夜的東海岸山海美學營。 撰文：陳涵茵 攝影：鄭祺耀 編輯：周彥甫 設計：張達偉 求偶有秘訣 野菜來一桌 
▲背倚都蘭山的藝蔬咖食坊，前方可遠眺都蘭灣，大片海景映入眼簾，令人心曠神怡。 抵達台東，先到「Etolan Style都蘭國入境大廳」報到。這座由都蘭阿美族部落打造的地方創生基地，集結在地文創選物、特色農產、部落導覽與手作體驗，是認識都蘭文化的最佳起站。 那日，跟著返鄉青年高綵霜（娜娜）漫遊擁有兩百多年歷史的都蘭部落。娜娜和我們分享有趣的傳統求偶儀式，在重要聚會上，女子若有心儀對象，會將檳榔放入男子的檳榔袋中，對方若吃下，就是接受心意，男生腰間的檳榔袋越鼓，代表越受歡迎。 接著來到都蘭灣前的桃花源「藝蔬咖食坊kisokiy’a」。園主陶姐退休後移居都蘭，打造一處結合咖啡、精油與蔬食料理的慢活空間。陶姐是北部人，學生時期參加自強活動，遊覽車經過都蘭溪時，心中浮現一句話：「將來要死，也要死在這麼美麗的地方。」旅居歐洲多年後，這句話始終在她心裡迴盪，最終來到這實踐自己的理想生活。 園區裡種滿澳洲茶樹、豬毛蒿與各式香料植物，與陶姐理念相投的主廚余冠榮返鄉後，希望透過蔬食讓更多人認識台東野菜文化。食材大都選購自在地小農，依季節使用莧菜、龍葵等野菜。陶姐堅持要大家坐在大樹下用餐，在海風吹拂下，享用「野菜創意料理」、喝著綠拿鐵，身心一起被淨化了。
▲背倚都蘭山的藝蔬咖食坊，前方可遠眺都蘭灣，大片海景映入眼簾，令人心曠神怡。
Etolan Style都蘭國入境大廳 地址：台東縣東河鄉都蘭村29鄰224號 電話： 089-531-864 營業時間： 10：00～17：00，週三公休。 藝蔬咖食坊kiso kiy’a 地址：台東縣東河鄉40-7號 電話： 0980-154-799 營業時間： 11：00～14：00，週二、三、四公休。 備註：採全預約制，需事先預訂餐點。 珍稀香常園 百效風士茶 
▲「香草拿鐵」上滿滿香草籽，咖啡中滿溢著濃郁香草香氣。（一五〇元／杯） 來到都蘭國逐夢的不只陶姐一人，從台北移居至此的黃錫裕、呂秋燕夫婦，創造了一片香草王國。天然香草莢一年一收，栽培、授粉與採收皆費時費工，因產量有限，是全球僅次於番紅花的高價香料。 園區花了長達八年經營，一路非常艱辛，黃錫裕回憶，第一年試種就宣告失敗；某年眼看香草莢逐漸轉黃，以為染上病害，忍痛全部摘除，後來才發現，原來台東氣候與西部不同，轉黃代表已經成熟了。經過年復一年的試驗，終於迎來第一批採收。 女兒黃鈺旋從澳洲回台後，也來到香草園，開設行動咖啡車，推出香草飲品、香草鹽DIY、藍染等手作課程，讓旅客可以親手感受「綠金」的香氣魅力。 在大武鄉，也有女兒被山海召喚回家。「家家酒書房」創辦人潘美緣返鄉後，將家族經營的大武旅社重新活化，搖身成為書店、咖啡館、社區基地，也是當地隔代教養孩童放學後的課輔空間。潘美緣照顧小的，也照顧老的。 
▲以檸檬香茅、刺蔥、月桃葉與黑蒜頭為基底的「大武風土香」茶禮包， 是無咖啡因的草本養生茶。（一二〇元／包） 她開創出一條小型社區產業鏈，將檸檬香茅、刺蔥葉、月桃葉及黑蒜頭調配成「大武風土香」，可燉湯也可泡茶。她號召社區長輩利用自家屋頂與庭院，以焚風日曬製作黑蒜頭，最後由老人家親手秤重、分裝成茶包，以包計價，讓年邁長者也能有收入貼補生活。 餐桌上集結在地小農食材，刺蔥來自大武山區、老梅汁由幾位老人家遵循古法釀製。在家家酒書房從茶到料理，都能嘗到台東道地的風土與人情味。 飲咖啡都蘭山下香草園 位置：台東縣東河鄉隆昌村 電話： 0966-393-512 營業時間： 07：00～16：00，不定期公休。 備註：公休日依臉書粉絲專頁公告 家家酒書房 地址：台東縣大武鄉大武村大武街84號 電話： 089-791-931 營業時間： 12：00～20：00，週二、三公休。 費用：香草鹽DIY 課程每人500元、藍染體驗每人400元，需預約。 美學啓蒙課 捏陶歡笑劇 
▲曾在富岡鐵道藝術節展出的作品《水光閃閃 富岡花園》，如今矗立在賴純純藝術工作室前的草地上。 台東山海美學教室的第一堂課就在「賴純純藝術工作室」啟蒙。創辦人賴純純是台灣重要的當代藝術家，近年長居都蘭的她，將工作室打造成開放式場域，讓自然、人與展品彼此對話。 後方草地上，擺放著多件大型藝術作品，賴純純望向山巒微笑著說：「都蘭山是最棒的聖山，我們的作品都是去襯托它的美。」作品《跳舞的鹿》就在山前獻舞。賴純純希望觀展者不僅僅是站著欣賞，「人要在空間裡走動，才能不斷有新的感受，不要被框架困住，永遠試著找到新角度。」我謹記於心，一邊逛展，一邊想著要運用在接下來所有DIY課程中。 下一堂課來到「心燈窯坊」，陶藝老師李培甄從小就與台東有著深厚緣分，她表示：「我爸媽超級喜歡台東，經常來旅遊，小時候甚至全家搬來這裡生活過一年。」長大後，換成李培甄把同樣從事陶藝創作的先生張晉嘉拐來台東，開啟捏陶日常。 
▲「 心燈窯坊」創立於2018年，提供手捏陶、拉坯等陶藝創作課程。 開始動手才知道，手捏陶比想像中困難多了。力道稍有不均，陶土就會歪斜，一邊塑形還要一邊修補裂痕。「陶藝是一門修身養性的功課，要心無旁騖，不能過於急躁。」李培甄耐心指導大家，最後再將白鼻心、山豬、腎蕨等山林物種印模蓋上，一件專屬自己的陶器就完成了。 一路修修補補，到最後發現每個人手上的成品，都跟最初講的完全不一樣，實在是很搞笑，想到賴純純老師說的「不要被框架困住」，我也只能這樣安慰自己。 賴純純藝術工作室 地址：台東縣東河鄉興昌村南八里產業道路11-10 號 備註：僅接待10人以上預約參訪，可透過官方Line @397vmuwi聯繫。 心燈窯坊 地址：台東縣台東市知本路二段292巷136號 電話： 0912-103-673 營業時間： 10：00～20：00，週六、日09：00起。 費用：捏陶體驗每人1,080元，費用含燒製與宅配，需預約。 雕刻說文化 植物園野人 
▲「Sapari撒巴里文化藝術工作室」透過木雕手作課程推廣排灣族的雕刻文化。 來到達仁鄉的土坂部落（Tjuabal），座落在大竹溪流域一帶的台地上，是目前少數還保有完整五年祭傳統祭儀的排灣族部落。走進村落裡的「Sapari撒巴里文化藝術工作室」，能更深入認識排灣族文化。 老闆張威光的爸爸朱財寶是知名木雕師，他自小耳濡目染，卻對雕刻毫無興趣，直到父親離世後，才決定回到家鄉，接續父親遺志投身創作。朱財寶的作品多取材自排灣族文化與傳說，張威光則把父子倆的回憶，一刀一劃刻進作品裡，像是兩人一起上山取木材時，他不慎被鏈鋸割傷，父親一路背著他下山，正是雕塑「大小山豬」的靈感來源。張威光不捨販售父親生前作品，轉以展示為主，並透過雕刻課程，讓更多遊客在敲敲打打中，認識木雕與排灣族故事。 
▲園內種植了上千種蘭科與蕨類植物，展現山豬窟豐富的植物生物系。 最後一站來到「太湖原生植物園」，聽當地人說山豬窟林相原始，早年野生動物頻繁出沒，山豬與山羌經常啃食破壞農作物，種什麼都活不久，最後只能轉型發展休閒農業，尋找人類與自然共存的生活方式，因此在「山豬窟休閒農業發展協會」中，能找到各式各樣有趣的植物主題遊程。 太湖原生植物園的園主黃月葉，有「植物野人」之稱，她從小在原始山林裡走跳，蒐集了多達上千種原生植物，並與女兒洪瑛珠一起發揮所長，設計植栽手作課程，像是「迷你生態瓶」「原生蘭花上板」「療癒造型苔球」等，我們體驗了苔球DIY，本該是山豬造型的苔球，到了大家手中變成了狗、熊，甚至是小精靈，各種模樣都有，這幾日的台東山海美學營，就在彼此吐槽的笑聲中圓滿結訓了。 Sapari撒巴里文化藝術工作室 地址：台東縣達仁鄉土坂村48-4號 電話： 089-761-318 費用：木雕體驗2小時每人400元，需預約。 太湖原生植物園 地址：台東縣大武鄉尚武村太湖路19號 電話： 0975-168-866 營業時間： 09：00～15：00 費用：療癒造型苔球DIY 課程每人500元，需預約。 …本文摘錄自 鏡週刊 2026/7月 第512期
閱讀完整內容 ▲「香草拿鐵」上滿滿香草籽，咖啡中滿溢著濃郁香草香氣。（一五〇元／杯）
▲以檸檬香茅、刺蔥、月桃葉與黑蒜頭為基底的「大武風土香」茶禮包， 是無咖啡因的草本養生茶。（一二〇元／包）
▲曾在富岡鐵道藝術節展出的作品《水光閃閃 富岡花園》，如今矗立在賴純純藝術工作室前的草地上。
▲「 心燈窯坊」創立於2018年，提供手捏陶、拉坯等陶藝創作課程。
▲「Sapari撒巴里文化藝術工作室」透過木雕手作課程推廣排灣族的雕刻文化。
▲園內種植了上千種蘭科與蕨類植物，展現山豬窟豐富的植物生物系。
