無獨有偶，國內食品大廠義美也斥資十多億元，在雲林斗六工業區打造自動化飲料生產的觀光工廠。「義美南崁觀光工廠每年有一百四十萬人次參觀，雲林廠也打算申請成觀光工廠，帶動雲林觀光人氣。」義美董事長高志尚說。
陸客來台人數銳減，衝擊國內旅遊產業，二○一六年下半年來台觀光人數，出現近十餘年來首見的負成長，但在台灣觀光業陷入低迷之際，觀光工廠卻是遍地開花，成為觀光產業不可忽視的新勢力。
好夯！家數五年增近兩倍
旅客數成長二．四倍，陸業者來取經
據工研院統計，國內通過經濟部評鑑的觀光工廠，二○一一年僅有七十四家，到了二○一六年達到一百三十三家，參觀人數也從原本一年六百五十萬人次，成長至去年的二千二百一十萬人次，在五年內成長二．四倍。攤開全台灣觀光工廠地圖，除了以全台唯一玻璃媽祖廟聞名的台灣玻璃館，穩坐最高人氣王寶座之外，彰化線西的台灣優格餅乾學院，開放短短三年，就吸引百萬人次造訪，甚至創下單日最高一萬人次的紀錄，是近年來參觀人次成長最快的觀光工廠。
「觀光工廠從為傳統產業加值，已走向提升觀光的層次，」靜宜大學觀光事業系教授李君如說。「觀光工廠的核心價值，在於產業教育主題，」台灣體育運動大學運動事業管理系副教授蕭柏勳說，相較於傳統休息站，只是上廁所或購物，觀光工廠則多了知識性和趣味性，因此在觀光市場中具有競爭力，「從傳產維新到觀光服務，甚至成為國際取經的對象。」
像太平洋自行車博物館，典藏了單車的設計演進歷史，被旅行社納入運動主題旅遊的重點行程，連中國的傳產業者、國內各大學的EMBA班也前來取經，不僅為自行車產業留下紀錄，更提高了經濟附加價值。
觀光工廠正夯，在全台各地也形成產業聚落。工研院經理蔡秀如指出，台南市境內就有二十三家登記有案的觀光工廠，是全台縣市數量最多者；其中，光是仁德區就有家具產業博物館、虹泰水凝膠世界、台鉅美妝、奇美等四家進駐，成為全台觀光廠密度最高的行政區。
「創新成為許多工廠的圖存之道，」李君如指出，觀光工廠透過美感營造無可取代的情感價值，漸次向創新加值與服務品牌兩端轉型，從產品、製程、服務到體驗創新，成為工廠觀光化的利基所在。
「業者腦筋動得快，遊程多樣化以擴大客群，」經濟部工業局科長雲瑞龍指出，近年部落格、臉書等社群分享，讓觀光工廠知名度提升，業者也會互相串聯合作，例如與旅行社合作推出周邊景點一日遊，甚至到海外參展打響品牌知名度，都是推升人氣及產值成長的主因。
究竟，觀光工廠是如何讓平凡無奇的工業區，翻身成為讓企業大賺觀光財的黃金寶地？觀光工廠的集客之道又為何？記者透過實地走訪、電訪全台觀光工廠，歸納出以下三大策略。：
老工廠三招，變人氣景點
拚品牌：學世博會，打造形象館
過去觀光工廠是銷售產品的出路，現在，在觀光熱潮帶動下，「品牌行銷」的概念開始導入。義美食品總經理高志明說，觀光工廠對企業形象具有正面效益，當開放廠房給遊客參觀時，不僅會注重空間的環境清潔、動線安排，也是展示企業理念的最好平台。位於南崁的義美見學館，珍藏著近九十年歷史的人力板車，讓觀光工廠變身傳承台灣文化的載體。
這種企業品牌形象的塑造，很像世博會一個個國家形象館，展現多樣的軟實力，讓遊客留下深刻印象，除了是台灣本土衍生的新商機，也是企業品牌塑造另一個新舞台。
國內不少傳統產業有很好的懷舊元素，肯默整合設計首席顧問黃信彰指出，只要會「說故事」，加上具有特色的硬體設計，就能讓台灣的觀光工廠更具優勢。
拚體驗：勾回憶，說工廠老故事
「你是靠它養大的，」曾經有義美的老員工，特別帶小孩回到義美見學館，站在製作冰淇淋的大圓盤旁，為孩子講解冰淇淋的製程；南投的遊山茶訪，講述台灣的茶產業文化，並以茶道文化的體驗，吸引國外的遊客專程造訪；位於彰化的中興穀堡稻米博物館，講述一家人同桌吃飯的幸福感。「觀光工廠不僅有利本業經營，對品牌效益也有加分作用，」長期輔導業者的台創中心組長吳於軒說，除了看得到生產流程的安心感，用故事傳達企業文化及產業知識，消費者接受度高，若經營個三至五年，客源至少能成長三成。
「轉型需要策略，觀光工廠能創造產品的附加價值，」金格食品董事長吳如英說，以長崎蛋糕為主題的卡司．蒂菈樂園，外聘專業師資設計小孩、大人版的DIY課程，像是利用烤過的長崎蛋糕，拼類似薑餅屋的幸福小屋，靠特色吸引親子參加體驗，就能為公司創造新獲利。
才開幕短短兩年，靠著互動性強的集客力， 卡司．蒂菈樂園去年創造出逾三千萬元營收，今年也將再拓建二館。「觀光工廠成為金格在糕餅本業之外，朝向多角化經營的新戰場。」館長李栢旭說。
拚互動：糕餅到板金，都能DIY
注重美學體驗，也為業者開了新生路。像台灣金屬創意館，從開發文創產品中找到新的營運模式，從板金DIY飾品到戶外裝置藝術，將鋼鐵與文創結合，不僅成為熱門景點，二○一五年還以文創產業上櫃。不只與來客互動，位於桃園市的巧克力共和國，更將觸角向鄰里延伸，推出回饋好鄰居的活動，例如開放設籍於桃園市八德行政區的居民免費入館，且不限次數，「從鄰里下手，讓來客量更提升。」雲瑞龍說。
觀光化的轉型策略，替原本幾乎看不到產業出路的老工廠，找到新生命，甚至變身各國代表、知名大學參訪的重鎮。國外的觀光工廠大多為知名企業所建，數量和類型都偏少，「全世界沒有那麼多元主題的觀光工廠，遍地開花，」蕭柏勳觀察。
「透過美感加值，打造品牌力，觀光工廠才不致流於同質化，」觀光工廠促進協會前任理事長、郭元益食品副總經理郭建偉說，業者如何創新體驗及服務，用更有創意的方式銷售產品，代工製造才能跨出去，提高觀光競爭力，找到永續舞台。
在最老舊的角落，有著最新鮮的生意經。到觀光工廠走走，台灣觀光的活力，正蘊藏在這些從谷底翻身的工業區中 ··· 閱讀更多
