一間有醬油廠、啤酒廠的百貨超市

文●蔡茹涵 攝影●郭涵羚

你能想像，有一家位於台灣的超市，在中秋節連假期間，平均一間門市就能賣出三頭和牛，接近兩公噸的肉量嗎？

它，就是日系超市樂比亞（LOPIA）。來台還不到三年，就已經分別進入南港Lalaport、漢神巨蛋、新光三越台南小北門、宏匯廣場等指標性商場與社區百貨展店，而且無論去到哪裡，永遠都大排長龍。

「就我所知，只要是有經營超市的百貨，幾乎每家都跟它聯繫過，」一位百貨高層私下告訴商周：「它有間分店，開幕當月的營收就破億，把所有百貨公司都嚇壞了！」

就連超市龍頭、全聯董事長林敏雄也透露，他曾經和主管們一起去巡過樂比亞的Lalaport門市：「我們是做不一樣的生意（編按：雙方定位、售價、客群都不同），但還是要去了解一下人家厲害的地方。」

它單店營收是對手三到五倍
定位：日本食品的專門店

一間新超市，為何能引發業界如此關注？原來，樂比亞開幕時間雖短，卻已躋身被認為單價較高、商品質感也較好的「百貨超市三雄」之列。目前龍頭當屬統一集團旗下的Mia C’bon（前身為Jasons），其次就是樂比亞，以及遠東集團旗下的City’Super。另兩家進入台灣的時間，都比它早約二十年。

「我們單店營收，大約是其他百貨超市的三到五倍！」樂比亞台灣總經理水元均在接受商周專訪時直言，由於店內九成商品都是日本進口，若沒有這樣的營收，將很難獲利。但他也強調，從來沒有把其他超市視為競爭對手：「因為一間超市通常會販賣世界各國的東西，樂比亞給自己的定位是『日本食品的專門店』，彼此不衝突。」

這間公司的江湖地位究竟如何？攤開官網數據，樂比亞隸屬於OIC集團，去年營收約五千二百億日圓（約合新台幣一千零五十二億元），截至今年十月，海內外總店數共一百三十八家。

更有趣的是，《日經Business》的日本零售業調查報導指出，樂比亞在日本屬於地區型超市，營收約排在全國二十名左右，並非前幾大業者，初估毛利率為二○％上下，低於日本業界平均的二六％，以薄利多銷為主要策略。

「這十年內，我們公司（營收）成長了十倍，成長曲線常被形容為『很像優衣庫』，」水元均透露，公司員工平均年齡僅三十．五歲，現任執行長也才四十三歲，非常有拚勁，更訂下二○三一年前要達兩兆日圓（約合新台幣四千億元）的目標：「這數字，是現在的四倍，也是我們決定來台灣的主因！」

原來，這個目標難以單靠日本市場達成，勢必得進軍海外。水元均坦言，之所以第一站選擇台灣測試商模，除了消費文化親日、地理位置近，另一大關鍵是風險可控：「正因為市場不大，就算營運不幸失敗，損失也會在一定範圍內。」

那麼，他們究竟是靠著哪些優勢崛起，迅速躋身百貨超市三雄之列？

設廠自己切和牛，降成本
靠正宗日式熟食拉高售價

第一，垂直整合採購。樂比亞最早是以肉鋪發跡，和牛更是它的主力商品，「一直到現在，我們創辦人已經高齡八十三歲了，還是每天親自到批發市場，挑選一整隻的帶骨牛肉！」水元均笑道。

直接購買整頭和牛，除了壓低成本，他們還設有自己的分切廠，可進行去骨、分切、加工等動作，將一頭牛分切成超過四十種部位，沒有絲毫浪費。因此，樂比亞除了常見的牛五花、牛小排，更有賣牛筋、牛舌、牛內臟，甚至偶爾還有塊狀的和牛牛油，供消費者挖寶。水元均坦言，自行掌握分切技術，除了有助於降低成本，還可以適時調整不同部位的利潤，兼顧獲利和「物超所值感」。

不僅如此，若細看樂比亞的日本官網，你還會發現它的另一個策略：極度歡迎商業購併，它直接大剌剌的列出「購併諮詢服務」，有意出售的傳統製造業者，甚至可以直接填寫表單，等待專人聯繫。

「所以，它有自己的醬油廠、啤酒廠、火腿廠⋯⋯，這種往中、上游的整合，通常是日本大商社在做的事，以資本額一千萬日圓的公司來說，非常少見！」為多家日本傳產擔任顧問的Ruleless studio創辦人蘇泳宜分析。

《日經Business》也指出，因為掌握上游食材，樂比亞採用的是從商品企畫、生產到銷售，所有流程全在集團內完成的製銷一體（SPA）管理模式，與優衣庫、宜得利等大企業相同。

第二，毛利不低的熟食。在台灣，極少超市聚焦在製作熟食，主因是還得額外加工、售價又很難拉高，導致毛利上不去。為何樂比亞沒這個問題？

「在日本，我們的熟食大約占營收一○％，在台灣占到二○％，是可以兼顧獲利和帶客上門的商品！」水元均直言，關鍵在品項的不同。

多數台灣超市的熟食以便當、台菜為主，價格比較基準就會是便當店、自助餐甚至夜市；而樂比亞主打「日式熟食」，如壽司、漢堡排、鰻魚飯、天婦羅等，當品項相對不好買，消費者購買就會是基於「想不想吃」而非「貴不貴」，售價就可以再拉高。「我們也很怕口味會變得越來越台式，所以嚴格規範，所有熟食開發人員都要是日本人！」

第三，站穩腳步後，將租金與「消費者福利」綁定。

靠著前兩項優勢，樂比亞一進入台灣就引發關注。水元均坦言，他們目前展店仍會以百貨商場為主，總面積大約落在兩百到四百五十坪。而在和開發部門洽談時，他們會特別強調兩件事。

首先，秀出數字成績單。根據經驗，樂比亞進駐後，能帶動周邊櫃位的業績成長二○％到三○％，更曾經在進駐某商場後，只花了一個月，就做到前一家百貨超市一整年的營業額，這是最有力的談判籌碼。

緊接著，展現「給消費者的誠意」。舉例來說，當A商場提供越低廉的租金條件，樂比亞在制定該門市季節性商品、非常態商品的售價時，就會同步壓低價格，回饋給A商場的消費者，間接創造出更多人流和話題。

樂比亞並未透露台灣營收，但業界普遍推估，它的門市每坪每月業績約落在十萬元左右，年營收至少在新台幣十五億元以上。

水元均透露，他們即將引進的是「零售＋複合式餐飲」的新形態店，將日本母集團旗下知名餐飲品牌帶進來。例如，在水果部門旁開甜點店、海鮮部門旁邊設置立食壽司品牌等。「我們還在打知名度，所以這三到四年，還是會以進駐商場為主。例如家樂福或大全聯這種量販，如果願意讓我們做店中店，那也會是雙贏！」他笑道，目標是二○二七年初時，全台開滿二十家門市。

不像日企，夠狼性、敢衝
消費者量體小＋稅率是挑戰

這種初登場就勢如破竹的氣勢，也讓業界討論起他們時，評價兩極。

「他們是我碰過『最不像日本企業』的日本企業！很狼性、很敢衝，高層也沒在穿西裝打領帶，都是一件Polo衫，拉著行李箱到處巡店，那種一路從日本地方市場打上來的拚勁，對於台灣會是很大的刺激，」一位百貨招商高層直言。

業界觀察，樂比亞面臨的首要挑戰是：快速展店後，會不會分食掉自己的市場？畢竟它賣的是品質、單價較高的生鮮，消費者量體本來就比較小。此外，稅率占它的成本極高，例如進口牛肉關稅高達二五％，且生鮮一旦延誤就有報廢風險。最後，隨著他們的聲勢迅速竄升，來自同業的競爭壓力或抵制，也只會越來越大。

「我走在台灣路上，很常看到有人拿好市多的保冷袋，覺得那是最棒的品牌認同感展現，」水元均透露，他們也因此做了一樣大小、規格的商品供消費者使用，「台灣市場還有很多發揮空間，希望有一天，我會在街上看到更多人，拿著樂比亞的保冷袋。 閱讀完整內容