如果適逢早餐店都歇息的農曆新年，能吃上這麼一頓美味早餐，就很重要。我一邊撥動碗裡的沙拉，試著把醬汁拌勻，忍不住便先食了幾口。一啖鼻腔裡頓時溢出和風醬汁的獨特香氣，嘗到柚子醬、芝麻醬、芥末籽，還有微微味醂的甘甜，搭配切成絲的紫高麗菜，三兩顆的葡萄乾增添甜分，再佐新鮮蘿美、萵苣菜葉及牛番茄塊，清新的口感，就此喚醒了味蕾。
隨手翻閱幾頁雜誌，用自己的速度，慢食盤中的季節水果，它的大小適合入口，可以緩緩品嘗；法式炒蛋微溫的熱氣伴來奶油香，金黃雞蛋熱鍋後需以小火拌炒，同時留意油溫；馬鈴薯切塊放入烤箱烘烤，熱狗整條只用水煮，烹調過程將健康列入首要考量，減少油量；不使用碎蔥和味精混合而成的香蒜抹醬，而是將蒜末剁碎後加入巴西里均勻攪拌，塗抹在厚片吐司，再切成方便拿取的條狀。
啜飲小杯酸中帶甜的檸檬汁，為這頓活力早餐做一個完美收尾。我順勢望向其他房客正享用的餐食，咦，怎麼有燻雞堡？「希望住在這裡的人每天都可以有不同的感受，續住的話早餐會有點變化，所以不是我偏心喔。」Mike 笑著這麼說。他和妻子注重屋內的每一個細節，是我每訪花蓮都會入住「何家」的原因。
和煦陽光自窗外照射進來，似乎讓人看清楚內部陳設，任何一處角落都能尋得整修後的煥然一新，雙手觸摸著手工拼裝木桌，腳踏在木質地板上，直接感覺到木頭的溫潤，門口擺放的舒適沙發，可以在這貪睡，或者坐在適切高度的吧檯椅上，和民宿主人盡情暢談。時光在這幢屋子流淌著迷人的靜謐，還有置身鄉村風格的溫馨。
用完餐後我走回房間，滿足地翻躺在柔軟的床被上。只要騎十分鐘的自行車，就能到海邊聆聽海浪拍打岸邊的聲音。但我慢慢地闔上眼，甘願把時間就這麼一分一秒地浪費⋯⋯
人在花蓮 慢食早餐填飽心情
一躍坐上開往東部的火車，塵囂彷彿被快速轉動的車輪遺留⋯⋯許多人造訪花蓮，引頸期盼的是望向無盡的汪洋，聽浪花節奏性拍打，刷刷刷的聲音。但旅途的舟車勞頓，不比在都會裡敲打鍵盤輕鬆，找到一間能讓自己全然放鬆的民宿很重要。位在花蓮市府路上的何家民宿，由Mike 和Vanessa 夫妻倆共同經營，先生Mike 會早起到市場採買新鮮菜葉，為入住的所有房客做一頓豐盛早餐。沙拉淋上獨門醬汁，軟嫩滑口的金黃炒蛋細心翻炒，自製抹醬的香蒜厚片和烤馬鈴薯香氣四溢，啖著啖著，旅行的疲憊感也跟著消逝殆盡···閱讀更多
花蓮何家
地址：花蓮縣花蓮市府前路524 號電話：0937-165-884
FB：花蓮 何家民宿
