不只賣啤酒也賣臺灣風格
臺虎精釀從臺北起步，透過釀造研發、品牌跨界與海外展店，將精釀文化帶入東京神樂坂。以風味創新、通路拓展與文化交流為核心，逐步建立日本市場據點，讓臺灣精釀在國際舞臺發展。 圖文/東京台灣貿易中心 東京神樂坂的石板巷弄間，日式町屋靜靜排列，一抹來自臺灣的風味在此發酵。2013年創立的臺虎精釀，從臺北市大安區的「啜飲室」起步，打造屬於都會世代的精釀啤酒文化；2016年設立汐止「Taihu Lab」自建酒廠，強化研發與品牌自主；2020年更於東京神樂坂開設直營Taproom「Taihu Tokyo」，正式插旗日本。 在海外布局的版圖上，臺虎精釀不僅輸出啤酒，更輸出風格與文化。其背後是一支分工精細的專業團隊，從釀造研發到品牌經營環環相扣。身兼首席釀酒師與品牌大使的許若瑋（Winnie）帶領團隊建立酒廠體系、開發多元風格酒款，並在日本市場的布局與落地扮演重要角色，讓臺灣精釀在東京街角落地生根。
▲首席釀酒師與品牌大使Winnie（左）及日本通路業務Roy（右）於充滿日式大正風格的Taihu Tokyo店門前。
從命名到包裝 把啤酒變成藝術載體 自2016年設立自有酒廠後，臺虎精釀從門市限定的生啤酒出發，進一步推出罐裝產品，進入便利商店與餐飲通路，讓精釀走出吧檯、貼近日常。除了通路拓展，許若瑋領軍的團隊持續突破風味邊界，將臺灣水果與在地調味元素融入釀造，創造鮮明香氣與層次口感。其中，「9.99調酒系啤酒」成為代表作，靈感來自店內調酒師研發的「長島冰啤」，延伸出多款向經典調酒致意的作品，並以巧妙命名增添趣味，如「柯夢脫單」（Cosmopolitan）、「寂寞西多」（Mojito），在味覺與語言之間建立品牌識別。 創新不只停留於酒液本身，也體現在視覺策略。設計團隊以大膽包裝與命名，讓產品在貨架上自成風景。首款罐裝系列邀請藝術家姚瑞中以原子筆描繪「葫中天地系列」，融合高山、大海、城市與鄉村意象，讓啤酒成為藝術載體。2023年，臺虎精釀再與日本插畫家松原光合作，以輕盈氣泡系酒款搭配充滿夏日感的插畫風格，從開罐之前，便完成一次視覺與味覺的雙重體驗。
擅長異業聯名合作 拓展多元客群 臺虎精釀一向擅長以異業合作打開市場邊界。從與臺南酒吧T.C.R.C.聯名推出「賤男醋女」酸啤酒，到攜手乾杯、黑松沙士、微熱山丘、日禾春等餐飲品牌，以及滅火器樂團、金馬獎、台北晶華酒店、星巴克、長榮航空、中華職棒、大甲鎮瀾宮等不同領域夥伴，合作範圍橫跨餐飲、音樂、影視、運動與宗教文化。品牌也投入LGBT議題、在地小農與流浪犬關懷等公益行動，透過交流活動走入多元社群。與國內外消費者及通路夥伴的互動，最終醞釀出海外展店的契機，將舞臺延伸至日本。
▲❶在Taihu Tokyo也可以享受臺虎精釀第一款系列罐裝啤酒，由藝術家姚瑞中操刀設計「葫中天地系列」。 ❷左側3罐500ml包裝為臺虎精釀與日本人氣插畫家松原光合作設計之系列，右側黃底復古酒標為「臺虎梅爾檸檬沙瓦Formosawa」。店內另提供搭配醃蘿蔔。
進軍東京 打造雙文化交會的空間 2020年，臺虎精釀於東京神樂坂設立海外首家直營店「Taihu Tokyo」，提供精釀啤酒與臺灣料理。神樂坂位處東京都心，巷弄間保留江戶時代風情，亦因歷史因素聚集大量法國僑民，形塑東西交融、古今並陳的街區氣質。這種文化層次，恰與臺虎期待的品牌氛圍相契合。 店面為4層樓獨棟建築，外觀低調呈現日式大正風格；室內1樓以黑色與木質調打造時尚酒吧空間，延續臺灣門市輕鬆自在的社交氛圍；2樓則轉為臺式熱炒風格，強烈反差成為亮點。酒款涵蓋桶裝生啤與罐裝產品，餐點供應滷肉飯、鹽酥雞、豆豉鮮蚵等經典臺味。營運團隊由熟稔中日語的店長領軍，結合臺灣派駐與日本在地成員協作。 面對日本成熟且競爭激烈的精釀市場，團隊初期在風味選擇與消費習慣上歷經磨合，透過調整產品結構與複製臺灣成功經驗，逐步找到節奏。以臺灣元素營造親切感，同時因應當地飲酒文化微調策略，讓空間與體驗呈現雙文化交會的層次。疫情期間邊境封鎖，使部分日本消費者產生「Taiwan Loss」情緒，Taihu Tokyo意外成為情感出口，也為品牌在疫後穩步成長奠定基礎。 臺虎精釀透過互動讓品牌被世界認識，也讓世界透過品牌看見臺灣。
▲Taihu Tokyo1樓為黑色主調的Taproom bar，提供現拉精釀生啤酒。
深入日本通路 參與賽事擴大聲量 餐飲經營之外，走出店面、擴展通路，是品牌深化市場的關鍵策略。日本通路業務Roy負責開拓日本各地餐飲通路與啤酒專賣店，甚至與秋田縣道路休息站合作，透過多元銷售場域接觸不同客群，讓消費者在日常生活場景中認識臺虎精釀。 品牌一貫強調交流與突破的精神，也體現在國際舞臺。自2018年起，臺虎精釀多次參與JAPAN BREWERS CUP，與各國精釀品牌競逐切磋；2019年更以「¬e Black Bear」榮獲深色啤酒（濃色部門）第二名，提升品牌能見度。除賽事外，亦與多家酒吧、餐廳舉辦Tap Takeover活動，在限定期間進駐或接管對方生啤酒龍頭，藉此觸及不同品牌的客群，創造交流場景，也為市場拓展帶來更具彈性的想像空間。
▲Taihu Tokyo2樓為臺灣熱炒風格，鐵桌、鐵椅和筷架都從臺灣運送過來，氛圍讓人1秒回到臺灣。
▲臺虎精釀與「大堀相馬燒」聯名之「福虎添翼」系列，日本誠品日本橋店實體販售中。
啤酒結合福島工藝 體現臺日互助 透過臺灣設計研究院的引介，臺虎精釀接觸了由日本經濟產業省推動、旨在協助福島產業復甦的「FUKUSHIMA MIRAI CHALLENGE PROJECT」。品牌進一步與311大地震後重啟的福島「大堀相馬燒」窯場合作，運用其標誌性的雙層結構工藝，結合啤酒文化，推出「福虎添翼」聯名系列。4座窯場與4款啤酒的相遇，在臺日工藝與技術交流中激盪出新的創作能量，也體現災後區域復甦的互助精神。 臺虎精釀認為，國際化並非單向輸出，而是在保持品牌核心精神的前提下，適度融入在地文化，透過互動讓品牌被世界認識，也讓世界透過品牌看見臺灣。許若瑋表示，持續以文化交流作為載體，在不同市場實踐品牌價值，是推動國際發展的重要基礎。 … 本文摘錄自 《經貿透視》 2026/3月 第689期
閱讀完整內容 ▲❶在Taihu Tokyo也可以享受臺虎精釀第一款系列罐裝啤酒，由藝術家姚瑞中操刀設計「葫中天地系列」。 ❷左側3罐500ml包裝為臺虎精釀與日本人氣插畫家松原光合作設計之系列，右側黃底復古酒標為「臺虎梅爾檸檬沙瓦Formosawa」。店內另提供搭配醃蘿蔔。
進軍東京 打造雙文化交會的空間 2020年，臺虎精釀於東京神樂坂設立海外首家直營店「Taihu Tokyo」，提供精釀啤酒與臺灣料理。神樂坂位處東京都心，巷弄間保留江戶時代風情，亦因歷史因素聚集大量法國僑民，形塑東西交融、古今並陳的街區氣質。這種文化層次，恰與臺虎期待的品牌氛圍相契合。 店面為4層樓獨棟建築，外觀低調呈現日式大正風格；室內1樓以黑色與木質調打造時尚酒吧空間，延續臺灣門市輕鬆自在的社交氛圍；2樓則轉為臺式熱炒風格，強烈反差成為亮點。酒款涵蓋桶裝生啤與罐裝產品，餐點供應滷肉飯、鹽酥雞、豆豉鮮蚵等經典臺味。營運團隊由熟稔中日語的店長領軍，結合臺灣派駐與日本在地成員協作。 面對日本成熟且競爭激烈的精釀市場，團隊初期在風味選擇與消費習慣上歷經磨合，透過調整產品結構與複製臺灣成功經驗，逐步找到節奏。以臺灣元素營造親切感，同時因應當地飲酒文化微調策略，讓空間與體驗呈現雙文化交會的層次。疫情期間邊境封鎖，使部分日本消費者產生「Taiwan Loss」情緒，Taihu Tokyo意外成為情感出口，也為品牌在疫後穩步成長奠定基礎。 臺虎精釀透過互動讓品牌被世界認識，也讓世界透過品牌看見臺灣。
▲Taihu Tokyo1樓為黑色主調的Taproom bar，提供現拉精釀生啤酒。
深入日本通路 參與賽事擴大聲量 餐飲經營之外，走出店面、擴展通路，是品牌深化市場的關鍵策略。日本通路業務Roy負責開拓日本各地餐飲通路與啤酒專賣店，甚至與秋田縣道路休息站合作，透過多元銷售場域接觸不同客群，讓消費者在日常生活場景中認識臺虎精釀。 品牌一貫強調交流與突破的精神，也體現在國際舞臺。自2018年起，臺虎精釀多次參與JAPAN BREWERS CUP，與各國精釀品牌競逐切磋；2019年更以「¬e Black Bear」榮獲深色啤酒（濃色部門）第二名，提升品牌能見度。除賽事外，亦與多家酒吧、餐廳舉辦Tap Takeover活動，在限定期間進駐或接管對方生啤酒龍頭，藉此觸及不同品牌的客群，創造交流場景，也為市場拓展帶來更具彈性的想像空間。
▲Taihu Tokyo2樓為臺灣熱炒風格，鐵桌、鐵椅和筷架都從臺灣運送過來，氛圍讓人1秒回到臺灣。
▲臺虎精釀與「大堀相馬燒」聯名之「福虎添翼」系列，日本誠品日本橋店實體販售中。
啤酒結合福島工藝 體現臺日互助 透過臺灣設計研究院的引介，臺虎精釀接觸了由日本經濟產業省推動、旨在協助福島產業復甦的「FUKUSHIMA MIRAI CHALLENGE PROJECT」。品牌進一步與311大地震後重啟的福島「大堀相馬燒」窯場合作，運用其標誌性的雙層結構工藝，結合啤酒文化，推出「福虎添翼」聯名系列。4座窯場與4款啤酒的相遇，在臺日工藝與技術交流中激盪出新的創作能量，也體現災後區域復甦的互助精神。 臺虎精釀認為，國際化並非單向輸出，而是在保持品牌核心精神的前提下，適度融入在地文化，透過互動讓品牌被世界認識，也讓世界透過品牌看見臺灣。許若瑋表示，持續以文化交流作為載體，在不同市場實踐品牌價值，是推動國際發展的重要基礎。 … 本文摘錄自 《經貿透視》 2026/3月 第689期
